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剁椒酸汤（酸辣开胃）收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 碎剁椒 65g
- 柿子 两个
- 味精 1.6g
- 姜 2g
- 蒜 5g
- 盐 10g+5g
- 陈醋/白醋 3g/4g
- 水 大量
- 香菜 15g
- 玉米油 10g
- 白胡椒粉 适量
剁椒酸汤（酸辣开胃）的做法步骤
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步骤 1：
锅中加油，炒熟柿子（过程加5g盐）
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步骤 2：
刷锅再加油，炒剁椒，加入柿子，姜蒜（切末）
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步骤 3：
加水，炖开后小火炖煮
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步骤 4：
差不多时开大火加入醋蒸发
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步骤 5：
加入白胡椒香菜大火出锅
小贴士
还要用玉米油，此菜很开胃，注意多做点
根据酸汤鱼改编的一道汤，大家也可加焯好的豆芽变成酸汤豆芽，再加料酒和鱼片变成酸汤鱼
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