红丝绒蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把水。油。糖(30 g）。加蛋黄放入盆中搅拌均匀。

• 步骤 2：

  筛入低粉、红曲粉、可可粉、搅拌均匀无颗粒

• 步骤 3：

  搅拌均匀后放一边静置

• 步骤 4：

  蛋白蛋黄分离后装在无水无油的干净盆中，放几滴柠檬汁，搅几圈起大泡加入25克糖

• 步骤 5：

  第二次加25克糖

• 步骤 6：

  蛋白搅拌到细腻时加入剩下的糖，打到干性发泡，

• 步骤 7：

  像这样，打蛋器提起尖短小角就是干性打发了

• 步骤 8：

  加三份一的蛋白糊到蛋黄糊盆中，上下翻动搅拌，

• 步骤 9：

  这样就可以

• 步骤 10：

  再将蛋黄糊倒入蛋白糊中上下翻动搅动均匀

• 步骤 11：

  快速搅拌均匀

• 步骤 12：

  分别倒入七寸和六寸的模具，刚好七八分满

• 步骤 13：

  150度预热烤箱10分钟，然后两个一起放入烤箱，150度烤50分钟左右，视自家烤箱而定

• 步骤 14：

  脱模了