广式豆沙月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将转化糖浆倒入盆中，加入碱水和玉米油、盐，搅拌均匀，比较难混合呦，慢慢来

• 步骤 2：

  将面粉过筛入盆中

• 步骤 3：

  用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一至二个小时

• 步骤 4：

  醒发好后，将面团分成20克一个的小剂子，豆沙30克一份。我用的是50克模具，皮少月饼越好，我包不了太薄的，大家自己调节哈

• 步骤 5：

  取一个面皮压扁包入豆沙馅

• 步骤 6：

  收口包好，搓圆

• 步骤 7：

  用模具压成模型

• 步骤 8：

  全部做好后摆入烤盘，表面刷一层蛋黄水，不要刷太多，太多表面花纹会不清晰

• 步骤 9：

  送入预热好的180度烤箱中，二十分钟至表面呈金黄色