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肉骨茶收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 猪排骨 500克
- 油菜心 6棵
- 干香菇 8朵
- 大蒜瓣 10粒
- 桂皮 1根
- 丁香 3粒
- 白胡椒粒（5克） 1茶匙
- 枸杞（10克） 2茶匙
- 八角 2粒
- 甘草 3克
- 陈皮 2片
- 桂圆干 2个
- 老抽 10ml
- 盐（5克） 1茶匙
肉骨茶的做法步骤
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步骤 1：
油菜洗净，干香菇用清水泡软去蒂，桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干用纱布包好，制成调料包；
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步骤 2：
猪排骨放入沸水中汆烫三分钟，捞出用清水反复冲净血沫，并沥干水分；
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步骤 3：
锅中放入足量清水，放入调料包，加入老抽和盐，大火煮至沸腾，放入猪排骨段、大蒜瓣、香菇，再次沸腾后转中小火煮约一个半小时；
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步骤 4：
另烧一锅水，水沸后倒入许色拉油、盐，放入油菜心氽烫半分钟，捞出过凉，沥干水分；
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步骤 5：
食用时在碗中放入氽烫过的油菜心，盛入煮好的肉骨茶即可。
