春日专属-腌笃鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肋排热水清洗沥干水剁成寸段，五花肉热水清洗切成2厘米厚的块，火腿肉也用热水清洗后切薄片

• 步骤 2：

  

  春笋剥除外壳，清洗干净切滚刀块，贴在笋肉上的白色嫩皮不要剥掉，嫩嫩的好吃

• 步骤 3：

  

  切好的春笋块放入凉水锅里，加2克盐，大火烧沸腾后转中小火煮5分钟，捞出沥干水

• 步骤 4：

  

  火腿片放入凉水锅里，加入3片生姜，1勺料酒，煮至肉片变半透明色，捞出备用

• 步骤 5：

  

  排骨和五花肉同样是凉水下锅，加1勺料酒焯煮至变色，去除肉里的血水，排骨和五花肉变色后捞出备用

• 步骤 6：

  

  取炖锅（砂锅、铸铁锅都可以），放入焯煮过的竹笋块，排骨，五花肉及火腿片，倒入开水浸过锅里食材并高出一指节的水量，再加入姜片，葱结，1勺料酒盖

• 步骤 7：

  

  上锅盖，大火煮沸转小火慢煮1小时，加2克盐搅匀，盖回锅盖焖10分钟即可。

• 步骤 8：

  

  不加盐尝尝了，也很好喝，清清淡淡非常的鲜