小贴士

1.芡实因为比较难煮所以一定要提前用水浸泡软；
2.虫草花有孢子粉，不宜浸泡，所以稍微冲洗一下就行了，莲子选择去芯的，否则会苦；
3.腌制排骨的时候放点醋，这样有助于钙质溶解于汤中；
4.我选用的是仔排，如果是一般的排骨，建议先过水焯一遍去掉杂质再炖，这样汤色清亮。