虫草花干贝玉米排骨汤

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虫草花干贝玉米排骨汤收藏

浏览 153347 收藏 2682 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 虫草花 5g
  • 干贝 10g
  • 玉米 1根
  • 仔排 320g
  • 莲子 7g
  • 枸杞 5g
  • 芡实 7g
  • 适量
  • 生抽 6ml
  • 香醋 2.5ml

小贴士

1.芡实因为比较难煮所以一定要提前用水浸泡软;
2.虫草花有孢子粉,不宜浸泡,所以稍微冲洗一下就行了,莲子选择去芯的,否则会苦;
3.腌制排骨的时候放点醋,这样有助于钙质溶解于汤中;
4.我选用的是仔排,如果是一般的排骨,建议先过水焯一遍去掉杂质再炖,这样汤色清亮。