【石头Kido_Kido】的厨房

经典红豆早餐包

2022年08月01日

今天和大家分享经典红豆早餐包。红豆沙多用于中式、日式点心的制作，喜欢创新的日本人，近年也把它用于面包的制作，比如这种非常流行的红豆面包。红豆面包做起来不难，跟我们的豆沙包有一些异曲同工的地方。选用方便发酵的吐司粉，和面时加入黄油，可以让外皮松软柔韧，也会让内馅吃起来更加香甜。红豆馅我除了用红豆沙还放了蜜红豆，口感层次更加丰富。喜欢的朋友们可以试着做起来！

香缇椰蓉蛋酥

2022年07月30日

今天和大家分享香缇椰蓉蛋酥。这是一款很不一样的产品，可以看做一个杯子蛋糕版本的曲奇。有些奶香浓郁的曲奇外壳，包裹着椰蓉提子馅。椰香中带着酸甜口感酥润，层次非常丰富。是非常好的下午茶甜品，而且保质期很长，回油一两天口味会更加棒。喜欢的朋友们可以试着做起来！

白米粥早餐吐司

2022年07月29日

今天和大家分享白米粥早餐吐司的做法。今天这款早餐吐司可以说是米面包的平替了，不需要预拌粉就可以做米面包。昨晚看到家里剩下的白米粥，本想倒掉又觉得可惜，就突发奇想白米粥的粘稠度和它们差不多应该也可以，然后就把家里剩下的白米粥都用上了，再加鸡蛋和牛奶。烤的过程中淡淡的米香随着温度的升高不断的飘散开来，出炉后的吐司手感超级柔软，面包吃到嘴里既松软又有嚼劲，虽然没有鸡蛋和牛奶，丝毫不影响它的香甜，反而多了大米的清香，令口感更加饱满。喜欢的朋友们可以试着做起来！

梦龙脆皮冰面包

2022年07月28日

今天和大家分享梦龙脆皮冰面包的做法。天气越来越热了，我们这都40度以上了，别说做面包，连吃都没什么食欲。今天这款面包就很适合炎热的夏天，它看起来就非常好吃又解暑。脆脆的梦龙脆皮，搭配清爽不腻的海盐奶油，加上细腻松软的面包体。你确定不来一个吗？喜欢的朋友们可以试着做起来！

咸奶油酥皮咖啡包

2022年07月27日

今天和大家分享咸奶油酥皮咖啡包。身边的朋友最近一直嚷嚷着想吃帕帕罗蒂面包，也就是墨西哥酥皮包，最近刚好有空就满足他们了。今天这款面包，酥皮是咖啡味的，酥脆之外还有很浓郁的咖啡香味，而且不甜腻。面包体我用了可可粉和鲜奶揉面，面包体柔软，有淡淡的可可香味和奶香。咸奶油的口味有点像海盐奶盖，清爽不腻，淡淡的咸味非常清新，冷藏以后搭配酥酥脆脆的咖啡包简直绝配。喜欢的朋友们可以试着做起来！

摩卡咖啡蛋糕

2022年07月26日

今天和大家分享摩卡咖啡蛋糕的做法。复刻一个过气网红，曾经席卷全网的“400次咖啡”，真是不要太简单了。只需4种原料（速溶咖啡，水，糖和奶），在家就可冲出有质感有奶泡的香浓咖啡。突发奇想，用部分400次咖啡做了一个摩卡咖啡蛋糕，香味浓郁，配上一杯400次焦糖奶盖咖啡，这感觉是不是太小资了。喜欢的朋友们可以试着做起来！

燕麦鲜奶早餐棒

2022年07月25日

今天和大家分享燕麦鲜奶早餐棒的做法。今天这款早餐面包它的外表看起来像法棍一样粗矿，实际上口感非常细腻。它的外皮是酥脆的，面包体非常柔软，甚至有一点像蛋糕的口感。然而它没有蛋糕那么甜，是低糖的。燕麦香奶香和蛋香交织在一起，一口咬下去都感觉不到阻力，绵软的口感完全融化在齿间。里面加入了完整的燕麦片，对肠胃非常友好，给家里的老人小朋友搭配牛奶做早餐，饱腹又有营养，即使是牙口不太好都可以吃。喜欢的朋友们可以试着做起来。

半熟芝士蛋糕

2022年07月24日

今天和大家分享半熟芝士蛋糕的做法。半熟芝士是由日本大师中山满男首创，后由好利来引入中国大陆地区，一经问世受万人追捧，好吃是真好吃，就是有点小贵，于是想着自己动手复刻的，后来发现，卖的贵是有道理的..采用水浴法烘烤，这样半蒸半烤的方式，可让内部达到一个嫩滑半熟的状态，出炉后冷藏几小时再食用，入口即化冰凉丝滑，绵软细腻回味悠长。喜欢的朋友们可以试着做起来！

芝士流心古早蛋糕(烫面法）

2022年06月15日

今天和大家分享芝士流心古早蛋糕的做法。古早蛋糕是利用了烫面的方法，把面粉预先糊化，加上水浴法烤制，让蛋糕达到极致软嫩的口感。古早蛋糕有几个需要注意的点。第一是烫面的温度，一定要保持在70-80度之间。第二是蛋白霜打发程度，一定要是湿性发泡。最后是水浴法烤盘里水的温度，加入的水最好在50-60度之间。只要把握住了这几点，你的蛋糕就很难失败，喜欢的朋友们可以试着做起来。