燕麦鲜奶早餐棒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先来制作燕麦烫种。 燕麦和开水搅拌均匀冰箱冷藏到完全冷却。

• 步骤 2：

  

  现在来制作面团。 燕麦烫种和面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸。 这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。 所有液体材料需要用冷藏的。 我家室温30度，我还绑了冰袋揉面。 ❗新手注意预留十克牛奶，看面团吸水情况再决定要不要加入。

• 步骤 3：

  

  厨师机中速揉面大概8-10分钟，出现粗膜。

• 步骤 4：

  

  加入室温软化好的黄油。

• 步骤 5：

  

  厨师机中速再次揉面6-8分钟，出现手套膜就可以了。

• 步骤 6：

  

  面团整理光滑放入抹了油的容器中盖上保鲜膜松弛三十分钟。

• 步骤 7：

  

  松弛好的面团平均分成三份，整理成这种长条状。 盖上保鲜膜松弛二十分钟。

• 步骤 8：

  

  取一个松弛好的面团，光滑面朝上，擀长到大概25公分。

• 步骤 9：

  

  翻过来，光滑面朝下，然后横过来，底边压薄，从上往下卷起来。

• 步骤 10：

  

  有一个面团被我家猫踩了一脚不能用了，所以这里我就展示了两个。 盖上保鲜膜发酵到两倍大。 快发酵好的时候预热烤箱上下火200度，15分钟。

• 步骤 11：

  

  室温30度，我大概发酵了50分钟。 发酵好的面团过筛一层面粉，割三条口，里面挤上室温软化好的黄油，再撒一点砂糖。 放入预热好的烤箱最下层烤制13-15分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整，面包两面金黄就可以出炉了。

• 步骤 12：

  

  出炉以后震一震，然后放凉就可以开吃啦。

• 步骤 13：

  

  割口展开了，面包膨胀了很多。

• 步骤 14：

  

  组织很细腻。

• 步骤 15：

  

  还可以拉丝。

• 步骤 16：

  

  外皮酥脆，内心柔软，口感非常好。