奥利奥飓风蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先把低筋面粉过筛备用，预热烤箱上下火160度，30分钟。

• 步骤 2：

  

  取一个干净的碗，把可可粉过筛进去。

• 步骤 3：

  

  加入20克热水搅拌均匀，可可粉事先用热水搅拌均匀可以更好的和蛋糕糊混合不容易消泡，混合以后放一旁备用。

• 步骤 4：

  

  取一个干净的碗，里面加入玉米油和牛奶。

• 步骤 5：

  

  蛋抽持续搅拌2-4分钟，充分乳化到表面看不到油花。

• 步骤 6：

  

  把刚才过筛好的面粉加入搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  加入蛋黄搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  取出三分之一面糊。

• 步骤 9：

  

  加入之前的可可糊。

• 步骤 10：

  

  搅拌均匀备用。

• 步骤 11：

  

  现在来打发蛋清，取一个无水无油的干净碗，蛋清中加入柠檬汁和食盐。

• 步骤 12：

  

  打蛋器高速中速打发，中间细砂糖分三次加入，一直打发到图片状态，湿性发泡即可。

• 步骤 13：

  

  取三分之一蛋白霜加入可可面糊。

• 步骤 14：

  

  彻底翻拌均匀之后，装入裱花袋备用。

• 步骤 15：

  

  刚才剩下的蛋白霜取一部分加入原味面糊。

• 步骤 16：

  

  翻拌均匀。

• 步骤 17：

  

  倒回剩下的蛋白霜。

• 步骤 18：

  

  彻底翻拌均匀。

• 步骤 19：

  

  取一个28×28公分的烤盘铺上油布或者油纸。

• 步骤 20：

  

  把刚才的原味蛋糕糊倒入，抹平表面。

• 步骤 21：

  

  然后在原味蛋糕糊的表面挤上可可蛋糕糊，记得动作轻柔一些，避免两种面糊混合到一起。

• 步骤 22：

  

  然后取一个手指粗细的棍子或者直接用洗干净的手指，插入蛋糕糊中，按照我图片画的线路呈S型划线。

• 步骤 23：

  

  刚才是横向的，接着竖向按照刚才的方法再画一次，然后马上送去烤箱，放在烤箱中层烤制25-30分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整。

• 步骤 24：

  

  烤好的蛋糕片取出脱模，马上撕掉四周的油布，然后在表面盖上一张烘焙纸，翻转过来。

• 步骤 25：

  

  撕掉油布以后可以看到这种纹路就成功了，然后毛巾面也很平整很完美，再盖上一张烘焙纸保湿，放在一旁放凉备用。

• 步骤 26：

  

  接着来把蛋糕片修平整，四周切掉0.5公分，然后要注意卷的时候要按照我图片划线的方式摆放蛋糕片，纹路是平行的，如果卷反了是没有飓风花纹的。

• 步骤 27：

  

  取一个干净的碗，放入淡奶油细砂糖香草膏，香草膏可以不加。

• 步骤 28：

  

  电动打蛋器中速打发到纹路不消失，奶油不会流动的状态就可以。

• 步骤 29：

  

  取三分之二的奶油抹在蛋糕片上。

• 步骤 30：

  

  剩下的奶油和奥利奥饼干碎搅拌均匀。

• 步骤 31：

  

  按照图片的所示把奥利奥奶油堆在靠近身体的这一端。

• 步骤 32：

  

  借助擀面杖卷起，然后放入冰箱冷藏定型半小时以上。

• 步骤 33：

  

  冷藏好了就可以切件食用啦，飓风纹路很有创意，招待客人绝对会被夸奖，哈哈！