白米粥早餐吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸。 这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。 所有液体材料需要用冷藏的。 我家今天室温大概30度，我还绑了冰袋揉面。 ❗新手液体预留10-15克，看面团吸水情况再决定要不要加入。 ❗因为每个人煮的白米粥浓稠度都不一样，最后加入的牛奶一定要自己调整。

• 步骤 2：

  

  厨师机中速揉面大概7-9分钟左右出现粗膜。

• 步骤 3：

  

  加入室温软化好的黄油。

• 步骤 4：

  

  厨师机中速揉面大概8-10分钟左右出现手套膜就可以了。

• 步骤 5：

  

  整理光滑放入抹了油的容器中，盖上保鲜膜发酵到两倍大。

• 步骤 6：

  

  室温30度，我大概发酵了一小时。 发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。

• 步骤 7：

  

  平均分成三份排气搓圆，盖上保鲜膜松弛二十分钟。

• 步骤 8：

  

  取一个松弛好的面团，两边收窄一点，光滑面朝上。

• 步骤 9：

  

  擀成牛舌状。

• 步骤 10：

  

  翻过来，光滑面朝下，两边折起来。

• 步骤 11：

  

  擀长到大概25公分，从上往下卷起来，底边打薄，封口捏紧。

• 步骤 12：

  

  放入吐司盒盖上保鲜膜发酵到九分满。 快发酵好的时候预热烤箱上火160，下火180，25分钟。 我用的低糖吐司盒，普通吐司盒上火160，下火220，30分钟。

• 步骤 13：

  

  吐司发酵到距离模具顶端大概一个手指节的距离就可以了。 放在烤箱最下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。 上色满意记得盖上锡纸，我是烤到18分钟盖的锡纸。

• 步骤 14：

  

  出炉以后震一震脱模放凉。

• 步骤 15：

  

  上色很均匀，吐司膨胀的很高，标志性的白边也烤出来了。

• 步骤 16：

  

  看这拉丝效果。

• 步骤 17：

  

  丝丝缕缕的

• 步骤 18：

  

  里面没有一个大气孔，像棉花一样。

• 步骤 19：

  

  可以一片一片撕着吃。

• 步骤 20：

  

  QQ弹弹，非常好吃