比梦龙更上头，外脆里温柔，椰子油脆皮巧克力雪糕的做法步骤

• 步骤 1：

  混合100克淡奶油、可可粉，至可可粉完全融化。边加热边搅拌至沸腾，离火加入黑巧克力，搅拌至完全融化。加入另外100克淡奶油，放凉至室温。

• 步骤 2：

  混合蛋黄，21克糖，打发至变浅浓稠。混合牛奶，20克糖，盐，加热至刚刚沸腾。 把牛奶缓缓倒入蛋黄混合物中，同时搅拌。 把牛奶蛋黄糊倒回锅子，边搅拌边小火加热至75-80C，液体会变浓稠。

• 步骤 3：

  把牛奶蛋黄糊过筛倒入巧克力糊中，混合均匀。冷藏过夜。

• 步骤 4：

  混合糊倒入事先冷冻12小时以上的冰淇淋筒，低速搅拌约15分钟。搅拌会使冰淇淋充满空气，口感蓬松没有冰渣感的秘诀。 取出装裱花袋，挤入雪糕模冷冻保存。

• 步骤 5：

  将脱模后的雪糕浸入椰子油。

• 步骤 6：

  待不滴落状态就好了，是不是很简单。

• 步骤 7：

  现做现吃哦。