清淡鲜美的荠菜豆腐羹的做法步骤

• 步骤 1：

  肉丝加料酒、白胡椒、盐腌制20分钟以上。淀粉加水调成淀粉水。

• 步骤 2：

  荠菜洗净后切成碎末

• 步骤 3：

  半块豆腐切成丝状，刀工不好的，切成条或者块也可以

• 步骤 4：

  入沸腾的盐水中煮一分钟，将豆腐丝倒在滤网中，放入冷水中浸泡备用

• 步骤 5：

  热油热锅倒入肉丝翻炒，至变色立即盛出

• 步骤 6：

  锅中倒入水烧开，加入淀粉水、适量盐和鸡精搅拌均匀。

• 步骤 7：

  烧开后倒入荠菜末，快要沸腾时放入肉丝和豆腐丝，滑散搅拌均匀即可出锅。