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步骤 1:
肉丝加料酒、白胡椒、盐腌制20分钟以上。淀粉加水调成淀粉水。
步骤 2:
荠菜洗净后切成碎末
步骤 3:
半块豆腐切成丝状,刀工不好的,切成条或者块也可以
步骤 4:
入沸腾的盐水中煮一分钟,将豆腐丝倒在滤网中,放入冷水中浸泡备用
步骤 5:
热油热锅倒入肉丝翻炒,至变色立即盛出
步骤 6:
锅中倒入水烧开,加入淀粉水、适量盐和鸡精搅拌均匀。
步骤 7:
烧开后倒入荠菜末,快要沸腾时放入肉丝和豆腐丝,滑散搅拌均匀即可出锅。
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