用几样常见的食材，做出餐厅级别的创新fusion菜

2021年06月24日

不知道大家平常吃意面的时候是喜欢红酱还是白酱呢？红酱就是常见的番茄酱，可跟不同蔬菜搭配，酸甜开胃。至于白酱最有名的应该就是carbonara卡邦尼酱。传统的卡邦尼是用鸡蛋和pecorino芝士调成浓郁的酱汁，但后来也有很多改良过的食谱会放鲜奶油。 我今天要做的蔬食版卡邦尼，是用椰浆为基底，加入了白芝麻和味噌，个人觉得更有风味，是一道更适合亚洲胃的创新fusion意面。

3个蔬食美乃滋做法 (无蛋版)

2021年06月03日

美乃滋在我眼里一直都不是普通的食物，而是一段优美的爱情故事，谁会想到水加上油会变成丝滑柔顺，浓厚却又入口即化的奇妙口感呢？水(在美乃滋食谱里通常是柠檬汁)和油本来是互不相融的，但在蛋黄这个丘比特(乳化剂emulsifier)的牵线下，水和油开始爱上对方，相拥在一起(乳化作用emulsion),让原本都是液体的两者慢慢结合一起变成更巩固的固体。 这时候问题来了，纯素的同学没有了蛋黄，是不是就不能感受这份油水交融的美妙爱情呢？别急，今天我就给大家示范三个不加蛋的蔬食美乃滋酱！

香蕉奶拿铁，这个组合也太好喝了吧！

2021年05月20日

我超喜欢喝香蕉奶的，不是盒装的那种，是自己打的真•香蕉奶！打smoothie的时候也是，只要放了香蕉做基底，再放入其他什么水果都会变得好喝！ 话说有一天我起床觉得有点累，想冲一杯咖啡，但又很想喝香蕉奶，为了不让自己纠结做选择，我觉得把两者结合起来，就这样发现了一个超好喝的组合，香蕉奶拿铁！

不用烤箱也能做，超软嫩的巧克力蛋糕（纯素）

2021年05月14日

做蛋糕一定要用烤箱吗？当然不是，只要留意好今天这篇食谱里提到的几个小细节，无论用一只小奶锅或是平底锅，照样可以做出美味的蛋糕！ 用奶锅/平底锅做蛋糕最容易翻车的地方是蛋糕的底部容易烤焦(因为热量来源比较集中在火炉上，跟烤箱一样，烤箱是360度全方位加热)，不想把蛋糕烤焦，要记住以下几点： 1）厚底锅会比薄底锅好，锅底薄的话底部被烤焦的概率更高 2）火不能大！火不能大！火一定不能大！用锅子做蛋糕是一定靠小火把蛋糕闷熟，因为烹煮时间比较长，火大的话蛋糕底部一定会烤焦 3）烹煮时间取决于你锅子的大小！食谱里的烹煮时间只是个参考，锅子越大，蛋糕越薄，所需的烹煮时间肯定越短，重点是闷到蛋糕熟了就好(做竹签测试看蛋糕检测熟度)

花椰菜这么做超好吃，却很少人知道

2021年05月07日

今天来分享一个超好吃，却很少人知道的花椰菜扒做法！低脂低热量，这绝对是减肥期必备的美食了！

解锁今年最火的燕麦新吃法，以后别再做燕麦粥了

2021年04月06日

直到最近国外抖音开始疯传烤燕麦baked oats的做法，它的外形真的好像蛋糕，激起我强烈的好奇心，决定也要做做看，这次我同时烤出6个口味，帮你把不同的味道都做一遍，这样你就可以省下自己在家试做的时间啦！

担担酱+酥脆土豆这组合，真的怎么吃都吃不够！

2021年03月26日

食物的搭配是门玄学，有些味道单吃很精彩，但和其他食材放在一起就会失去原有的光彩。也有一些平平无奇的味道，放在一起却令人赞不绝口。 最近我就在思考有没有哪两种自己本身就很爱的食物，是能摆在一起的，说不定有意外惊喜！于是我就研究出了这道中西合并的双美味：担担酥脆土豆，把担担面酱淋在香口脆脆的烤土豆上，哇，这味道简直了！

如何做出美到能卖的彩色饺子？

2021年03月10日

今天我们一起来做超好看，而且不会掉色的彩色饺子皮? 蔬食饺子馅可以从我的主页里找到哦！ 5种一看就会的饺子包法? https://www.douguo.com/cookbook/3062064.html?f=sjmy

只要一个苹果就能做出的健康零食！

2021年02月23日

大家新年假期过得怎么样啊？是不是都吃到肚子胀胀的，现在开始想清清肠胃，回归健康的饮食生活？但过年期间养成的吃年货零食习惯，一时间很难改过来？ 那不妨先从超健康的0添加零食吃起，就像今天我们要做的苹果脆片，只要一个苹果就能做出来，非常简单，营养高，热量低，做法收藏起来总有一天会用得到！

剪一下，折三下，这样的紫菜三文治吃过吗？

2021年02月16日

想偷懒的时候，没有比三文治更方便好做的食物了！什么？你不想吃面包？那要不要试试这款适合亚洲胃的紫菜包饭三文治？

【蔬菜饺子系列】卷心菜豆腐馅

2021年02月07日

新年快到了！想给分享5个自己非常喜欢的蔬食饺子馅食谱。

【蔬菜饺子系列】三鲜杂蔬馅

2021年02月07日

新年快到了！想给分享5个自己非常喜欢的蔬食饺子馅食谱！

【蔬菜饺子系列】橄榄菜四季豆馅

2021年02月05日

新年快到了！想给分享5个自己非常喜欢的蔬食饺子馅食谱

【蔬菜饺子系列】松露鲜菇馅

2021年02月04日

新年快到了！想给分享5个自己非常喜欢的蔬食饺子馅食谱！

【蔬菜饺子系列】蒜苔麻酱番薯馅

2021年02月04日

新年快到了！想给分享5个自己非常喜欢的蔬食饺子馅食谱 !

百年味噌品牌老板教的味噌制作方法，现在分享给你

2021年01月28日

写了蔬食食谱这么久，我发现要把蔬菜做得跟肉一样好吃，很多时候离不开一些能提供鲜味umami的食材或调料，比如说味噌。 味噌和酱油一样，都是由黄豆发酵而成的调味品，它在烹饪中的作用就像女生化的裸妆，加了你不会明显感觉得到它的存在感，但是会让整体偷偷地加分！为了更好地研究发酵食品所带来的鲜味，我去年报了一个味噌制作课程，跟着日本百年老牌Yamato的CEO学了一遍最传统的味噌制作方法，如果你也有兴趣就继续看下去吧！

年末大清洁！4个自制无毒清洁剂

2021年01月21日

又到年末大清洁的时候了！不知道同学们有没有和我一样经常被清洁剂呛到的经历？有研究指出，长期使用充满化学添加剂的清洁剂的长期会对呼吸系统的健康构成威胁。在今天的视频里，我会教大家如何在家做更天然的清洁产品，而且清洁效果一点都不比市面卖的要差哦！

细腻不油腻！自家发酵香草蒜味腰果奶油芝士

2021年01月15日

同学们！今天我们要做的cashew cream cheese腰果奶油芝士真的非常可以(请允许我先兴奋一下，因为真的真的好好吃！)，你看了就是赚了！ 关注我比较久的同学可能看过我以前写的腰果芝士蛋糕，腰果打出来的口感是很柔滑没错，但是坚果类食材吃多了很容易觉得腻。但今天我们通过益生菌水来发酵的真腰果芝士，自带微微的酸度，帮腰果去掉原来的油腻感后，简直到达了另一个好吃的境界！ 益生菌水做法回顾 https://www.douguo.com/cookbook/3048304.html?f=sjmy

藜麦益生菌水rejuvelac

2021年01月02日

话说这两年在超市能找的植物奶品牌越来越多，慢慢地也有品牌开始推出植物酸奶，但我发现很多植物酸奶都是靠木薯粉或玉米淀粉来让植物奶变稠，不一定含有益生菌！ 我之前试过用益生菌胶囊来做植物酸奶和植物奶酪，效果不错，但益生菌胶囊价钱非常贵，而且国内比较难买得到, 所以一直在找其他做植物酸奶的方法。直到最近，我发现原来用藜麦等全谷物可以做出益生菌水rejuvelac, 用它就能做出酸奶，便宜又方便。 这次我们的自家制植物酸奶做法分两期，今天这一期，我先教大家如何只用藜麦和水两种食材做出益生菌水。

让冰箱剩余蔬菜变成宝的小妙招，好吃的田园芋头粥

2020年11月26日

今天要给大家介绍一个，超适合消耗冰箱里剩余的菜头菜尾的食谱：田园芋头粥。把这碗粥做得好吃的秘诀就是要用蔬菜高汤，把小技巧掌握以后，就可把食材换成任何蔬菜，把冰箱任何没用的剩余食材变成温暖美食！

苹果的季节，吃个奶香苹果松饼最满足！

2020年11月19日

11月是苹果成熟期，这时候的苹果便宜且清甜，最适合拿来做各种苹果甜品! 今天我们就用这些又香又甜的红苹果，来做软绵可口的厚松饼，外加一个甜蜜蜜的焦糖苹果！ 这次的厚松饼食谱有两个版本，对于喜欢做松饼的同学，可以尝试买日式松饼粉，日超或淘宝都有(搜索“日本森永松饼粉”，600克大约是70块，试过就知道人家在日本热卖这么多年是有原因的,选其他牌子也可以)；如果不想另买松饼粉，也可以用自调松饼粉的食谱，我会在文章最后对比两个食谱的差别

椒麻小土豆，好吃到放不下筷子

2020年11月13日

说实话，我从小到大就特别爱吃土豆，它们虽然长得十分谦虚，但总能让人带来实实在在的满足感。清炒土豆，咖喱土豆，红烧土豆，感觉土豆能包容下整个宇宙的酱料，无论搭配什么香料都好吃。

蒜香酱油烤花菜

2020年11月12日

韩式甜辣烤花菜

2020年11月11日

这道菜让人吃出了韩国炸鸡的感觉，但因为不是油炸而且是蔬菜，卡里路更低，要是有个好吃不胖奖，非它莫属！

特别好吃的五香烤花菜

2020年11月10日

带有香料香气的烤花椰菜，搭配着浓滑的白芝麻沙拉酱，加上番石榴籽的一丝酸甜，这盘暖沙拉实在太可了，光盘只是一瞬间的事。