藜麦益生菌水rejuvelac的做法步骤

• 步骤 1：

  泡谷物：将20g藜麦加入到玻璃罐中，倒入抹过藜麦的矿泉水(或过滤水)，用橡皮筋把封口的纱布固定住，放在阴凉阴暗处浸泡8-12个小时。

• 步骤 2：

  让谷物发芽：将泡谷物的水倒去，用矿泉水将谷物清洗几次，沥干后，把罐子开口朝下斜着放(这步很重要，可以让水继续排出)，等待1-2天直至谷物发芽，期间每天重复清洗和沥干这个动作2-3次。

• 步骤 3：

  发酵：倒进矿泉水(水量大概是谷物的3倍)，让发芽谷物在阴凉的地方发酵2-3天，水会变成浑浊的乳白色，水表面会出现小气泡，尝试味道，发酵好的水有点酸(像偏淡的柠檬水，闻起来有一点点酸菜的味道)，觉得酸度不够的可以再发酵一天。

• 步骤 4：

  保存：水过筛把藜麦隔走，发酵水倒进密封容器里，放进冷藏可保存2-3周。注意发酵水闻起来应该是带点麦香，如果水变臭或者有看到发霉的情况不要使用。