花椰菜这么做超好吃，却很少人知道的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将花椰菜的绿叶切去，左右两边各切一刀，切成正反有两平面的花椰菜扒。

• 步骤 2：

  

  如果厚度超过6厘米的话可以分成两份。 ▼碎碎念▼ 切去的花椰菜边角也不要浪费哦，可以参考之前我写过的食谱，做成烤花菜。

• 步骤 3：

  

  铸铁锅里倒入适量油，热锅热油后放入花椰菜，用中火煎3-4分钟，直至花椰菜变面呈现烧烤纹(尽量避免移动花椰菜)，翻面，同样方法煎2-3分钟。

• 步骤 4：

  

  然后连锅一起放入200摄氏度烤箱(或180度热风档)，烤20分钟或直至花椰菜变软。 ▼碎碎念▼ 这步先用煎烤的方式是让花椰菜变面产生美拉德反应maillard reaction, 就能大大增加花椰菜香气，之后再放进烤箱里烤是为了让花椰菜内部变熟变软。如果没有烤箱的话，也可以将花椰菜扒切得薄一点，这样就能避免煎后花椰菜芯还是很硬的问题。

• 步骤 5：

  

  面包糠放进平底锅里，中小火翻炒至金黄色，大约需要2分钟盛出备用。同样方式翻炒松仁至炒出香气，大概需要3分钟。

• 步骤 6：

  

  准备酱汁：荷兰芹和莳萝摘取叶子部分，用刀切碎。切碎酸豆。

• 步骤 7：

  

  柠檬在刨刀上轻擦(尽量避免刮到发苦的白皮部分)，取柠檬削皮，与香草碎，橄榄油，盐和柠檬汁一起拌匀备用.

• 步骤 8：

  

  等花椰菜烤好后，淋上酱汁，撒一点面包糠和松仁就完成了。