不用烤箱也能做，超软嫩的巧克力蛋糕（纯素）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  做亚麻蛋：将亚麻籽和水放进小碗里搅匀，并静置10分钟。

• 步骤 2：

  

  10分钟变稠后的样子

• 步骤 3：

  

  干食材过筛：把蛋糕食谱里的干食材全部过筛到大的搅拌碗中。 ▼碎碎念▼ 做这一步是为了避免粉粒结块，让烤出来的蛋糕更细腻。

• 步骤 4：

  

  做蛋糕混合物：将准备好的亚麻蛋和食谱里的湿食材加进上一步过筛后的干食材里，并搅拌均匀至无明显大颗粒。

• 步骤 5：

  

  ▼碎碎念▼ 其实用液体油做蛋糕有个大好处：因为液体油比固体油更容易包裹住面粉粒，阻隔面粉与水相遇形成面筋，所以做出来的蛋糕更湿润，松软，口感会更细腻。

• 步骤 6：

  

  准备锅子：准备一个厚底，带锅盖的奶锅或平底锅，在锅底铺一层烘培纸(方便之后取出蛋糕)

• 步骤 7：

  

  然后再烘培纸和锅的内壁上刷一点植物油。

• 步骤 8：

  

  做蛋糕：把蛋糕混合物倒进锅里，盖上锅盖，用中小火煮15分钟后

• 步骤 9：

  

  转到最小化再闷10-15分钟，直至蛋糕全熟。 要检验蛋糕熟了没可以做个简单的竹签测试(用叉子也可以)：把竹签插到蛋糕中央，如果出来的竹签是干的，就代表蛋糕熟了。

• 步骤 10：

  

  取出蛋糕，放在架子上摊凉。

• 步骤 11：

  

  做巧克力淋面：黑巧克力放进无油无水的碗里隔水融化，加入植物油和榛子碎搅匀做成巧克力酱。

• 步骤 12：

  

  然后把巧克力酱倒在蛋糕上，

• 步骤 13：

  

  用抹刀把多余的巧克力酱抹去即可。

• 步骤 14：

  

  如果想要快速将巧克力淋面凝固，可以把蛋糕放进冷藏1个小时，最后用草莓装饰一下就做好了。