西红柿马卡龙

2019年10月23日

香酥烤鸡有窍门

2019年10月21日

还在抱怨夏日炎炎没有胃口吗，如果餐桌上来这么一只颜色红亮、香脆可口的烤鸡，是不是顿时食欲大增，恨不能马上就开动了。你瞧，我家俩娃放学回家，一进门就闻到了烤鸡香味，洗手后迫不及待就坐在餐桌上吃了起来，光盘行动又开始了。 下面就先请听听我是如何制作的。这道烤鸡的制作很有讲究，首先想短时间内烤熟，并且肉嫩多汁，就必须挑选合适的鸡。这次我买了一只新鲜的小母鸡用来烘烤，这种肉鸡，肉多鲜嫩。如果是老母鸡，那就适合炖汤了。要想让烤鸡入味，那就需要耐心等待了，第一要给鸡的周身用牙签扎孔，然后要将调味料里外都要来回抹匀，来回揉搓按摩几遍之后，为了让它彻底吸收汤汁的味道，我用保鲜膜将鸡牢牢裹住，然后放入冰箱冷藏一天。第二天再刷酱烘烤即可，如果希望颜色红亮秘诀就在于涂抹的调料上，除了烤肉酱，我用到了老抽和生抽以及最最关键的蜂蜜水。有了这几样食材，烤鸡不香都很难。

西班牙海鲜饭

2019年10月14日

之前跟一位土生土长的西班牙外籍面包师一起合作的时候，曾经跟他一起学习过西班牙海鲜饭的制作，当时就被他做的这道西餐给征服了。我问他秘诀是什么，他告诉我说，其实最最重要的就是海鲜一定要新鲜，既然是海鲜饭，少不了放入大量的海鲜食材，如果食材不新鲜，那么无论你如何调味，都是无济于事的。这一点我非常赞同。 然后，他重点给告诉我必须要用到的两种调味料，其一就是藏红花。藏红花有着很独特的功效，它能活血化瘀、排毒养颜，它富含的藏红花素还能够抗衰老。其二就是酒，他告诉我可以加入酒来去腥，当然，他用的是家乡的酒，那我就选择用家里有的红酒了。这两个食材是必备的，其他调味料就是可以自选了。我用了迷迭香和柠檬海盐。这次我尝试做了家庭版的西班牙海鲜饭，没想到非常惊艳，不能说是地道的西班牙海鲜饭，但是一做完，我跟老公闻着香味一人一半，统统消灭掉了。那就一起来看看具体做法吧。

巧克力双色马卡龙

2019年10月13日

冬天来了，怎能少得了高热的马卡龙补充体能了，话说下午来一杯伯爵红茶，搭配两块马卡龙，真是美味极了。这款马卡龙的夹馅使用了纯天然安佳黄油制作，味道醇正，入口即化。

奶酥红豆面包

2019年10月12日

这款面包很别致的地方在于，面团多了一层千层面皮，千层面皮具体做法详见之前的食谱“香草拿破仑”，一口下去，先是酥脆掉渣的酥皮，然后就是柔软可口的面包，混合着甜蜜粉糯，非常惊喜和美味。这款面包制作时用到了大量的纯天然安佳动物奶油，闻起来醇香扑鼻。

风靡旧金山的美食Cruffin

2019年10月11日

Cruffin，这个名字看似陌生，其实它是可颂和马芬的混合体，外形酷似马芬，制作方式给予可颂，所以因此得名。它曾在美国旧金山刮起了一阵风潮， 除了螺旋外形，它的内馅可以多变，可甜可咸，还能搭配各种酱料和水果，所以是一款百搭的美食。这款美食同样属于开酥类的点心，所以运用了大量的黄油，所以我会选择纯天然的安佳黄油来进行制作，成品能吃到醇香的味道。

可颂羊角面包Croissant

2019年10月10日

可颂面包由英文名称Croissant 音译而来，因为其外形看起来就像牛和羊头上的弯角又像弯弯的新月，所以又被称为羊角面包、牛角面包或新月面包，目前市面上常见的可颂面包还有锤形的。 关于可颂的起源有很多种说法，比较可靠的传说是可颂面包的雏形来源于维也纳的甜酥面包。相传1683年，土耳其人想要占据奥地利的首都维也纳，为了出其不意，他们想到了挖掘地下秘密通道从而占据城市的策略。然而大半夜的时候，阴谋被连夜赶工的面包师傅们撞破，维也纳得以幸免遇难。为感谢面包师傅们，一种月牙形面包被制作出来，象征着旗帜上所绘的新月，这就是最初的维也纳甜酥式面包。 尽管可颂有不同的形状，但大体上都要经过开酥的过程，层层叠叠的黄油，经过折叠形成香酥分层的组织，经过烤制成为让人吃完以后口腔充斥着十足香气的产品。风靡了欧洲，并且在全球走红。 说到这里，我们就会明白，一款好的可颂面包除了娴熟的操作技巧外，很重的一点就是需要上等的黄油来制作它，所以，是否好吃的关键也跟黄油密不可分，今天使用的就是安佳纯天然动物黄油，它是 中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品， 安佳秉承纯净初心、坚持百年的理念，将来自新西兰的纯净新鲜、安全优质的乳品带给亿万中国家庭。 下面就来看看具体操作吧。

香草拿破仑

2019年10月09日

对于拿破仑蛋糕的记忆源于小时候去那种老式的点心铺，里面会有这种蛋糕卖，论斤称那种的。那时觉得那就是最美的美味了。现在回想起来已是儿时记忆中的美好滋味了。如今，尝到正宗的拿破仑了，自然不能放弃研究它的作法，目的很简单，让我的孩子吃到可口的拿破仑。这不操练起来果然有难度，开酥的过程看似简单但不容易控制。所以反复练习了几次终于可以控制面团了，对于今天的成品我很满意，层次清晰，一口下去酥的掉渣，儿子也很给面，美美吃了一大块。这款蛋糕的精髓就在于使用了纯天然的安佳黄油以及安佳100%动物淡奶油，因为它制作中含油量很大，如果选择上好的黄油和淡奶油原材料，吃到的成品一定是满口醇香，再搭配上美味的外交官奶油，那就是绝配。

祖国70岁生日快乐

2019年10月08日

国庆为了不给交通添堵，我们决定一家人就在家周边绿色出行，享受一下难得的快乐假期。假期第一天自然少不了要一家人围坐在电视机旁，认真观看70周年阅兵式，场面壮观，心中满满都是爱国之情。下午去看了一场电影，话说，我泪点太低，从头哭到尾，每一个故事都很动人，小人物也有不平凡的一面，各行各业都值得尊重，在这个伟大祖国的历史进程中，每一个人的力量都不可小觑，大家都在默默守职敬业，让国家日益强大，也才有了我们现在的幸福生活。第二天，一早我跟果果一起做了这款为祖国庆生的生日蛋糕，让爱国铭记在心。这款蛋糕采用了安佳纯天然淡奶油进行抹面， 安佳作为恒天然旗下历史最悠久的品牌，秉承纯净初心、坚持百年的理念，将来自新西兰的纯净新鲜、安全优质的乳品带给亿万中国家庭。 它是我家烘焙原材料中必不可少的一款产品。

薄如蝉翼的老北京烤鸭烧麦

2019年10月06日

果果最爱的水果是火龙果，而且是紫色的龙珠火龙果，所以家里经常备着这样的水果，特别是内火重的孩子，更需要这样的水果祛祛火。今天做的这道美食没有用新鲜的火龙果，而是用到了果蔬粉，当然你也可以将火龙果打成果泥揉进面粉中也一样做出这样颜色的面团来。我用的是制作烤鸭皮的办法来制作这款烧麦的外皮，方法并不难，只要操作得当就能做出薄如蝉翼的烧麦皮来。 这次做的烧麦一改过去使用牛肉或者猪肉做馅，这次我用的是老北京烤鸭的带皮鸭肉，加上葱末和胡萝卜丁，拌入搭配烤鸭用的甜面酱，别说，味道确实不一般。这样一道美食做早餐，搭配一杯豆浆，一天都会美美哒。下面一起来看看做法吧。

梦幻芭蕾女孩芒果慕斯蛋糕

2019年09月30日

芭蕾是很多女孩子的梦想。果果四岁入选了中央芭蕾舞团的芭蕾舞学校，终于圆了她的芭蕾梦。这款蛋糕由酸奶慕斯和芒果慕斯组合而成，酸甜的口感很是爽口。这款慕斯使用安佳淡奶油作为主要原材料进行制作，其醇香的口感让慕斯口味增色不少。

好吃停不了的老北京糖油饼

2019年09月30日

在北京，早餐里数得上号的有焦圈豆汁儿、油面儿茶、杏仁茶、卤煮、羊杂碎、驴肉火烧等等这些美食，当然还有一样排着队也要买来吃的就是老北京糖油饼了。糖油饼顾名思义，就是在原味油饼的基础了加了糖，一份原味面团加上一份糖味面团，叠加在一起，擀开后，中间划两刀，然后热油下锅炸成油饼，一个油饼两种口味，当然好吃。我们使用的糖不是白砂糖，而是红糖,红糖口感微甜不腻。 我第一次吃到糖油饼，是跟一帮朋友去到那家非常有名的网红早餐店，黑窑厂吃早餐。那天大清早五点我们一行人就开车到那里了。吃完糖油饼，喝了一碗豆腐脑，美美的回家了。吃货的世界只有我们自己懂。现在自己什么都爱嘀咕，也犯不上起大早跑那么老远为了一顿早餐了。只要想吃什么，学会了就自己做，不仅自己解馋，家人也受益，跟着有口福了。周六晚上和好面，周日一早七点起床，面团回温后，就整形开炸，儿子很兴奋，不仅在一旁帮厨，还乐得给我拍了一段小视频，发到自己的朋友们炫耀一番，哈哈，孩子就是孩子。接下来到了分享作法的时间了，一起来看看如何制作的吧。

日式咸奶油卷

2019年09月29日

这是一款外皮红褐超薄，内部组织超级柔软，可压可弹，奶油咸香的可爱小面包。它适合作为早餐，搭配牛奶或者果汁。也可以作为外出旅游装在包包里面的补给小面包。所以，生活中这款小面包很受大家欢迎。 这款日式咸奶油卷因为糖少盐多，所以，口味微咸。它的外形看似简单，其实做到标致不容易，如果造型随意，外形就会千差万别了。所以，这次我制作时完全按照规定尺寸来制作，这样每一步做下来，所以的面包外形就能控制在同一个规格中，而且都是完整的三圈卷。最后刷蛋液时，如果喜欢红褐色，可以直接刷蛋黄液，如果喜欢金黄色可以刷全蛋液。

墨鱼咖喱鸡肉软欧

2019年09月28日

今天要向大家介绍的这款面包叫做墨鱼咖喱鸡肉软欧，它是很多顾客都喜欢的一款软欧产品，也是店里的外卖大热单品。用墨鱼粉揉成的面团，低油少糖，外形硬朗，内心柔软，加上自制的咖喱鸡肉內馅，肉食控的你不得不爱。 制作这款面包重点就是在制作內馅上，我比较喜欢咖喱鸡肉的味道，当然，你也可以省事儿，直接卷乳酪跟火腿碎，或者其他食材都可以，只要口味搭配合理，味道都不会差的。下面就跟大家一起分享一下详细的制作方法吧。

树莓鲜果冷凝芝士蛋糕

2019年09月28日

今天带给大家的这款蛋糕是我个人很喜欢的一款冷凝芝士蛋糕，并且在芝士蛋糕的基础上增加了树莓水果的镜面层，不仅增加了美感，还提升了风味，让这款双层蛋糕口感更加丰富。制作这款蛋糕我使用了安佳的无盐黄油以及安佳的淡奶油，这两款是我家常备的原材料。这次安佳成为中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品，我更是毫不犹豫买了足足的用量，可以开始制作各种我喜欢的烘焙美食了，喜欢我的作品就请一直跟着我的镜头和文字来感受我的烘焙魔法世界吧。