梦幻芭蕾女孩芒果慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作酸奶慕斯，我选用了安佳淡奶油。安佳 是本次中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品；

• 步骤 2：

  

  奶油奶酪加入砂糖隔热水软化成顺滑的糊；

• 步骤 3：

  

  淡奶油加热加入吉利丁片拌匀；

• 步骤 4：

  

  分次加入奶油奶酪拌匀，加入酸奶拌匀；

• 步骤 5：

  

  加入柠檬汁拌匀后倒入模具中盖上保鲜膜冷冻备用。

• 步骤 6：

  

  食用安佳黄油制作一个慕斯底的蛋糕片。制作方法详见前面的食谱：树莓冷凝芝士蛋糕。

• 步骤 7：

  

  面糊抹平；

• 步骤 8：

  

  松下蒸烤箱预热190度，中层上下火，时间8分钟；

• 步骤 9：

  

  淡奶油打发冷藏备用

• 步骤 10：

  

  芒果果蓉加热后加入吉利丁拌匀

• 步骤 11：

  

  加入淡奶油拌匀

• 步骤 12：

  

  先倒入芒果慕斯至6分满后，放入酸奶慕斯，然后继续倒满模，放上蛋糕片冷冻保存。

• 步骤 13：

  

  脱模后淋上水果淋面装饰上翻糖制作的芭蕾女孩子即可完成。（芭蕾女孩的座椅是咖啡慕斯及泡芙组合，后面的食谱会详细讲述泡芙的做法）