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步骤 1:
鲜香可口的日式咸奶油卷新鲜出炉。
步骤 2:
用后油法将面团揉至扩展阶段,然后进行1次发酵至2倍大。
步骤 3:
将面团排气分割成10份,每一份约50克,滚圆后松弛10分钟。
步骤 4:
将面团擀开成水滴形。
步骤 5:
将一侧1/3折起。
步骤 6:
另一侧1/3也折起来。
步骤 7:
擀开后,成为三角形。
步骤 8:
将顶部的弧度折起来,成为真正的倒三角。
步骤 9:
从上往下卷起,收口捏紧。
步骤 10:
将面团摆入烤盘进行2次发酵至2倍大,刷上蛋黄液。
步骤 11:
烤箱预热180°,时间15分钟。
步骤 12:
撕开一层一层,绝对美味。
1擀卷过程中一定要足够松弛,避免回缩;
2、擀卷长度一定要够,不然卷不起来三圈。
强烈安利松下蒸烤一体机!你能想象我家白灼虾、清蒸鱼、奥尔良鸡翅、轻乳酪蛋糕、牛肉披萨……都是拿这一台机器做出来的嘛!!!关键是它不光能蒸和烤,给机器消毒、自动清洁、还能当电炖盅、空气炸锅、酸奶机我也是佩服,信味道,真的巨好用。
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