日式咸奶油卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲜香可口的日式咸奶油卷新鲜出炉。

• 步骤 2：

  

  用后油法将面团揉至扩展阶段，然后进行1次发酵至2倍大。

• 步骤 3：

  

  将面团排气分割成10份，每一份约50克，滚圆后松弛10分钟。

• 步骤 4：

  

  将面团擀开成水滴形。

• 步骤 5：

  

  将一侧1/3折起。

• 步骤 6：

  

  另一侧1/3也折起来。

• 步骤 7：

  

  擀开后，成为三角形。

• 步骤 8：

  

  将顶部的弧度折起来，成为真正的倒三角。

• 步骤 9：

  

  从上往下卷起，收口捏紧。

• 步骤 10：

  

  将面团摆入烤盘进行2次发酵至2倍大，刷上蛋黄液。

• 步骤 11：

  

  烤箱预热180°，时间15分钟。

• 步骤 12：

  

  撕开一层一层，绝对美味。