凉粉

凉粉

2018年06月21日

凉粉是云南一绝。寻甸县羊街镇的凉粉堪称云南凉粉中的佼佼者。清凉爽滑，为夏季风味食品。《都门竹枝词》曾有诗赞曰：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。调味浓淡随君意，只管凉来不管酸。” 正宗的云南寻甸羊街凉粉没有什么稀奇古怪的荞凉粉、豆凉粉、米凉粉等等一说。叫法也只叫凉粉，更没有什么豌豆粉、稀豆粉、黄凉粉、黑凉粉、绿凉粉等等莫衷一是的称呼。 有首诗单道羊街凉粉的特色： 羊街凉粉实非凡，远处飘香驻足喃。 剔透晶莹如黄玉，软绵滑溜解心馋。 姜葱豌豆唇间涌，糖醋花椒口里衔。 又辣且麻倍酸爽，汗珠滚滚湿衣衫。 来一口吧！爽滑透彻，劲爆绝顶，满口鲜爽，在舌尖上碰撞出奇妙的口感，让你意犹未尽，一碗接一碗，爽透了！ 凉粉不仅吃起来美味可口，而且也有很高的营养价值和很好的保健作用哦！ 豌豆粉的功效 1、增强机体免疫功能 豌豆粉中富含人体所需的多种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。 2、防癌治癌 豌豆粉中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。 食疗作用 豌豆味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。