微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
凉拌皮蛋收藏
浏览 100223
收藏 71
时间 10分钟左右
所需食材
- 皮蛋 4个
- 香菜 1根
- 蒜末 适量
- 醋 一小勺
- 食盐 适量
- 辣椒油 一勺
- 白糖 小半勺
- 麻油 一小勺
- 花椒油 小半勺
- 鸡枞油 可用可不用
- 蔬之鲜 小半勺
凉拌皮蛋的做法步骤
-
步骤 1：
准备4颗黑皮蛋，剥壳洗干净。
-
步骤 2：
每个皮蛋切四块，摆在一个干净的盘子里。
-
步骤 3：
香菜洗干净，剥一颗蒜，弄点辣椒油备用。
-
步骤 4：
香菜切末，蒜切末，放进辣椒油碗里。
-
步骤 5：
刚才切好料的碗里开始加佐料，把盐、香油、花椒油、蔬之鲜、白糖、醋、鸡枞油（可以不放，毕竟鸡枞油有点地域差，有的地方可能没有）拌一起，拌均匀，放三分钟，让所有佐料融合入味一会，
-
步骤 6：
然后把入味好的佐料，浇到刚才摆好盘的皮蛋上，就那么简单，一道特色的凉拌皮蛋就做好了。
小贴士
还可以外加点小米辣，那样会更美味，我今天做的这种有点微辣，家里有小孩吃的可以少放点辣椒油，或者不放。
希望你能喜欢
黑皮蛋跟黄皮蛋的区别所在：
第一：
黑色皮蛋一般情况下，它都是由鸭蛋制作而成的，而且这种黑色皮蛋相比普通鸡蛋吃起来味道相对而言会比较浓，但是黄色皮蛋对于黑色皮蛋来说，味道就稍微淡一些。
第二：
这两种皮蛋中黑色的皮蛋，更适合做一些皮蛋瘦肉粥的菜品或者料理，但是一般对于黄色皮蛋来说，其实它凉拌着吃口感会比较好，因为对于这种黄色的皮蛋味道口感比较淡，如果做粥的话整体吃起来可能很一般，然而凉拌则更能够凸显它的风味。
凉拌皮蛋是一道传统名菜，常见的凉拌菜，家常菜，具特殊风味，能促进食欲。
热门菜谱
