梅子乌冬面
2019年08月30日
乌冬面是日本街头随处可见的大众料理,它是一种用小麦、鸡蛋制成的面条。与拉面注重汤头不同,乌冬面更注重面条本身,对面条的韧性筋道有着严苛的要求。在日本有着各式各样的乌冬面,有时候同一种吃法因为地区不同叫法和调味法也各有区别。常见的有蘸乌冬面,就是将干乌冬面配上汤汁;Bukkake就是把汤乌冬面配上葱花、萝卜泥;月见乌冬是把乌冬面加上生鸡蛋;天妇罗乌冬就是乌冬面加上天妇罗。总之,日本人善于专研与细分的精神用在面食上也处处可见一斑。
本期,我们就用KA厨师机和压面切面配件,以及手持料理棒,制作一道梅子乌冬面,用制成的面条加入梅子汤中,在这炎热的时节,一碗可爱的粉红色凉面绝对是一个不错的选择。而KA厨师机可以帮助你完成从揉面、压面到切面的全部过程。