酒酿煎蛋

2017年08月28日

最近周围很多女性朋友喜得贵子，无论是一胎还是二胎，沉浸在满满的幸福中。不知道其他地方的月子餐怎么吃，就说说我们重庆的月子餐吧。以前是一个月，最近又流行42天，以7为周期，说这样对恢复身体最有利。从分娩结束到出月，整个月子期间吃的最多的就是鸡蛋和甜酒酿了。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 酒酿，在重庆方言里叫醪糟。红糖醪糟，鸡蛋醪糟，油醪糟，就是产妇们的月子餐。今天去一个表姐家，长辈就着产妇做了一道甜酒酿煎蛋，我们也顺便尝了尝，除了重头戏甜酒酿之外，其实和我们平时吃的没什么区别。但是长辈就是信誓旦旦的说：月子就要吃酒酿和鸡蛋，这样奶水才能充足，小宝贝才能长得壮壮的。 不知道从什么时候开始有了坐月子吃酒酿这一说，祖祖辈辈沿袭下来的习惯根深蒂固，说不清原理，但又似乎有道理。很多时候听了不会怎样，但是不听就得吃亏。祖辈们就是用他们代代沿袭的习惯教育着我们质朴、简单。 传统的月子餐重功效不重口感，因为要保证小宝宝获得足够的营养，往往把焦点放在食物的功效上而忽略了口感。但是今天的这道酒酿煎蛋在原来的基础上稍作改进，口感一下提升。酸酸甜甜的酒酿，配上酥脆的煎蛋，拌上番茄汁，光听名字嘴里就已经分泌唾液了吧。菜菜屋觉得特别下饭，一勺汤汁，就着白花花的大米饭就下肚了。 酒酿可益气、生津、活血、散结、消肿。酒酿鸡蛋不仅利于孕妇利水消肿，也适用哺乳期妇女催乳和通乳，还有很好的丰胸效果。月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得哦。 所以回家第一时间就给大家分享出来，这样做月子餐，家人都爱吃。

意式黑胡椒土豆泥塔

2017年08月27日

炒土豆丝吃腻了 炖土豆块吃烦了 炝土豆片不想吃了 蒸土豆乏味了 那今天这个土豆泥塔你还想错过吗 【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 什么？菜菜屋又在搞事情。烤土豆泥塔，确定没有听错。是的，今天的这盘意式黑胡椒土豆泥塔，告别土豆平庸的吃法，传统的土豆，不传统的吃法。 无中生有，多此一举。估计好多小伙伴心里犯嘀咕了。就不能好好吃顿饭吗，土豆就土豆何必搞出这么多花样。 NO!NO!NO!就算是平凡的食材，也要不平凡的吃法，生活的模样不应该就是自己想要的模样吗。（况且现在很多人不都是外貌协会吗） 想哭就哭，想跳就跳。喜怒哀乐，还原生活本来的模样。就算是一盘普通的土豆，也要吃得开心，吃得快乐。 就算没有在凯旋门下挥舞着剪刀手，没有竞技场上“咔嚓”留影。但是却能臆想在明媚的阳光下，一手拿叉，一手红酒杯陶醉的模样。 一台烤箱，一个土豆，黄油，鸡蛋就能成就的美味。像曲奇一样的土豆泥塔是不是很可爱啊。 美食没有国界，地域永远阻挡不了吃的决心。只要你心中所想，美食就在脚下。

苦瓜排骨汤

2017年08月26日

最近台风“天鸽”肆意妄为，狂风夹杂着暴雨一顿袭来。菜菜屋真是汗颜幸亏是在内地，要是真在广东，估计早抱着电线杆了。重庆闷热的天气，已经不想在吐槽了。密不透风的空气像一个大罐子扣在脑袋上。酸梅汤、冰淇淋、莲子汤已经阻止不了盛夏里的烦躁了。我只能绝望的拿出一根苦瓜......【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 众所周知苦瓜能清热解暑、降血压血脂，尤其是近几年流行减肥一说，苦瓜素更是成为好多MM们追求苗条身型的有利武器。 苦瓜虽好，但是那种苦却让很多人不能习惯，甚至连肉肉也一并放弃。 但是今天的这道苦瓜排骨汤，菜菜屋保证一点都不苦。对于那些平时对苦瓜望而却步的小伙伴们来说，这道汤你一定要尝试一下。泛着油花清澈的可以看见碗底的汤，苦瓜清脆碧绿，特别惹人喜爱。 闷热的夏天，就应该来一碗这样让人静心的汤。

老上海葱油拌面

2017年08月24日

说道葱油拌面，不得不说是上海的半张名片。全国各地都有葱油拌面，但还是上海的最为让人痴迷。几个月前去魔都溜达了一圈，除了车水马龙，高楼林立的大都市印象，烙在吃货脑海中印象最深刻的就是生煎包和葱油拌面。葱油加酱油，闻一闻、拌一拌，胃口顿时打开......【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 葱油不得不承认是葱的精华浓缩于油中。如果把葱比喻成一名刚烈的女子，那葱油就是一个温文尔雅的大家闺秀。没有鲜葱的刺激，但是却洋溢着迷人的葱香。 很多小伙伴都觉得葱油多简单啊，烧热油往葱上一浇不就可以了吗。我只能呵呵。那样做出来的葱油只不过把葱十分之一的香给激发出来，真正深入骨髓的香并没有激发出来。而真正的葱油，是需要小火满熬，对，你没有听错，就是熬出来的。熬香，让油温透过葱叶把葱香慢慢渗透出来。 怎么样做出零失败还好吃的葱油拌面呢，接下来不容错过啦。

番茄鸡蛋汤

2017年08月23日

一日三餐，虽然不是大鱼大肉，但是也要吃出花样，吃出家的感觉。曾经一度觉得只要桌上的菜永远不重复，那就是把日子过出了花样。后来事实证明，臣妾做不到啊。食材依旧重复，但是方法可以不同。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 有时候发现越是简单的东西，越不好做。就好比如有一种汤叫做别人家的汤。明明别人家做出来的颜值与美味担当。但是你做出来的却是糟糕一团，还自我安慰味道好就行。同样的食材，却是不同的长相，你开始怀疑人生。 从小到大喝了这么久的番茄鸡蛋汤，你以为就真的是番茄放进锅里炒一下，鸡蛋放下去然后一碗汤就好了吗。是的，不可否认这是一碗汤，但是在颜值担当的今天，这碗汤估计也混不下去了。 如果你开始怀疑曾经你手中惨烈的汤，那今天可以顺便温习一下，如何才能做出浓郁酸甜，蛋花细腻的番茄汤？ 从此告别没有颜值的番茄汤。

凉拌花甲

2017年08月21日

闷热的夏季如果还能让人有所眷念的除了冰淇淋就是大排档了。啤酒、海鲜、空调。大排档里除了小龙虾还有各种海鲜。海鲜中菜菜屋尤爱花甲，和花甲有关的食物总是能勾起满满的食欲，花甲米线、花甲韭菜，花甲蛋羹等等，想想嘴里已经分泌了好多唾液。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 可是每次吃花甲，难免会有泥沙，尽管使出了洪荒之力，可是每次泥沙总处理不干净，特别让人扫兴。据说现在市面上有无沙花甲，但是海鲜老板偷偷奉劝，所谓的无沙花甲也只是沙子较少而已。每次吃到嘴里的泥沙真是让人爱恨交加。 除了闹心的泥沙，还有就是小小的不甘。从壳里挑肉的速度永远赶不上嘴里嚼肉的速度，恨不得连壳带肉一起走，那才叫一个过瘾呢。 如果真是这样的话，那今天这盘凉拌花甲一定不能错过，既不用担心沙子还能一口气吃个痛快，绝对满足你对花甲的全部热爱。

素炒三丝

2017年08月20日

最近吃肉比较多，总感觉身体沉沉的，是不是又胖了呢。每一个瘦子其实都是潜力股，不是不长胖，只是时间还没有到。长期肉食主义者，除了长体重，更重要的是过多的肉食会导致酸性体质，而酸性体质是万病之源。所以今天吃吃素。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 说道素菜，很多人头脑中就浮现出萝卜、白菜、青菜，好像只有这些才叫素菜。其实素菜包括蔬菜、豆制品、竹笋、菌类、藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。 素菜做的好，不仅清爽可口营养丰富，花色繁多，制作考究，同时还能达到食疗健身的目的。而真正做的好的素菜，价格比荤菜还贵上好几倍呢。 记得一次朋友请吃素菜，简简单单几个素菜，竟然花了好几百个大洋。终于明白素菜为什么能做出来堪比海参鲍鱼的味道，素鲍鱼一点也不亚于真鲍鱼的口感。 今天我们要做的这道素炒三丝，集合了菌类的鲜、蔬菜的嫩，配上红辣椒，绿中带红，颜色鲜艳欲滴，口感清新靓丽。 其实日子不就是如此吗，平平淡淡才是真，一日三餐，为爱的人做做饭，看着家人吃的香香的样子，那种满足感就是幸福的味道。

椒香罗非鱼

2017年08月18日

都说四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的。绕了一圈最后证明一个问题，鱼类富含蛋白质，食用价值高，是理想的烹饪食材。生活中自然是少不了鱼的。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 细数对鱼的吃法还真不少：红烧鱼，酸菜鱼，麻辣鱼，烤鱼，油炸鱼、清蒸鱼等等。在众多烹饪中，还属清蒸最能体现鱼之鲜。 之前网络一直流传，检验一个美女是否是真美女，就让她剃光头便一目了然。同理可得，要品尝一道鱼之鲜，那就用清蒸的方法，不外假与物，而是凭借自己原本的味道。 不过很多小伙伴觉得清蒸实在是食之无味，那大家可以试一下今天的这道椒香罗非鱼。在清蒸保持鱼的营养时，用烧热的花椒油淋在鱼身上，配上蒸鱼豉油。一盘麻香四溢的鱼就搞定了。 菜菜屋觉得既然是蒸鱼，就要对鱼的品种有要求。第一鱼不能太大，太大的鱼入味比较困难；第二鱼的刺不能太多，比如鲫鱼刺偏多，食用时比较麻烦，尤其家里有老人和小孩不太适合。

龟苓膏

2017年08月17日

虽已立秋，但是重庆的气温似乎根本没有下降的意思。炙热的秋老虎显得更加嚣张，酷暑的高温只想冷战。之前也给小伙伴们分享了全国各地的解暑小吃。比如大西南的凉粉、凉糕，凉虾，冰粉；闽南地区的烧仙草、四果汤；北方的冷面、绿豆汤、酸梅汤等等。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 不过今天的福利不仅仅是一饱眼福，更重要的是咱们得亲自动手做。看着美食在自己的手中产生，等待的过程就是期待的过程。 龟苓膏就是我们今天的主角。传统意义上制作龟苓膏比较繁琐，必须将龟板中的中药成分提炼出来，经过长时间的炮制及熬炼，所以耗时长。同时选用鹰嘴龟和土茯苓，再配以生地、蒲公英、金银花等药效加强。随着鹰嘴龟的减少，很多生产商改为了普通的龟板（物以稀为贵）。 虽然都是中药材制作，但是真正的龟苓膏味道入口微苦，但吃后却有回甘的味道。质滑嫩，有弹性，入口溶化，芳香可口。龟苓膏有清热解毒、拔毒生肌、滋阴补肾、保健养颜功效。不凉不燥，男女老幼皆宜。如果感到消化不良﹑胃气胀，吃一碗龟苓膏就使人开胃，大便畅通。一般人如果能一星期吃一至两碗的话﹐可以减少身体染病的机会。（此物虽好，但是孕妇和月经期间以及脾胃寒凉者不能食用哦） 当然除了工厂生产出来的龟苓膏，我们自己在家也可以做。只要有龟苓粉就可以了（网上可以直接买到）。10分钟不到就可以做出来。省时还健康。

干锅茶树菇

2017年08月16日

干锅茶树菇，其实是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下饭菜。不过现在美食再也没有地域的束缚和限制。而且总是能和当地特有的文化和习俗完美结合，形成自己独有的特色。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 干锅茶树菇，除了新鲜的五花肉片，非烟熏五花肉不可了。烟熏的腊肉，上了时间的枷锁，多了沉淀的味道。茶树菇的脆嫩，肉的熏香，除了好吃，还是好吃。 茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。它的营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。做这道干锅茶树菇时，菜菜屋选用的是新鲜茶树菇，个人觉得干茶树菇煲汤比较好，而新鲜茶树菇用来爆炒或者烧比较好，没有完全失水让茶树菇食用时口感更加脆嫩。 然后加上洋葱、香菜、辣椒等辅料，不仅丰富成菜的口感，而且增加了菜的营养。适合上班一族的营养午餐。 当然如果你喜欢自己做便当，这道集口感和营养与一身的快手菜干锅茶树菇再适合不过了。

芝士虾

2017年08月15日

爱芝士，不仅爱它浓郁的奶香，还爱它拉成丝的样子。芝士，其实就是奶酪，大概是大家觉得牛奶营养丰富，而芝士又是牛奶浓缩而成，对待芝士也是格外上心，超市里儿童芝士就足以证明大家对芝士的关注度。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 你以为芝士只是拿来做披萨和奶酪蛋糕吗？那就难免太小看芝士了。现在很多中式菜也结合芝士做出很多美味的菜肴。比如芝士虾，芝士排骨等等。一想到"一拉成丝"的芝士是不是就欲罢不能了呢。 对于芝士的诱惑不是三言两语就能说清的，那就只能用一盘芝士虾来证明。在众多的芝士菜里面，菜菜屋更爱芝士虾，被芝士包裹的虾除了浓郁的奶香，还有白白嫩嫩的虾肉，一口芝士，一口虾肉，趁热还可以拉丝，一半的芝士在嘴里，另一半还连在虾身上，一边还呼赤呼赤吐着气，因为太烫了。（这种感觉巴适惨了） 为了帮助大家做好一盘能拉丝的芝士虾，菜菜屋选用的是马苏里拉芝士。万事俱备只欠东风。现在就开干吧。

烂肉豌豆

2017年08月14日

到重庆，不吃火锅，白来！ 到重庆，不吃小面，白来！ 这可不是危言耸听，而是不争的事实。要是在重庆，一周不吃一次火锅那真叫一个难受，一个月不吃火锅，那叫折磨；一年不吃火锅，估计也过不下去了。满大街飘香着辣椒和花椒的味道，火锅店一家挨着一家，闻着都会让人忍不住来一口。当然除了火锅店，最小面馆比比皆是。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 不论是装修豪华的面馆，还是街头便利店，甚至是拐弯抹角的小巷里，都有小面馆的身影。重庆小面除了名的麻和辣，除了麻辣为主的元素，多元化的哨子更是为小面锦上添花。牛肉面、酸菜肉丝面、鸡蛋面、咸菜面、豌豆面、杂酱面、泡椒肉丝面等等，对于哨子还真是一口气都说上来。 哨子,翻译普通话就是面上面的那层酱。因为材料不同，一碗正常的小面被冠名为不同的面。在重庆最受欢迎的面莫过于杂酱面，杂酱咸香，油而不腻；红烧牛肉面，牛肉软烂可口；豌杂面，豌豆软烂，入口香糯润滑。 据不完全统计每3个重庆人里面早上吃面条的就有1个，对于外地人很是不能理解大早上吃面条，除了重口味还能说些什么好呢。一早上重油荤肥的，不长胖就怪了，但是重庆人民就爱这个口味。 菜菜屋特别喜欢豌杂面，豌豆炖的烂烂的，入嘴口感润滑，芳香四溢。豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜，真是令人回味无穷。其实爱哨子更爱过面条。也许正是由于物以稀为贵吧，每次上面那层少的可怜的哨子总是让人流连忘返。 今天索性慷慨一次。只要哨子不要面。把自己喜欢吃的豌杂面，去掉了面条，只剩下了豌杂，这样就可以一次吃个够了。当然吃不完记得放冰箱，下次再来做碗豌杂面哦。

乡下手打粉

2017年08月13日

每年秋天，地里的红薯挖出来后，妈妈总会把吃不完的红薯用来做红薯粉条。于是竹晾杆上面垂挂着一排排粉条，已经晒干的紧紧贴着晾杆，没有干的还随着风起舞。小时候经常在粉条下面嬉戏跑闹，偶尔拽一两根下来放进嘴里嚼着玩（有没有小伙伴也这样做的啊）。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 乡下人都是自己动手，丰衣足食，一点也不含糊。从地里把红薯一根根挖出来；然后一个个洗干净泥土，削掉两头，小时候特别爱凑热闹，经常把红薯的浆沾到身上，怎么洗也洗不干净。再把清洗的红薯经过粉碎、过滤、暴晒、打浆糊、漏丝、晒丝等。最后出来的就是一根根粉条了。按照各家口感，可以做成宽粉条，也可以做成细粉条，最细的就属粉丝了。 如果是自己家做出来的粉条经煮不烂，口感劲道，清香可口。一不小心还会弹跳到脸上，给你一个深深的吻。 粉条的食用方法很多，除了做酸辣粉，还可以用来红烧、炖汤、火锅、砂锅、炒菜等等。每次回乡下老家家人都会拿出粉条炖上肉，一顿就是一大锅，那个满足啊。纯正的粉条吃起来清香可口，没有任何化学添加剂，容易消化吸收。 但如果是加了明胶或者其他添加剂的粉条，口感劲道得像咬皮筋，吃完身体很不舒服。 所以每次回去菜菜屋都会像打劫一样，带回好多东西。毕竟自己家的东西才是绿色无污染的好东西。今天的这道农村手打粉，就是自己家做的手工粉条，就算没有其他菜，没有主食，这一碗就足够了。

桃胶百合红枣汤

2017年08月11日

爱美之心人皆有之。一提到美丽，毫不疑问是女性朋友终生为之奋斗的目标。没有哪个女人不希望自己脸蛋漂亮、皮肤白皙；没有哪个人女人不渴望自己身材婀娜多姿；没有哪个女人不希望自己永葆青春......难怪各种护肤品，化妆品备受宠幸。除了各种外用护肤品之外，内服美容养颜的产品也是眼花缭乱。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 菜菜屋一直比较喜欢食疗，虽然效果没有直接玻尿酸（嘿嘿）来的快，立竿见影，但是安全放心，不用担心任何副作用。所以没事在家自己煲煲汤，尤其是好朋友来的时候，事半功倍。 怎样让自己变得更美丽呢，除了每天认真对待生活，更重要的就是大姨妈驾到的那几天，掌握好饮食获得“重生”。可能很多小伙伴不明白经期为什么会成为变美的关键期？ 第一大姨妈期间，身体的溶血机制增强，体内的瘀血毒素能顺利排出 第二许多微量元素随着经血排出而流失，如果能及时补充微量元素，就能让身体吸收更多营养，脸蛋红润白皙 菜菜屋的心态就是让每一次难缠的大姨妈都成为一种美好的期待。除了快乐的心情，营养丰富的食物首当其冲。生理期一般是5-7天，前两天主要是温宫散寒，所以菜菜屋的养生饮品主要是：柠檬姜蜜水和伏姜茶；第3到5天，主要是帮助体内排毒，给身体减减负，主要养生饮品有：菊花枸杞茶和大麦青汁；接近尾声的第5-7天就以补为主：玉灵膏和红枣桂圆茶就排上用场了（建议所有的饮品都自己做更放心）。 菜菜屋今天给大家分享的这道桃胶百合红枣汤，桃胶晶莹剔透、口感Q弹，富含胶原蛋白，能清除结石、保护造血功能，有延年益寿、驻颜美容；百合清肺止咳；红枣更是补气养血；冰糖滋阴。组合在一起就是一碗美美的养颜汤了。 很多小伙伴为了胶原蛋白不惜花重金填塞。其实我们生活中很多食物就富含胶原蛋白，与其冒着风险强塞进身体，不如让身体自然吸收，更安全。而桃胶就是一种富含胶原蛋白的食物呢。 不多说了，心动了吧。这碗汤相信你一定可以在家做好它。

蜜豆桂花双皮奶

2017年08月10日

很多时候做完烘焙，就会剩下很多蛋清，有时候想不起来怎么吃，居然坏掉了。前几天路过某品牌的甜品店，看见招牌上双皮奶甚是可爱。对于吃货的我来说，自己做就是最大的行动力。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 要论做双皮奶的难度在哪里，细数了一下还真没有。牛奶、蛋清、糖粉、红豆、蜂蜜，每一样都是家里日常的食物。 双皮奶作为著名的粤式甜品，香气浓郁， 奶味浓，蛋味够，备受大家喜爱。看似简单的双奶皮制作非常考究。新鲜得牛奶最佳，烧热(但不能烧开）倒在碗里，热气就会使牛奶表面结出奶皮，等到牛奶完全冷却之后再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀，把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中，使原来的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久就又可以凝结出一层皮来；一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。要吃双皮奶，其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。 看似简单，实践出真知。学会做这道双皮奶，还去什么甜品店呢，没事儿在家里露一手，保证家人都喜欢。

豆花烤鱼

2017年08月09日

夏天最受欢喜的莫过于大排档，炊烟袅袅，各种各样的海鲜琳琅满目；冰镇啤酒乖乖呆在冰箱里等着被宠幸；大方桌，圆凳子整整齐齐排着。白天门几乎关着，等到下午4点以后就开始热闹起来了，陆陆续续的行人开始围桌觅食。除了小龙虾应季最受欢迎，一年四季必不可少的就是烤鱼了。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 烤鱼常见的吃法有香辣、麻辣、蒜蓉、豆豉等等，而烤鱼中垫底的辅料也是五花八门，土豆、黄瓜、金针磨、藕条等等，但凡你喜欢的都可以纳入其中。呲溜呲溜冒着热气。 烤鱼，发源于重庆巫溪，而发扬于万州（我们家附近），融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及传统火锅用料特点，口味奇特，营养丰富。 烤鱼遵循“一烤二炖”，这样才入味。随着大家的养生观念提升，对碳烤的鱼含有致癌物质尤为重视，在好吃的前提下追求更健康的吃法。 很多时候与其说是吃鱼，不如说是享受和家人的团聚，和朋友的相会，那时候的鱼就是相聚时锦上添花的一笔。 虽然饭店的烤鱼很好吃，但是比起自己亲手做的烤鱼，真材实料，每个操作步骤都尽收眼底还是差一点。今天菜菜屋分享的这道豆花烤鱼，烤鱼没有经过碳烤，更加卫生安全，不用担心任何致癌物质。豆花鲜嫩，被烤鱼汁浸透，最是下饭。 讲真，学会这道烤鱼，再也不用去外面吃烤鱼了，因为在家也可以做比外面更安全更卫生的烤鱼了。

蚝油百合汇芦笋

2017年08月08日

关于芦笋，心中总有一种说不出的感动。每次吃到嘴里都会莫名的感动，不知所以然。也许是喜欢芦笋清淡的口感吧，亦或是觉得芦笋有种高冷的感觉。不需要太多修饰，清清淡淡就能彰显自己的个性。之前也分享了一道关于芦笋的菜，用培根包裹着芦笋，稍微一煎，撒上少许辣椒粉，一杯小酒，也可以演绎深夜食堂的点点滴滴。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 芦笋应季最好吃，这个季节口感就没有那么好了。芦笋最是娇贵，运输途中来不得半点马虎，所以总是用报纸或者塑料泡沫保护好。这样倒显得像蔬菜中的邻家小妹妹。 虽然过了食用芦笋的最佳季节，但是这个季节正是另外一种食物的丰收季节——百合。刚从地里采回来的新鲜百合，带着泥土的芳香，一瓣瓣像大蒜一样。被挑着担子的乡农叫卖着。 平时大家食用干百合比较多，买回家浸泡然后烹煮。但是我更喜欢新鲜百合。挑选新鲜的百合要选个大的、颜色白、瓣匀、肉质厚、底部凹处泥土少的。如果百合颜色发黄、凹处泥土湿润，可能是遗精烂心。而干百合则已干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为佳。 食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。 经常食用百合可以清肺止咳，肺气顺了，自然美容养颜，因为肺主皮毛。同时还能提升免疫力，防癌抗癌。不过再好的东西也不能太贪哦。

熏笋烧肉

2017年08月07日

论吃笋我们中国人最有资格谈论这个话题了，《诗经》中就有"加豆之实，笋菹鱼醢"、"其籁伊何，惟笋及蒲"等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。泱泱大国发展史，也是饮食变迁进化史。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 竹笋按照季节主要分为春笋、冬笋和夏笋。冬笋是尚未出土的毛竹，农历10月份上市，因为没有破土所以一般需要经验丰富的人才能取到（需要火眼睛睛哦）；春笋则是立春前后破土而出的笋子；夏笋则是春笋长大一点的笋子。论口感春笋和冬笋最佳。 春笋笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为"菜王"，又被称为"山八珍‘’。冬笋因尚末出土，笋质幼嫩。夏笋因为口感较老，所以食用不及冬笋和春笋。用笋做出来的名菜也不少，比如云南"红烧冬笋"，广东"蒸酿冬笋"，浙江"烩双冬"，上海“油焖笋”“腌笃鲜”等把竹笋的吃法演绎的淋漓尽致。 趁着时令享受美食最好不过。要是错过了美好的季节，人们想法设法都要保存起来。烟熏笋和酸笋就是把吃不了的竹笋进行再次粗加工，用另外一种方式保存食物的产物。虽然没有新鲜竹笋的鲜美，但是经过加工和时间的积累，它们总是彰显出另外一种多姿的风味。 经过烟熏的竹笋，颜色变深，有种特殊的烟味。每次吃的时候都要提前浸泡2-3天，让干巴巴褶皱的干笋重新吸收水分。期间还要不停的换水，保证浸泡的水有浑浊变成干净澄清。这样才能让烟熏笋充分喝足水，口感更好。 时间总是富裕食物特殊的味道，眼前的这道烟熏笋，既有春笋的较小稚嫩，又多了烟熏的特殊味道。用来烧肉，香味四溢。

花甲丝瓜汤

2017年07月31日

好多小伙伴不理解重庆人民的吃法，40多度的高温不好好在空调房里呆着，却在火炉边上吃上起了火锅，任凭汗水啦啦直流。这不是自己找罪受吗。“子非鱼焉知鱼之乐”，那种流着汗吃火锅的感受大概只有重庆人民最为深刻。这天气除了吃火锅遭罪，喝一碗刚出锅的热汤不也是一样遭罪吗，可是就爱那种汗流浃背，浑身通畅的劲儿。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 今天的这碗汤喝下去，那真叫一个畅快。虽不能解暑，但是却能让全身每一个毛孔都能打开，任凭汗水四处飞舞。 花甲、海虾、丝瓜都是很普通的食材，但是搭配在一起妙不可言。不得不承认，食物搭配也是一门学问，搭配得好就是做乘法，美味翻倍；要是一不小心搭配不好，除了难吃严重可能导致食物相克中毒呢。所以厨房的小伙伴们一定要留心哦。 花甲美味，可是处理起来却是一个让人头疼的事。以前菜菜屋以为用盐水浸泡就可以让花甲们乖乖把沙子吐干净，可是最后总听到沙子在嘴里咯吱咯吱的声音，特别影响食欲。今天去海鲜市场特意询问了老板，卖了十几年海鲜的老板说只用盐水浸泡是不能把沙子处理干净的，还得放进沸水锅里煮一下，等壳完全张开以后捞出来用流水反复清洗，这样才能把沙子都洗出来。如果你也喜欢吃花甲，又不知道怎么处理干净，建议试一下这种方法，为了吃，咱也要拼了。 按照老板的交代，菜菜屋如法炮制，果然没有沙子了。虽然比较麻烦，但是总比吃沙子好吧。趁着刚出锅，赶紧来一口吧。

排骨薏仁冬瓜汤

2017年07月29日

火炉的重庆，虽已进入盛夏模式，但是闷热难挡，动不动就变成一个汗人。火炉名不虚传，酷暑的天气像一口大锅笼罩在城市上空，让人喘不过气来。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 除了火炉之称，还有雾都之名。山城的天气让大家对辣椒和花椒情有独钟。一方水土总是养一方人，辣椒和花椒就是山城人民抵御湿气最好的食材。 当然除了一日三餐和辣椒、花椒相伴之外。总还有其他消暑祛湿的法子。今天菜菜屋推荐的这款排骨冬瓜薏仁汤就是消暑祛湿的好办法。冬瓜利水消肿，清热解毒，特别适合减肥一族；薏仁健脾祛湿，美容养颜。而排骨则可以提升整体口感。 闷热的夏天来一碗，最适合长期呆在空调房里的人们，趁着热气，把全身的湿气带出体外，让全身的毛孔经过汗液来个深呼吸。 不仅是一碗鲜美味汤，更是一碗夏日养生汤。

葱香霸王兔

2017年07月28日

炎炎夏日，幸福莫过于空调、WIFi和西瓜了。一日三餐照样吃，可是怎么吃出胃口、吃出满足，估计是每一个下厨人头疼的事，拿什么来拯救我们的胃口呢?【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 都说酸开胃，辣刺激味蕾。如果一道菜以酸辣为主题，菜菜屋想怎么也要吃上两碗饭吧。光是闻闻那醋酸、想想那鲜红的辣椒，是不是口水都留出来了呢。 今天给大家要上的这道菜是葱香霸王兔，一听名字就很霸气。一盘绿油油的葱花，包裹着鲜嫩的兔丁，加上辣椒的诱惑，不好吃才怪。 做好葱香霸王兔并不难，关键秘诀是大量的葱，葱最好选择新鲜的小葱（大葱没有小葱香），重庆本地的小葱刚刚上市，正好派上用场。其次是酸辣汁，酸借用的是山西老陈醋，那叫一个酸爽带劲。辣选择的是新鲜辣椒和鲜辣露（一种用来拌凉菜很好吃的调料，家里可以备一瓶）。调配出来的酸辣汁就刚刚好。 最后说说主料-兔肉。兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富。而且消化吸收率非常高。高蛋白、低脂肪的兔肉，不仅有营养，还不会令人发胖，是理想的“美容食品”。那些整天担心吃点肉就长胖的MM们建议可以常食兔肉。难怪兔肉在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。 而所谓的百味肉，就是因为兔肉的适应性非常强，和什么原材料搭配味道就随之改变，正如人们常说的“兔有百味”。

辣炒卤肉

2017年07月27日

夏天一盘卤味，一瓶啤酒，亦或是一叠小凉菜，三五朋友，外加空调WIFI西瓜，估计幸福感爆棚吧。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 卤菜，大街小巷总有它们的身影。不想下厨做菜，荤卤、素卤就是最好的下饭菜；看电影、看电视，嘴上闲着无聊，鸭脖、鸭爪就是随手的小零食，津津有味。生活中总是少不了卤味，五香的、麻辣的，超辣的，酱香的。每一家都有自己的独特配方和特色。 卤味本来就很有特色，如果先卤后炒岂不更有味道。今天菜菜屋分享的这道辣炒卤肉，就是卤好的猪头肉和辣椒激烈碰撞的产物。被几十种香料卤后的猪头肉在辣椒和蒜苗的激发下，越发的刺激味蕾。 这盘辣炒卤肉，卤是灵魂，炒就是特色了。没有卤味的猪头肉会失去香料特有的味道，没有辣椒的激发卤味也会显得孤独。先卤后炒更有味。 讲真，这样炒肉保证你的胃口一定大开。

咖喱粉丝煲

2017年07月26日

印象中的咖喱总是和鸡、虾、蟹搭配在一起，吃不完的咖喱汤和面包也是很好的搭配。白白软软的的面包片，蘸着金黄浓香的咖喱汤，不知道有多美味呢。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 虽然大家习惯了肉食，菜菜屋还是建议试一试今天的这道素菜咖喱粉丝煲。劲道的乡下手工粉条，爽口的胡萝卜和青椒，邂逅咖喱的美味。 除了咖喱是主角，手工粉条也是特色哦。小时候吃的粉条都是自己家手工做出来的，秋天挖完红薯，竹竿上晾晒的就是各种红薯粉条。宽粉、细粉挂满整个院子，想吃了就取下一束，用清水浸泡1-2个小时，丢进锅里就煮。纯正的手工粉条久煮不烂，口感劲道，有时候火候差一点，一不小心粉条都会弹跳到脸上。 小时候没有吃过什么咖喱，那时候家人也不知道咖喱。所以长大后遇见了咖喱，才知道原来有这么美味的食物叫咖喱。 今天只吃素，不吃荤，因为素的咖喱粉丝煲也是一道不错的下饭菜。

茶香红烧肉

2017年07月26日

遇见总是最好的安排 遇见总是最美的缘份 如果红烧肉和古树普洱遇见 那究竟是一种什么样的美啊 就在今天，菜菜屋脑洞大开，将友人赠送的古树普洱茶用来烧肉，是不是有点奢侈......【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 估计很少有人不爱红烧肉吧，先不说口感，就看看那鲜艳的颜色就会招架不住，闻一闻，油香四溢；舔一舔，肥而不腻，一口下去绝对一个满足。 不过每次吃完红烧肉难免会内疚一阵，吃下去的虽然只是几块肥肉，可是长出来的可不止这几斤了。估计好多小伙伴都会这样，悔不当初因为图一时嘴瘾，冒着长好几斤体重的危险吃了这么多红烧肉。美食当前，又有几个人能抵挡住呢。 菜菜屋才不怕呢，食色性也。人活着不就是要吃嘛，如果不能吃，生活岂不少了好多乐趣。面对脂肪含量这么高的红烧肉，如何才能降低吃完长肉的风险和内心的愧疚感呢。所以菜菜屋决定用普洱茶来烧肉，不仅增加了红烧肉的口感，也顺便刮刮油脂啦。 如果一盘红烧肉既能满足你对它的无限喜爱，又能保证不长肉，是不是再也不用担心了呢。这样的红烧肉再忙也来一份，哈哈。 看了这么久的图片，还是赶紧上菜吧。当普洱茶邂逅红烧肉，一种无以言表的美味。

老醋韭菜

2017年07月24日

一直馋涎韭菜好久了，但是不敢买，为什么呢？因为过了食用韭菜最好的季节。小时候总听大人们说农历二月份是韭菜最好吃的时候，叶直、鲜嫩、翠绿，嫩油油的感觉要滴水似的。夏季和秋季的口感就差太多了。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 现在哪还有吃不到的蔬菜呢，蔬菜大棚里面一年四季各种蔬菜应接不暇。可是总感觉少点什么味道。对了，就是小时候那种新鲜蔬菜的味道。黄瓜头顶还带着花，身上还夹着刺，用手一刺溜，满身的刺就掉一地了；西红柿从地里摘下来好不夸张直接送进嘴里；茄子上还沾着露水；辣椒上还趴着一只蛐蛐...... 现在的蔬菜就只是蔬菜了，少了泥土的芬芳；少了自然的野性。 虽然过了食用韭菜的最佳季节，偶尔也能碰到附近的乡农自己家种植的韭菜，吃不完就索性拿出来卖挣点零花钱，要是遇见了就一定要买，不然又得错过美味。 韭菜的美味，不比肉。它有自己的个性，气味强烈，要是没有处理好饭后遗留问题，别人保证能闻见它的味道。但丝毫不影响大家享用的心情。挑选韭菜也是个技术活。一定挑选叶片较厚，这样吃起来更有口感，其次就是新鲜，如果都已经焉了，失水就比较严重，口感就差远了。 好食材才能做出好食材。好的原材料就是东风，剩下的就是调料。今天的这道老醋韭菜，用料非常简单，家家户户都有的陈醋、白糖、香油、盐。一煮一拌就是一盘菜。