手撕茄子，简单拌一下比炒的还有味儿~

2017年04月30日

总是觉得，时间太快。 不经意间，又到了五一小长假... 天气开始愈发毒热， 街巷里随处都会浮现女生们五颜六色的细花碎裙，印证了这已然开始慢慢进入夏季~ 伴随着气温的升高， 胃口却在不断下降.. 食光姐姐的餐桌上， 小拌菜就替代了以往的大荤之物~ 会经常拍个黄瓜拌个拉皮... 当然，还常少不了手撕茄子~

拍黄瓜 如何能口感清爽还酸辣咸香~

2017年04月30日

拍黄瓜， 虽然只是一道名不见经传的小凉菜， 但在百姓餐桌上却十份常见。 而且很多影视剧里会和番茄炒蛋一样，高频率出境~ 在夏季可谓是下酒下饭两相宜, 我觉得也应该算是国民菜之一吧~ 拍黄瓜，制作上十份快手, 也有人觉得仅是把黄瓜拍碎，和各种调料调味均匀即可，好像没什么难点。 但家常菜，各家各味~ 口感出入还是挺大滴... 一盘好吃的拍黄瓜应该口感清爽，并且还要酸辣咸香~ 如果按照这个标准考评，其实还是多少有点小技巧滴~

咖喱鸭块（简易版）#鲜香滋味，搞定萌娃#

2017年04月28日

泰餐和日料的各种咖喱菜， 是很多小伙伴们喜爱的~ 各种食物搭配咖喱都能成为好伴侣， 而且在家烹饪也并不太难~ 即便不用黄油，椰浆，奶油等西式配料， 也一样可以做的汤汁浓郁，味香十足~

家常藕丁，一道快手的饭菜~

2017年04月25日

非著名相声演员郭德纲老师，讲过一段挺有名的段子你们听说没？ 内容大概是： 逗哏（郭老师）：于谦老师不幸遭遇车祸，郭德纲老师去给于父报信~ 进门看见老爷子正吃饭，老爷子只剩一颗牙还被塞了~~ 捧哏（于老师）：就一个牙怎么还能塞了？~~ 逗哏（郭老师）：吃藕呢，套藕眼里了...... 为了吃藕不塞牙，咱切丁~~~

双酱杂炒 超下饭,可百搭一切主食~

2017年04月24日

生活惬意， 如果用一个词形容，我想应是“随性而为”吧~ 依随本性，尊重内心，不造作，不迎合，也不放纵，一切都由心而生~ 不为所为面子而强颜欢笑， 不为博得同情而擦眼抹泪~ 不让任何人影响心绪， 不让任何事破坏心情~~ 根据味蕾的诉求， 吹着口哨或哼着小曲儿做一日三餐~ 任意搭配喜欢的食材及调料~ 不去考虑那所为的膳食艺术及烹饪原则~ 只要吃着舒心就好... 步入正题： 以下是没原则，没底线，随意发挥的一道菜，但好吃下饭没商量... 厨房老手，可以任意更改其中的食材或调料~~ 若改动太大，不好吃不能给差评.*x*... ...

【地三鲜】 多图多文，超级详细的把你教会~

2017年04月14日

地三鲜是食光姐姐家乡的名菜~ 也是最受大家喜欢的东北菜之一。 对这道菜的喜爱完全突破地域与口味的限制，大江南北几乎家喻户晓~ 即便本山大叔在春晚广而告之的小鸡炖蘑菇， 在餐馆的点单率也远远没有地三鲜高~ 据说，我国古代就有食“三鲜”之说。 而三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜~ 地三鲜常指新鲜的时蔬：如苋菜、元麦和蚕豆等... 之后东北就演变成茄子，土豆和辣椒三种当地食材且味道更佳！ 地三鲜也就成了地地道道的东北菜~ 再后来，哥仨在芳菲四月，一个桃花绚烂的园林里燃香结义（也就是现在这个季节因为北方天冷），对天盟誓：日后有苦同受，有难同当（包括下油锅）... 从此，广为人知的一段佳话就流传开来~~~ 地三鲜在很多食客心中， 可谓是东北素菜类永恒的经典，百吃不厌~ 但烹饪过程中三种食材都需要在油锅里“泡个澡" 而茄子又是吸油小能手，让清爽的素菜变的高热量。 那么你猜食光姐姐是怎样将油降至最少，又能保留其风味的呢？

雪媚娘,多图详细技术帖!冷冻变硬,及各种问题都有答案...

2017年04月08日

雪媚娘， 乍听名字是不是感觉应该是一位： 肤如凝脂，肌如堆雪，晶莹剔透，百媚千娇的可人儿~ 而实际上它也绝不会辜负你的期许~ 真的是一个面如满月，略施粉黛，细白滑嫩的...小甜点~ 咬上一口Q滑软糯，奶香怡人，裹着各色果肉， 软滑清甜... 如若时遇仲夏，冷藏后再品尝还会更多一分清爽和凉意~~ 然鹅... 这极好的雪媚娘，却只能是别人家的~~ 种种美好,都是水中月儿，镜中花儿... 做过的很多人都知道， 糯米团粘手像掉进了沼泽地一样， 越挣扎会越沦陷~ 以及很多林林总总的问题数不胜数~ 做出一个“可人儿”一般光滑细嫩的雪媚娘还真的挺难.. 挑几个“平头正脸”的放入冰箱，计划慢慢享用。 结果一夜功夫，就如同失宠被打入冷宫多年的妃子一般容颜殆尽， 口感上如同嚼蜡，食之无味弃之可惜... 为了能对得起这么美好的名字， 经过几日的反复折腾和查阅相关资料~ 终于可以出方子啦。 鼓掌~~~~

【金针菇拌葫芦丝】金针菇脆嫩不老，西葫芦爽口清甜~

2017年03月31日

踏青的小长假，眨眼间就过去了~ 短暂的春天在不觉过也去了大半儿... 稍过时日， 到了五一也就算是初夏~ 天气渐渐变暖， 胃口也越来越喜清淡... 健身减肥的小伙伴儿们， 饮食上沙拉也成了餐盘里主角~ 但终日小黄瓜配小生菜，难免也会吃烦的... 那就不妨换换口味， 来一道中式小凉碟儿~ 不长组合的两种食材拟合到一起， 成就了一道即营养又美味的小菜~ 也许，看上去像是在乱点鸳鸯谱... 实际上真的是天造地设的一对， 味道鼎好鼎好哒~

【五儿戚风卷】非常适合小白试手，特简单版~

2017年03月29日

戚风蛋糕， 气疯了若干烘焙小白~ 所以，戚风蛋糕就有了别称，“气疯”蛋糕... 败了烤箱，买了模具，准备好种种原料~ 再搭上小半天的功夫，做出来的成品却不尽人意~ 消泡，不熟，干裂，塌顶...，最终成品问题林林总总~~ 这样浪费感情的经历，你们有没？ (”O〃)~~~ 还记得，刚买烤箱那会儿， 第一个想烘焙的就是蛋糕~ 可那么多五花八门的蛋糕种类， 而且还需败那么多眼花缭乱的模具以及工具， 搞的晕晕乎乎.. 结果就是， 一入烘焙深似海， 从此荷包是路人... 且不说荷包瘪了， 每每做个蛋糕，还得像复习高考一样~ 先找个方子认真默背各种用料比重以及流程技巧， 熟烂于心于心后，才方能下手... 不就做个蛋糕吗，怎么就搞的这么难。╰_╯ ...... 保不齐还有一些烘焙小白们也这么烦恼着~ 所以出个原味戚风蛋糕卷的简易方子，给你们练手用。 这个方子特简单： 材料配比好记， 使用工具常见， 操作手法便捷~ 特别适合模具工具都不齐全的小白练手， 还有那些不爱动脑记原料比重和刷洗过多用具的懒人哟 (^○^)哈~~~

【土豆烘饼】，用最少的调料还原土豆的本真~

2017年03月29日

土豆是我家常见的食材之一， 因为家里先生超级爱吃~ 不管是土豆丝，还是土豆片，或土豆块... 只要餐桌上有土豆， 先生就会超级开心~ 虽说先生喜欢吃， 但对爱在厨房折腾的我来说， 单一的炒土豆丝或土豆片， 会觉得缺失很多烹饪乐趣~ 所以会把土豆变着花样的折腾！ 但做来做去，慢慢觉得， 越简单的方式回归土豆的本味，就越是好吃~ 就比如说，土豆烘饼就很不错~ 虽然远不及西班牙土豆烘蛋，味道那么丰富~ 但香脆的外壳和浓郁的内部绵香，也是别有一翻风味~ 而且不经过高温油炸，也更符合现在人对健康饮食的要求。

孜然杏鲍菇】PK烧烤金针菇，完胜~

2017年03月22日

大金链子 小手表, 一天三顿小烧烤， 虽然形容东北人风貌有点片面... 但也绝对说明了东北人对于烧烤的热衷~ .. 因为家在东北， 所以也特别喜欢吃烧烤~ 而对于烧烤， 很多人喜欢的素类也许都是金针菇吧~ 但往往吃完塞牙的烦心， 能抵了大半掉撸串的乐趣o_o .... 有没有？ 如果你也“中枪”， 可以考虑试试把杏鲍菇做成烧烤味~ 和金针菇PK，味道绝不逊色， 而且妈妈再也不用担心我塞牙了 ( # ^.^ # ) ~~

92期【秘制沙茶鸡腿饭】好吃又营养,简单还兼具颜值的便当~

2017年03月22日

呈几何时，午间工作餐吃什么？ 成了一道非常难做的选择题.. 每天都要为吃什么而纠结小半天~ 绞尽脑汁以及各种纠结的点好餐， 还要在等很久很久~ 看着别人碗里的饭菜， 喉咙忍不住的往下吞咽口水~ 却迟迟的等不来自己点的那份... 采访一下，这是多少人躲不过去的劫? 小仙女们可能还好~ 一份快餐无论好坏，至少是能够管饱~ 可是你们的男票（或娃爹）， 这点东西也许只能是塞塞牙缝~ 好羡慕那些天天自己带便当的人.. 可是想想还要买菜准备，还要刷锅洗碗， 而且上班已经很累很累... 羡慕之余又马上退缩了~~ 其实买菜+洗碗等等若干项， 真的去做，也花不去太多时间~ 说道底，你可能仅仅是因为懒~~ 很多好吃又营养，简单还兼具颜值的便当， 不过20分钟就能轻松搞定， (包括了刷碗洗过的时间~) 想想那些吃过，心里却并不踏实的外卖~ 你有没有也想试试手呢？

91期【秘汁秋刀鱼】猫跟你都想了解...

2017年03月22日

七里香》 ... ... 秋刀鱼的滋味， 猫跟你都想了解... ... ... 三分鲜，三分香，一点甜，一点腥，剩下一些不确定~

90期【沙茶肉丝炒年糕】不分饭菜,一碗管饱,超级扛饿~

2017年03月17日

话说帝都， 停止供暖以后，就一直阴雨连连... 不仅一点没感受到春光的美好， 还整日冻的缩手缩脚.. 在室内穿着棉服， 还得在抱个暖宝宝~ 一直觉得， 先满足温饱后， 才可能去做更多.. 比如追求理想，拥有情怀.. 要说理想，食光姐姐没啥追求~ 只希望和食光姐夫，四季三餐两人一生 。✿◡‿◡)~ 要说情怀，也仅仅希望把食物变成幸福， 在用相机变成食光，记录下所有的美好~ 通过电流分享给更多人(｡￫‿￩｡) .. 呃，可是天冷了，也更饿了。 理想还在坚持， 情怀却只能暂时靠边边,.. 絮叨的有些跑调调~ 其实就是想说， 这几天更新的慢， 是天冷冻坏了... 所以，大家莫怪莫怪！ 后续食光姐姐努力加油， 争取尽快补上~

89期【沙茶家常拌豆腐丝】好吃也就两个要点~

2017年03月17日

东北，肥沃的黑土， 曾经是农人唯一的糊口来源~ 开春，各种豆谷种子撒入大地， 入秋，会收获满仓囤粮~ 进冬，就可以整日老婆孩子热炕头.. 现今，你可能认为， 是一种内心寻求的恬淡庄院生活~ 但你可能不知， 一年中有半天时间， 是枯木无芽寸草不长的严寒气候~ 蔬菜在秋，冬，春三季是非常难求的~ 大豆通过磨浆点卤， 在制成水豆腐亦或干豆腐.. 就成了东北人家的常见家常之食..

87期【沙茶杏鲍菇】，很有肉感的素菜~

2017年03月16日

这道菜对我而言， 是在自欺欺人~~ 最近特想吃肉， 又觉得不应该多吃肉.. 杏鲍菇质地肥厚， 用它冒充了一下！

88期 桂花水晶年糕

2017年03月12日

都说三月不减肥，一年都伤悲~ 但也有人说，不吃饱怎么有力气减肥! 为了让想减肥的人吃好，有力气!!! （喊口号减肥的人，比如我类~） 今天来个高热量的~ 都说，酒好不能贪杯，美味不可多得~ 昨天我却没搂住.. 一盘差点精光~~ 仅剩几块（多少如图）， 拍照的时候心里就不踏实起来~ 心里默默的在想，油炸高糖，这热量~~~ 哎呀妈呀，吓坏宝宝了~ 照骗也没法在拍了，赶紧收工~~ 我要赶紧去.... 把剩下几块吃了压压惊!!!

86期 番茄牛肉(牛腩) 如何能色艳,汤浓,肉烂!

2017年03月11日

如果由衷而选， 我和大多数人一样更喜欢吃番茄炖牛腩~ 牛腩是牛筋、油花及肉组合， 和单纯的牛肉对比， 肯定是更好吃的~ 但我更知道， 不管是番茄炖牛肉还是炖牛腩~ 有了这菜， 吃饭不吃到撑，我是绝不善罢甘休的~ 为了尽可能的少摄取点脂肪，少长半斤肉~ 所以每次经过综合权衡， 还是用牛肉替代牛腩... (顺便采访一下，有多少人和我一样？)

84期【香煎带鱼】附送超多煎鱼技巧~

2017年02月27日

带鱼， 老妈只做香煎~ 简单放点葱姜以及食盐腌制后煎熟。 就是物质匮乏的童年中，不可多得的珍馐~ 在妈妈的烹饪方式上， 略加了几种调料， 做出的香煎带鱼， 更是喝彩无限~ 既简单又好吃， 我强烈安利你试试~

85期【金沙南瓜焗饭】甩蛋炒饭几十条街~~~~

2017年02月27日

蛋黄焗南瓜， 是男女老少都喜欢的一道菜.. 虽然如此， 考虑到过油烹饪， 一来高温之后热量高~ 二来在家不好上手~ （尤其因为第二条，因为根本就做不好..) 所以不会轻易做的... 如果，真的一不小心. 我把你的心思猜对了~~ 那我建议，不妨改成蛋黄南瓜炒饭吧.. 更好吃，也更容易上手~ 有南瓜比单纯的炒饭营养也更丰富~ 蛋黄南瓜炒饭， 炒出来外表黄灿灿的~ 我给他重新起了一个名字叫： 叫【金沙南瓜焗饭】 赵丽蓉老师在小品中说【宫廷玉液酒】~ 是二锅头对白开水 ~ 我这比二锅头兑水还是要有内容吧... 咋就不能这么叫~~~ 当然你说是 倭瓜炒饭 也没毛病 ......

81期 农家乐中的锅贴饼子（玉米饼子 大饼子）

2017年02月24日

虽然生长在农村， 但我的记忆里儿时也不把这种玉米饼作为主食了。 但父亲爱吃，老妈会偶尔做些作为主食调剂。 父亲喜欢用它就着咸鱼来吃，看着吃的那个香呀。 禁不住尝一口，觉得卡嗓子，超级难以下咽！ 同样生活在农村， 先生小时候确没我幸运，他说公婆都比较简朴， 玉米面为主食的岁月是他的整个童年！ 说不管是做什么菜，锅壁上都会贴一圈玉米饼子，作为主食。 他小时候也超级不喜欢，但不喜欢归不喜欢，还是必须用它来果腹！ 每当说到类似话题， 我就会打趣说：”你看你这个穷小子，取到我这个能吃精粮的大户人家之女。是不是偷着乐呀。哎，嫁给你，我就成了真正意义的下嫁了！“ ... 如今，不管是城市，还是农村好像都不怎么吃粗粮了吧？ 至少我的婆家，还是娘家都不在吃了！ 只有在农家乐里，会出现在食客面前， 作为忆苦思甜的特色罢了。 ... 但，对于物质丰富乃至营养过剩现代， 大多人可能不把玉米当做粮食， 更多的是认为玉米等同于饲料， 是用来饲养牲畜的~~~ 其实偶尔吃点粗粮还是必不可少的。 比如，粗纤维就比精粮高的多，能明显的改善肠道蠕动力！ 可玉米面口感粗糙，也不是所有人都喜欢的， 从饮食健康以及追求色香味的角度来说。 粗粮细作那就太有必要了， 如果你没做过，不妨试试这个方法。 真的不算太难，口感也不错！

82期 五分钟做好一碗不对凑的面条

2017年02月24日

一人用餐，多数人可能都会选择对凑吧。 会觉得花半小时以上料理外加清洁烹饪用具好像不值得！！！ 你也这么觉得吗，那就给自己煮碗面吧。 5分钟可以搞定，并且营养和美味兼得~~

83期 外酥里嫩的葱油饼（超多细节）

2017年02月23日

葱油饼是北方地区的家常主食， 一般快餐店和路边摊儿也会时长出现~ 但它也不光是接地气儿的地摊儿货~ 也能登上大雅之堂，到了高级餐厅价格也是不菲的 ... 如何能做到葱油饼色香味俱全？ 我的理解是（也不见得对）： 色：颜色要像土豪金一样金黄金黄的， 其中还要有葱花点缀的些许新绿色，显得文艺么~ 这样才能看上去有卖像~ 香：顾名思义，葱香味要浓郁， 如果仅有寡淡的白面味儿就不如吃馒头， 毕竟馒头更松软不是吗~ 味：咸淡恰到的好处，味道香浓之外， 还要明显的感觉到外脆内软的层次。 硬梆梆的累腮帮子虽然能有廋脸功能， 但却也不讨喜吧~ಠ_ಠ 如何做呢?且往下看！

80期玉米面裹馅饽饽

2017年02月23日

春节与先生回老家， 某炖饭间看到柴火铁锅中蒸了好些玉米面馒头， 很多年不吃了，觉得超新鲜！ 吃饭的时候一家子六七口儿人都吃米饭， 唯独我拿了一个，还吃的香甜~~ 婆婆乐了，说是给小白蒸的（婆婆养的狗狗），你别吃了~~ ...... 瞬间我就凌乱了~~ 紧接着婆婆又说,面是好面，做的也干净，喜欢吃就吃，没事~~ 那顿饭之后，本来和我就不友好的小白，看我就又多了两份敌意!!! 可能是太长时间不吃的原因，觉得婆婆给小白做的“小灶”特别的好吃，比过年做的大鱼大肉还要强些呢！ 但人总不能和狗狗抢，也没好意思再吃... 但味道确深深的记住了~~ 回京后，一直惦记着这一口，买回来玉米面急着复刻~ 但心里总觉得怪怪的，觉得做出来再好吃也是狗粮！！！ 于是，打算粗粮细作，就有了这货！

79期 甩出一大碗完美的蛋花，仅用一个鸡蛋~

2017年01月13日

鸡蛋汤人人都会做，但会做和做好还是有区别的~ 鸡蛋不松软，一大坨一整块沉淀到碗底~ 放好几个鸡蛋也出不了多少蛋花~ 更别提爽滑轻盈了，这些问题有没有~ 好，这个问题在两分钟内我来帮你解决，包教会~ 这个方法适用于鸡蛋和任何材料搭配， 如家里弹尽粮绝，仅一根小葱和一个鸡蛋做一碗汤，也一样味道鲜美爽滑~ 了解更多作者食谱 点击下放方头像 关注↓