81期 农家乐中的锅贴饼子（玉米饼子 大饼子）的做法步骤

• 步骤 1：

  温水（40°以下）和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后根据你期望的甜度加上点蜂蜜和糖就行，量随你心情就好，这次我没加（因为我想减肥）！然后放在室温高些的地方发酵。

• 步骤 2：

  面团发到到两倍大就可以用了。

• 步骤 3：

  用手揉揉，把气体排干净。

• 步骤 4：

  取面团约50g大小，揉成团在按变成圆形或者椭圆形。 放在盖帘上后者油纸上，上面盖上保鲜袋或保鲜膜，略微在发酵约10分钟。 (一定要是光滑的平面上，否者易沾到容器上)

• 步骤 5：

  复底锅（太薄的锅不适合做）烧热后涂上一层植物油，把玉米饼坯码到锅中。

• 步骤 6：

  盖上盖子中小火均匀的慢慢加热。

• 步骤 7：

  不要着急翻动，在饼坯底部形成一层硬锅巴的时候，用铲子把饼坯与锅体分离。如图这样即可了。 分离即可，不需要翻面，我翻过来是为了给你看看状态，如果你不是为了给我拍照看看就不用翻了哈（偷笑中..）。

• 步骤 8：

  锅中填入即将淹没饼坯的温热水，

• 步骤 9：

  盖上盖子中大火烧就可以了。

• 步骤 10：

  在即将干锅的时候在调成中小火。

• 步骤 11：

  一直到烧干，并在次有锅巴即可， 这个时候不要走开，时时关注状态，有锅巴但不焦糊即可。

• 步骤 12：

  出锅趁热吃，口感最好，凉透就会变硬。一餐吃不完用保鲜袋密封好，下次吃时用煎锅加热后稍微放一点水热透，在变成一面带有锅巴的状态即可。

• 步骤 13：

  这货非常适合搭配肉菜，比如糖醋排骨，红烧欧，家常炖鱼之类的 重口菜。 或者小辣椒炒鸡蛋，啥的也很好，不信你试试！