79期 甩出一大碗完美的蛋花，仅用一个鸡蛋~的做法步骤

• 步骤 1：

  材料集体合影：一个鸡蛋，香葱叶少许，淀粉半汤勺~

• 步骤 2：

  鸡蛋打散，淀粉放入碗中填入100g清水，搅拌均匀，香葱叶切小段~

• 步骤 3：

  锅中填入400g清水烧开~

• 步骤 4：

  水淀粉搅动一下倒入锅中后搅拌一下锅中水，再次烧开~淀粉的粘稠度不尽相同，给不了准确量。要学会看淀粉浓度，如果水开后还是水状，就是浓度低了，要在放一些淀粉水，浓度太高也不好，就成浆糊了~回忆一下你最喜欢的汤浓稠程度照做即可~

• 步骤 5：

  水再次烧开，火这个时候尽量要大一些，鸡蛋液成细水流状倒入~倒鸡蛋液的时候尽量倒在水冒泡的沸点上，画圈进行，尽量不与原有的蛋液重合~

• 步骤 6：

  倒完蛋液用筷子在锅中画圈搅动两圈，烧开关火~

• 步骤 7：

  事先在准备好的器皿中放入盐，味精(或鸡粉)香葱段，以及香油~

• 步骤 8：

  事先在准备好的器皿中放入盐，味精(或鸡粉)香葱段，以及香油~

• 步骤 9：

  喝吧~