88期 桂花水晶年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  是的，就是这种韩式年糕~

• 步骤 2：

  切成0.5厘米的厚片~ 建议斜刀切，块会稍大些~

• 步骤 3：

  锅子烧干，放入植物油~ 建议味道浅的植物油，如瓜子油或玉米油~ 烧到油热（丢里一块马上能浮起的状态）， 把年糕放入~ 年糕最好一块一块的放入， 不要一坨一起丢进去~ 会粘粘到一起~

• 步骤 4：

  可以把锅子倾斜一下， 一次少炸一点会更省油~

• 步骤 5：

  在锅子里要两面翻动一下， 让年糕受热均匀~ 否者..就像其中的几个一样，会有一面突出~ 中途觉得油温不够热， 用漏勺把年糕捞出~ 升温后在复炸~ 年糕炸好的口感应该是外脆内软的~ 切记不要小火慢炸， 把年糕的水分耗尽，就会硬梆梆的~

• 步骤 6：

  锅子洗净，烧干后放入半汤匙的油~ 调成最小火后放入白糖~

• 步骤 7：

  用勺子不停翻炒~ 到糖完全融化，成琥珀色~ 小火啊，别心急！否者容易炒苦了~

• 步骤 8：

  倒入炸好的年糕快速翻炒均匀~ 我放的糖比较少， 喜欢吃甜可以增加糖量~

• 步骤 9：

  在糖浆没凝固前撒上桂花即可~

• 步骤 10：

  桂花水晶年糕~ 一道具备颜值与美味并存的的甜点~ 是微信好友 @鱼大叔 所创~ 撒花感谢一下鱼大叔~ 在烹饪中有些地方稍微做过改动。 改动之处请看小提示~