【金针菇拌葫芦丝】金针菇脆嫩不老，西葫芦爽口清甜~的做法步骤

• 步骤 1：

  主要原料合影。

• 步骤 2：

  金针菇洗净去掉老根，分成小朵。

• 步骤 3：

  锅中添水烧开,放入金针菇汆烫。

• 步骤 4：

  大火烧开，马上关火。 不要汆烫过久，过久金针菇就会变老嚼不动~

• 步骤 5：

  捞出投入凉水降温。

• 步骤 6：

  汆烫蘑菇烧水的同时，把大蒜切成蒜末。

• 步骤 7：

  倒入滚烫的热油，烫成熟蒜蓉. 当然也可炒成蒜蓉~

• 步骤 8：

  放入泡椒（和一些泡椒水），盐，一点糖提鲜。 搅拌均匀备用。

• 步骤 9：

  西葫芦切成丝. 西葫芦在挑选的时候一定要选嫩的，口感才好哦~ 尽量不用瓜瓤部份，水分太大容易出汤汁~

• 步骤 10：

  把过凉的金针菇攥净多余的水分与西葫芦丝放容器中。

• 步骤 11：

  放入调味好的酱料搅拌均匀。

• 步骤 12：

  还要在啰嗦一小下： 金针菇拌葫芦丝没放醋，糖也仅是一点点,为了提鲜。 是以蒜蓉味为主的咸鲜口凉拌菜~ 为了保持食材原有的口感清爽以及颜色清新，酱油也不要的~ 仅仅是浓浓的蒜香味， 加上金针菇和西葫芦本身的清甜就刚刚好~

• 步骤 13：

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• 步骤 14：

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