红烧挪威青花鱼

2024年09月

青花鱼营养丰富，除了盐煎、烘烤以外，红烧其实也是不错的选择

免烤箱迷你苹果派

2024年07月

感谢豆果美食和新西兰苹果先生 苹果啃着吃了三十多年属实有点吃腻了，脑洞大开的做了迷你苹果派，别说，外皮酥脆，一口咬下去能听见咔嚓的声音，中间口感是糯叽叽的，而且饱含着苹果粒，新西兰苹果先生口感脆，非常甜，做成苹果派酸酸甜甜的，特别好吃，刚出锅，赶上老妈过来送东西，尝了一口就找个袋子都装走了，边关门边说“一会儿我就当零食就都吃了，这还真好吃”……好的吧，我也觉得好吃，家里要有吃不完的苹果，或者跟我一样啃着吃腻了的，也试试这做法吧，不麻烦，还好吃，类似……糯叽叽南瓜球那种小甜品，只不过馅儿换成了苹果，就改名叫苹果派了

宫保鸡丁

2024年06月

又是周末懒洋洋的一天，最大的困扰就是吃什么，一家三口大眼瞪小眼，突然想到冰箱里还有一块鸡胸肉，结合家里有的食材，那就是它了——宫保鸡丁，儿子吃不了太辣，那就少放一点郫县豆瓣酱，做个微辣版本的吧，没想到色泽竟然也很喜人，用色香味俱全来形容一点儿不过分，在家做菜没有过多的添加剂，油也用的少，既美味又不失健康，这道菜真是不错的选择，喜欢的小伙伴也快试试吧～

隔夜醒面炸油条

2024年06月

我家每个周末的早餐都是我来做的，孩子总会有各种想吃的东西，炸油条是其中他的挚爱，最开始的时候我总是做不好，为此我想了很多办法，各种各样的课程和商用配方也买了不少，钱没少花，却是收效甚微，当然了，课程也不白学，总还是会学到一些手法和技巧的。 今天分享的配方是我无意间得到的，试过几次发现竟然特别好用，后来自己又改良了几次，现在真的是屡试不爽了，每一次炸的油条都特别成功！所以是时候拿出来分享了，我会详细介绍细节和注意事项，我认为这个配方可以做饭零失败，希望能在炸油条的路上为大家提供一些帮助吧～

酱炒鸡蛋

2024年06月

周末秀厨艺时间到～孩子不爱吃鸡蛋，可能是因为鸡蛋的做法太单调，除了摊鸡蛋就是西红柿炒鸡蛋，大概率是从小吃到大吃烦了，这事儿好解决，今天就给他炒一道不常吃的酱炒鸡蛋，酱香味儿的炒鸡蛋正经还是挺下饭的呢，捎带手还吃了两种蔬菜，挺好，拌米饭吃可说是绝绝子，家里有鸡蛋的都快去试试吧～

火腿芝士肉松卷

2023年12月27日

家中冰箱里常备的手抓饼又来立功了，外皮酥掉渣，中间馅料丰富的火腿芝士肉松卷，做法超简单，从准备食材到上桌不超过二十分钟，这么冷的天儿，早晨从被窝里爬出来真的太难了，学会了，就再也不必为了做早餐而早起了，真真儿是老母亲的心头爱，关键是，孩子特别爱吃，一举两得。 今天分享的火腿芝士肉松卷馅料部分加了火腿，马苏里拉芝士碎和肉松，酱料用了披萨酱和沙拉酱，味道很丰富，满满的芝士，趁热吃还能拉丝，也算得上营养丰富，肉松和芝士都是我儿子超喜欢的元素，这样的搭配，他一次能吃一整卷，加一杯牛奶，早餐不要太满足！这么冷的天，这样一顿丰富的早餐，暖胃又治愈。

沙拉酱肉松面包条

2023年12月18日

自从进了十二月，北京的天气一天比一天冷，这座城市也被各种各样的病毒侵扰着，身边很多家庭都在生病，终于也轮到了我，一个礼拜的高热烧的我整个人都不好了，并没有查出是什么毒，但是传染性是真的很强，先是我，然后儿子，最后是老公……一家人一个也没躲过去，大人怎么都好说，孩子发高热，不吃不喝的，让老母亲又着急又心疼。退热以后孩子的胃口还是很差，差不多每天只吃一顿饭，今天儿子说想吃肉松面包，那还不赶快安排，做好以后孩子吃了一整个，说好吃，肉松面包也可以切开抹果酱吃，或者挤奶油，味道都很棒。 今天分享的肉松面包的面团是比较立体的，软硬适中很容易整形，所以很适合新手操作，做出的面包形状很立体，不塌，外形十分好看，即使没有模具，用双手整形也能做出每一条都长相相似的肉松面包，自己做面包主打的就是料足，满满的沙拉酱加上满满肉松，每一口都是大大的满足。

酥煎鳕鱼

2023年12月08日

记录宝宝版煎鳕鱼，外皮很酥脆，中间的鳕鱼肉非常嫩，味道特别鲜，鳕鱼一定要买品质好一点的，肉质才紧实，煎的过程才不会松散 给宝宝吃其实可以完全不放一点调料，煎好的鳕鱼直接吃都很好吃，也可以蘸酱吃

番茄蔬菜浓汤

2023年12月01日

最近北京的天气越来越冷了，北京的冬天真的冷得让人有点受不了，尤其像我这种超级怕冷的人，每到冬天都觉得简直是恶梦，吃点什么补补吧，长几斤肉就能稍微抗冻一些，可是长肉了心情就不好，这可闹心了，所以，能让身体迅速热起来的暖身汤是我冬天必不可少的。 今天分享这款番茄蔬菜浓汤是我最近的挚爱，全部食材都是低脂健康的，怎么吃都不怕长肉，喝起来的味道是酸酸甜甜的，但这样的酸甜却不来自调料，而全部来自于番茄，这样天然的味道十分难得，调料放得非常少，几乎保留着食材的原汁原味，加入一点点的胡椒粉，使味道中带有一丢丢的辣，热热的来一碗真的能让人出汗，全身暖乎乎的，冬天喝再适合不过了。

软面透油小笼包

2023年11月29日

太太乐鸡汁用来调馅儿特别好用，馅料味鲜多汁的秘诀

脆底生煎包（免揉面）

2023年11月28日

一口爆汁的脆底生煎包相信没人能抗拒吧，原来吃生煎都是外食，从没想过自己做，没想到试了一次就特别成功，老公和儿子都拍手叫绝，我有点小开心，他们爱吃就好了，因为这款生煎做起来超级简单，不用和面，用买来的饺子皮就能做，吃生煎可比米饭炒菜要省事太多了。 肉馅儿和饺子皮都是买现成的，做起来就很省事，也省时间，孩子想吃了，就算是下班回家再开始准备也能来得及，肉馅儿鲜香多汁，真的能达到一口爆汁的效果，生煎脆底效果也特别好，酥酥脆脆的底，每一口都能听到咔嚓咔嚓的声音，这样做的生煎得到家人大大的好评。

奶香玉米芝士三明治

2023年11月07日

经常听到同事抱怨说早餐很发愁，孩子上学前要吃早餐，自己要给孩子做饭，还要着急上班，做的“滋润”一点就要起床很早，敷衍着做一点又怕孩子吃不好，所以发愁。我目前还没有这个困扰，幼儿园提供早餐，但到了周末我就要负担起做早餐的任务了，辛苦一周了，我也想周末多睡会儿，所以慢慢的也就积累了一些快速做早餐的经验，今天来跟大家分享。 我家冰箱冷冻室里日常有几样东西是必囤的，手抓饼，吐司片，小油条，火山石烤肠，这几样都是用来做早餐的，我今天分享的快手早餐是用吐司片来制作的三明治，抓住吃玉米季节的小尾巴，做个奶香玉米芝士三明治，玉米芝士馅儿可以提前一天晚上做好放冰箱，早晨的时候用早餐机一压就搞定，不到五分钟，够快了吧！同理，可以把喜欢的三明治内馅提前一天晚上准备好，到第二天早晨做三明治就非常非常快了，再热一杯牛奶，水果坚果，既快又丰富又营养！

香菇猪肉纸皮烧麦

2023年11月06日

烧麦大家一定都不陌生，很多小吃档口都有卖，不同等级的饭店有很多也都能吃到烧麦，小的时候我很好奇，为什么是两种主食搭配在一起吃，到现在也还糊涂着。但是这样的搭配着实好吃，我喜欢吃糯叽叽的食物，关于糯米的一切我都喜欢，烧卖是其中之一，是烧麦让我对糯米只能做甜品的看法发生改变的，原来喜欢吃糯米做的凉糕、切糕等等，就觉得这种糯叽叽的好吃的都应该是甜的，但是吃过烧麦之后才知道，原来糯叽叽的食物也可以是闲的，也可以放肉，而且味道相当相当的好吃！ 我今天分享的烧麦与传统烧麦在外形上有所不同，猛的一看有点像包子，这种叫纸皮烧麦，皮非常非常的薄，透着皮能清楚地看到馅料，烧麦皮就是用的买来的饺子皮，这样就很节省时间，比起其他的小吃这样做烧麦更简单，馅料就是传统的猪肉香菇馅儿，是经典烧麦组合，真的很简单，而且很好吃，我觉得比买的烧麦要好吃得多。

椰香咖喱鸡肉饭

2023年11月04日

咖喱饭在现代家里中已经不陌生了，我小的时候家里的餐桌上还没有咖喱，再后来餐厅出现了咖喱饭，因为它的风味儿比较独特，有一部分人就疯狂喜爱，还有一部分人就完全不能接受。我算是中立的，我喜欢吃咖喱，但也到不了疯狂喜爱的程度，偶尔不知道吃什么了会想起它，做一顿吃也觉得很不错。再后来咖喱的调味料就开始出现了，并且不断改进完善，现在用咖喱调料在家做的咖喱饭跟饭店的已经没有什么差别了，所以我都怀疑还有没有人点外卖了……一次偶然机会我做了咖喱鸡肉饭，因为牛肉不容易熟，所以我家的咖喱饭基本都是鸡肉的，简单快手嘛，我发现我儿子竟然特别喜欢吃咖喱，小小的人儿，竟然爱吃这个味道，而且是疯狂喜爱，差不多隔天就要吃，我也是从此把做咖喱的手艺训练出来的。 其实做咖喱并没有什么技术含量，按照咖喱块包装上的使用方法做都能成功，但要做的特别好吃也不容易，我因为做得多了，总结了一些经验，以及咖喱块的使用加入食材的量控制在多少味道比较好，今天来做分享，有很多人分享的做法是加入一些牛奶，增加风味，我都试过，个人觉得加入椰浆的味道更好，本来椰浆也是泰餐的重要元素之一，加了椰浆的咖喱吃起来有奶香有椰香，口感非常醇厚，回味很棒，喜欢的咖喱的小伙伴真的可以尝试一下。

蛋奶早餐饼

2023年11月01日

我之前分享过一款蛋奶西饼，跟乳山喜饼跟相似，很多朋友跟做了都觉得很好吃，因为是牛奶和面，再加上放了一些糖和油，做出的小饼很香甜，也很松软，但是需要用烤箱，我收到很多私信问题，多数是问没有烤箱要怎么做，其实没有烤箱也可以，我今天就来分享用电饼铛或者用煎锅的做法，需要的朋友可以收藏啦。 我今天分享的蛋奶早餐饼外形小巧可爱，使用普通中筋面粉就能制作，牛奶和面，不仅能让做出的小饼吃起来更加香甜可口，也大大增加了营养成分，特别适合给孩子吃，家里有宝宝的也可以当作辅食主食，不需要烤箱，有锅就能做，我今天是用电饼铛烙制的，最好是上下盘都能加热的饼铛，烙一锅蛋奶小饼只需要两分钟左右，相当的快速。

山药雪梨百合豆浆

2023年10月30日

入秋以来我分享了几款热饮，都是用秋天的应季食材来制作的，之前分享的奶香板栗南瓜糊有很多朋友做过了，反馈也不错，我们家的饮食习惯是有稀有干的，比如早餐，除了手抓饼，三明治之类的，还要搭配牛奶或者豆浆，是必须有的，早餐如果是饼，馒头这类的，多数情况会有汤或者粥，用我妈的话说，这叫吃得“滋润”，所以我日常分享的食谱中汤饮类的内容也占了很大一部分。 我今天分享的是一款豆浆，热饮，一天三餐饮用都很适合，是以山药，雪梨，百合作为主要食材做成的豆浆，雪梨润燥润肺，山药跟百合健脾养胃，做成豆浆这个季节喝非常合适。而且特别喜人的是，这样搭配出来的味道竟然出乎意料的好，口感又特别顺滑，因为做了这个豆浆带两杯到单位给同事喝，她们的反应都很强烈：怎么这么好喝！？这里都放什么了！？我也要买个破壁机！哈哈哈哈，很可爱吧，也确实说明这个豆浆好喝。

超软紫米小面包

2023年10月26日

紫米是糯米的一种，也有叫紫糯米的，有一种独特的香味儿，我个人很喜欢，紫米糯糯的口感稍逊于白糯米，但是却非常适合做甜品的馅料，其中比较常见的有紫米面包，紫米盒子蛋糕等等，紫米面包有偷懒做法，就是用两片吐司，中加夹紫米馅儿，这种也是我们买的独立真空包装那种最常见的方式，我今天不偷懒，用自制的紫米馅儿做成夹心小餐包，一次做一盘有16个，当早餐特别好。 我今天分享的紫米馅儿很万能，做西式的甜品或者中式的紫米馅儿酥饼都可以用，这款紫米馅儿甜度比较高，做夹心馅料适用，直接吃的话就会觉得太甜了，所以要根据实际的用途来决定放多少糖，配方是用边长28厘米的烤盘制作的，可做小面包16个，大小适中，早餐吃一个再搭配一杯牛奶，惬意～

懒人韩式辣炒年糕

2023年10月26日

韩式辣炒年糕在我印象里应该是从高中时代开始风靡的吧，几乎所有的小吃街都能看到它的身影，它红红的辣酱颜色十分喜人，我喜欢关于年糕的一切，因为我喜欢那种粘粘的糯叽叽的口感，韩式辣炒年糕的辣度应该是属于中辣吧，总之我认为是要比微辣的程度的，虽然辣，但是停不了口，越吃越香，越吃越想吃……这感觉跟火鸡面有异曲同工之妙。 之前家里做韩式辣炒年糕都是用的韩式辣酱，还需要自己加入一些调味品来调配味道，咸度辣度甜度的把控都凭自己的经验，调料的量放的合适的时候就会很好吃，当然也有把握不好的时候，最近我发现了好东西，就是制作韩式辣炒年糕的快手酱料，试了一下，甜辣咸的味道搭配的非常合适，一包料能炒一大盘，够一家人吃了，成本在15元钱一下，这算是很划算了，街边小吃的韩式辣炒年糕15元钱只能买一小盒，三两口就吃完了。因为觉得味道特别满意，做法又简单，适合厨房小白，所以特来分享制作方法。

银耳雪梨红枣粥

2023年10月23日

入秋以来我家就囤了很多适合秋季吃的食材，比如银耳、山药、芋头、南瓜……等等，按照节气和时令恰当饮食是因为从小受到家里父母的影响，当然也是我们国人养生遵循的原则之一，个人认为很有必要。秋季气候干燥，天气转冷，我是每年的这个时候都会犯胃，是学生时代住校饮食不规律落下的毛病，还有皮肤干燥粗糙等问题，都是这个季节很常见的，想要从里到外地改善这些问题，饮食调节尤为重要。 润燥有一种很好的食材，就是银耳，我今天分享的银耳雪梨红枣粥就加入了分量不少的银耳，雪梨润肺止咳化痰的功效是人人都知道的，放到粥里增加了几分清甜的味道和果肉的口感，再加上红枣，颜色和味道搭配都特别好，氛围感一下子就来了！今天分享的这款粥是甜粥，不介意甜食的可以加糖，会更好吃，粥熬得黏黏稠稠的，吃起来甜甜糯糯的，天气渐冷，早晨来一碗热气腾腾的甜粥，岂不让人十分满足？

吐司版芋泥派

2023年10月20日

芋泥是一大批人的心头挚爱，芋泥一般是以芋头作为主要食材来制作的，有的配方会加入一些紫薯，目的是让颜色更加好看，我今天是用紫薯粉来调节颜色的，没有的话也可以用紫薯等量替代一部分芋头来达到调节颜色的目的，芋头的甜度比较低，芋泥作为甜品的馅料甜度太低是不太好吃的，所以为了增甜就会加入一些砂糖，而我则喜欢在芋泥中加入炼乳来增甜，炼乳不但口感醇厚，而且有很浓的奶香，跟芋头的味道非常配，尤其是用来做甜品，更是不二之选。 今天分享的这款芋泥派是用吐司片做成的派皮，加上自制芋泥馅儿，吐司片经过烘烤后的口感是酥脆的，加上味道浓郁醇厚的芋泥馅儿，芋泥控怎么能抗拒呢？这种做法又很简单，如果提前制作保存好馅料，早晨起来直接包起来制作芋泥派，这样就特别节省时间，不会为了准备早餐而急急忙忙手忙脚乱的了。

蔓越莓乳酪软欧面包

2023年10月18日

最近家里面包做的少了，儿子突然说想吃乳酪面包，这款是我家儿子点击率非常高的一款面包，之前也分享过，按照圆形软欧面包的整形方法来制作，“米”字花纹很好看，但是存在一个问题，就是圆形夹心面包烤的过程中容易爆浆……出炉的时候乳酪馅儿暴露，虽然不影响味道，但也影响外观。今天来分享三角树叶造型的面包整形方法，这样做的夹心面包一个都不会爆，出炉个个完好，而且还能加入更多的蔓越莓乳酪馅儿，对乳酪爱好者来说真是大大的满足。一直以来都有很多朋友问我没有厨师机能不能做面包，答案肯定是能，手揉面做面包有多废力气，做过的人都知道，我比较懒，坚决拒绝手揉面，所以今天来分享和面机揉面做面包的方法，相对厨师机而言，和面机的价格就要亲民的多了，而且有很多家庭都有和面机，看了我今天分享的做法，把家里的东西都利用起来撸面包吧～

奶香板栗南瓜糊

2023年10月17日

进了十月以后天气就逐渐凉下来了，首先感觉到天气变化的就应该是皮肤了，最近皮肤状态不佳，明显感觉到越来越干燥了，原来我是一周都懒得敷一张面膜的懒人，最近紧急补救，一周敷三次面膜， 于皮肤而言只有稍稍的改善，所以我觉得还是要从饮食上下点功夫，调节自身的平衡来对抗干燥气候才是王道。 秋季润燥有几样食材是很好的，板栗，南瓜，银耳，百合……这几样是每到秋天人们比较喜欢吃的常见食材，容易买到，价格又不贵。刚好家里有板栗，今天早餐不喝牛奶豆浆了，用它来给家人做奶香板栗南瓜糊，说是糊，但却不是糊糊状的，只比豆浆浓稠一点而已，板栗和南瓜的香味儿很清新，加上牛奶的香醇，特别好喝，又很适合这个季节。

两款自制厚底披萨

2023年10月12日

我家儿子从小爱吃披萨，我一直都认为是因为披萨中放了芝士，小朋友嘛，总是对奶制品情有独钟，所以爱吃。孩子爱吃披萨到了几乎每周都想去吃，贵不贵是其次，上了一周班到了周末是真懒得出门，所以就开始自己在家做，查阅配方无数，光是面粉的使用就五花八门，有用高筋面粉的，有用中筋面粉的……自己做过几次以后也出现了一些问题，比如披萨饼底被蔬菜的汤汁泡了，口感很差，还有披萨饼底不够松软，吃起来不香等等。作为一个好学的老母亲，又恰巧有一个馋嘴的儿子，所以我报名学习了关于披萨制作的相关课程，说真的，按照老师教的标准制作披萨，肯定会和意大利餐厅的一样好吃，但是很难做到，用的专业的东西，包括烤盘这类的都是家庭不常见的，但我还是领会了精神，利用家里现有又比较常见的工具，加上老师给的专业披萨配方和制作技巧，真的做出跟店里几乎一样好吃的披萨了！我喜欢厚底披萨，按照今天分享的方法，做出的饼底又软又香，越嚼越香，馅料的处理也很得当，完全不会湿答答的影响口感，一次烤两个，两种口味，一甜一咸都有了，儿子和老公吃的特别满足，儿子说，吃披萨就得在家做！意思大概是刚出炉的披萨特别好吃，如果是外面送来的就不好吃了。

红烧茄盒

2023年10月08日

接上篇茄盒的食谱，炸好的茄盒只需简单加工就是美味的红烧茄盒啦～ 感谢太太乐提供的红烧汁新品试用

脆皮炸茄盒

2023年10月08日

炸茄盒炸藕盒是从小爱吃的，小的时候爱吃却不能时常吃到，油炸食品在那个年代算是奢侈品，现在长大了，想吃什么有什么，偶尔想起来茄盒就会自己在家做，做法很简单，用网络上的配方就能做得像模像样，但是很奇怪，在饭店吃的炸茄盒炸藕盒外皮是酥脆的，中间的茄子和肉馅儿是鲜嫩多汁的，一口咬下去口感很丰富，特别好吃，在家炸的茄盒总是感觉外皮不够酥脆，即使是刚刚出锅的也是不够脆，我尝试过很多种油炸糊，稀点的稠点的都试过，总是不让人满意。今天分享的脆皮糊是交了学费学的，配方确实跟以往的不一样，搭配老师教授的油炸方法，炸出的茄盒真的有质的飞跃，外脆里嫩，口感终于对了，虽然以前家里也总是炸茄盒，但这次是儿子第一次说过两天再做一次吧，没吃够，吃晚饭的时候儿子还问，还有剩的茄盒吗？看来这次是真的爱吃了。