奶香红枣年糕

2022年05月18日

我个人非常喜欢糯叽叽不费牙的食物，比如粽子，年糕，驴打滚……这类的，完全没有抵抗力那种，最近被朋友圈的各种粽子馋到了，包粽子有难度，而且比较耗时费事，要准备的材料和准备工作也比较复杂，作为天选打工人的我来说真的没有那么的精力包粽子了，所以就有了今天的简易做法。 来说一下我的感受，这款红枣糯米年糕做法算是非常简单了，配方的红枣含量比例很高，所以枣香味儿很浓郁，每一口都能吃到满满的红枣，香甜异常，而且红枣经过高温蒸制，口感也很软烂，不会发硬，和糯米的粘粘糯糯特别搭，每一口都是糯叽叽的粘牙感，真的好吃，我太爱这味道了！

脆皮土豆饼

2022年05月17日

土豆是做小零食的好食材，孩子特别喜欢的薯条，薯格，薯饼，大人更多喜欢的土豆泥等等，土豆做零食好像热量都比较高，不油炸不好吃的感觉，我今天分享的土豆饼做法无需油炸，对减肥的朋友来说很友好，土豆饼经过高温烘烤以后表皮是酥脆口感，而中间是粘粘糯糯的，类似烤年糕，我个人非常喜欢吃这类型的食物，直接吃就觉得很好吃，我还试过蘸各种酱料，甜辣酱，蜂蜜芥末酱，蕃茄酱……真的是各种好吃，土豆吃腻了传统做法的，不妨试试，或许孩子会特别喜欢呢

黄油曲奇（新手版）

2022年05月16日

喜欢烘焙的小伙伴一定都做过曲奇饼干吧，其中有两个难点是让很多烘焙新手挠头的，其一就是黄油打发，掌握不好打发程度，打发不足，黄油不够蓬松，吃起来的口感就没有那么酥脆，如果打发过度就有可能出现水油分离，一整块黄油就浪费掉了。另一个难点就是挤花，要做出外形漂亮的曲奇饼干，就要用到裱花嘴，在烤盘中挤出漂亮的形状再进行烘烤，这就让很多新手为难，挤花确实不容易，需要多多练习。 我今天分享的黄油曲奇饼干的做法就绕过了这两大难点，选取捷径，免打发免挤花，做出的小圆饼外形的曲奇也是很小巧可爱的，并且同样口感酥脆，奶香十足，儿子作为体验官认为这样做的曲奇饼干一样好吃！而且免去这两个过程除了降低难度以外还有个最大的优点，就是节省时间，不到半小时就是做出一大盘，外出郊游或者量产要节省大力气了呢！

脆皮烤肠薯角

2022年03月03日

虽然是空气炸食谱，却没有用到空气炸锅或是空炸烤箱，而是用多功能锅来制作的，第一次用带有空气炸锅功能的多功能锅，本来有些担心效果，结果却是非常的好，特别满意，土豆直接空炸的效果竟然外皮格外酥脆，个人觉得比空炸烤箱的效果还要好，调料的部分我用的直接买的成品烧烤料，现在市售的烧烤料品种多样，各种各样的口味都有，而且多数都很好吃，用着方便，如果自己配制调料可以用辣椒面，孜然粉，白芝麻以1:1:1的比例来调制，再加一点点盐就可以了。薯角和火腿的搭配特别适合给孩子做小食，这两样都是孩子的爱，就算不放任何调料，只放一点盐来烹饪，蘸番茄酱吃我儿子也能吃一盘。

香蕉一口酥

2022年03月02日

今天分享的香蕉酥是儿子特别喜欢吃的一种，是用香蕉和手抓饼作为主要食材，经过简单加工而成的，吃起来外皮是手抓饼的香酥，中间是香蕉的甜糯，香蕉的甜融合着手抓饼的咸，味道独特又耐人回味，这款香蕉酥最大的特点是简单无技巧，仅需15分钟，怎么做都能成功！非常容易，我之前也分享过用手抓饼做的香蕉酥，由于整形方法的不同，做出的香蕉酥外形和口感都跟这次的有很大差别，儿子说还是这次的更好吃！一根香蕉一张手抓饼一个人吃光光！爸爸总是不太接受香蕉烤过之后的味道，不过，对于一种食物总是仁者见仁的，只要孩子喜欢就好。

迷你玉米烙

2022年02月24日

我今天分享的玉米烙是宝宝版，做成小圆饼的形状，样子小巧可爱，孩子拿着吃很方便，做法上也没有用油炸，而且采用煎的方式，这样非油炸的食品给孩子吃更放心些，同样的酥脆香甜，我儿子特别喜欢。

土豆丝蛋饼

2022年02月19日

我们平时吃的土豆丝饼一般都是用土豆丝和面粉制作的，营养成分和味道相对会比较单一，我今天分享的土豆丝蛋饼因为是做给宝宝吃的，所以格外用心小朋友吃东西很挑剔，所以现在的老母亲越来越难，既要考虑辅食的营养搭配，还必须做到色香味俱全。所以我今天分享的土豆丝饼中加入了一些胡萝卜丝，胡萝卜的营养自不必说，主要是颜色上会漂亮很多，我还在每个小饼中间加入了一枚鹌鹑蛋，再点缀黑芝麻，小小巧巧的，儿子看着就觉得喜欢的不得了，自然吃得特别香！

香煎羊排

2022年02月16日

我今天分享的香煎羊排也用到了一些西式的调料，这样处理的羊排不会有过重的膻味儿，跟我们日常吃的羊肉，孜然，辣椒粉金牌组合有很大区别，口味偏西式一点，我搭配了土豆和小番茄做配菜，这样一份羊排不仅好吃，能量也是够的，特别适合营造烛光晚餐的氛围感！

豆豉糯米蒸排骨

2022年02月15日

蒸菜的做法真的是相对简单，只有腌制和蒸制的时间，而这些时间我们不必要一定盯着，可以腾出手去做别的事情，所以蒸菜特别适合家宴要准备的菜比较多的时候吃，我今天分享的豆豉糯米蒸排骨是以肋排和糯米作为主要食材，腌制入味儿以后蒸熟，排骨是软烂脱骨的，糯米吸收了排骨的汁水咸香软糯，喜欢糯米糯叽叽的口感，一定要试试，没有过多的技巧，成功率超级高。

辣炒花甲

2022年01月14日

我用的是在京东购买的花蛤，个儿大肉厚，花蛤处理的特别干净，而且还是带有MSC小蓝鱼标识的，是海洋可持续发展的标志，2022MSC蓝色菜谱书集合了全球主厨的可持续海鲜料理，其中中国主厨用的是经过MSC认证的，咱们本土的品种杂色蛤，又叫花甲，蛤蜊，花蛤等，十分接地气，新春佳节将至，相信这道辣炒花甲一定也会受到家人和亲朋的喜爱吧。

八寸戚风蛋糕

2022年01月13日

做蛋糕做怕蛋腥味儿，这次用了圣迪乐高端鲜蛋，不加柠檬汁也没有蛋腥味儿，做出的戚风蛋糕蛋香浓郁，特别好吃，推荐

芋泥铜锣烧

2021年12月28日

我今天分享的铜锣烧从外边的饼皮到中间的馅料，都是自己制作的，中间夹入的是芋泥馅儿，作为一个芋泥控对于芋泥的喜爱是无处不在的，制作饼皮面糊最为关键，只要掌握好面糊的浓稠程度，仅需要一口不粘锅，不消几分钟就能做出一堆！芋泥馅料我也是用比较简易的配方，免去了淡奶油等材料的加入，尽量用家常材料，做出的芋泥馅儿口感味道也非常棒，而且做法也不复杂。

迷你蛋挞

2021年12月27日

蛋挞大家都非常熟悉了，家里有烤箱的朋友基本上也该都做过，因为做法简单又很好吃的缘故，蛋挞皮的做法相对复杂，所以很少有人做，一般都是买了现成的，我也一样，蛋挞皮冷冻保存，能放很久，孩子想吃拿出来不用解冻直接用，特别方便，蛋挞液我用过买的，效果不佳，所以蛋挞液一直都是自己做，方法特别简单，所有材料混合均匀即可，三岁孩子也能完成，我这次用的蛋挞皮是小号的迷你蛋挞皮，第一次用，感觉很棒，可以一口一个，这样就不用担心孩子吃太多了，小小巧巧的一个，小朋友吃刚刚好，我也来记录一下小号蛋挞烘烤的温度及时间，供大家参考。 此配方为全蛋配方，迷你蛋挞可做10个，正常大小的蛋挞5-6个，甜度低，没有炼乳可以用等量糖代替，全蛋没有浪费，但不如用蛋黄做的蛋挞颜色好看，也可用两个蛋黄代替一个全蛋，这次儿子帮忙，满满的亲子互动，一炉蛋挞一家三口吃光光，满足！

迷你纸杯蛋糕

2021年12月24日

入了烘焙大坑必须经过蛋糕这一关的考验，很多人败在戚风蛋糕上，很多的问题，开裂，收腰，底部塌陷……等等，相比戚风蛋糕而言我今天分享的迷你小蛋糕成功率就会高很多，这款小蛋糕属于杯子蛋糕的范畴，就是缩微版的杯子蛋糕，只需要两个鸡蛋，就可以做出48个小蛋糕，小小巧巧的一个，外形十分可爱，妥妥的哄娃神器。我今天分享的做法是烫面法，用这个方法做出的小蛋糕成功率更高，而且口感更加湿润细腻，特别好吃，做法上除了作用了烫面法以外就没有其他特别之处了，只要掌握好打发的时机，基本上就不存在失败的可能了。

自制串串香

2021年12月23日

今天分享的串串香是用麻辣味的牛油火锅底料来进行调味的，所谓串串香，顾名思义，就是把喜欢吃的食材用签子串成串串，然后用底料煮熟，边吃边煮，一直都是热乎乎的，冬天伴着热腾腾的蒸汽，可以约朋友做客，大家围坐串串香桌边，或举杯或谈笑，气氛会特别的好！

淡奶油小面包

2021年12月21日

我今天分享的这款淡奶油小面包液体部分用了大部分的淡奶油和小部分牛奶，这样做出的面包奶香味儿会更加醇厚，由于淡奶油用量比较大，就省去了黄油，利用淡奶油的油脂就完全足够了，这款小面包采用一次发酵的方法，节省时间，面包物质细腻，整体非常柔软，妥善保存会一直保持柔软状态，配方用量为一个边长为28厘米的正方形烤盘的量，小面包数量24个，经过两次擀卷，让小面包不仅柔软而且拉丝效果非常好，特别好吃，也是消耗淡奶油的好方法，做一盘肯定够一周早餐了，长方形餐包可以做成迷你汉堡，或者中间夹肉松之类的，都是很不错的选择！

鲜花饼（玫瑰花饼）

2021年11月25日

说到中式酥皮点心，我最喜欢的当属鲜花饼（玫瑰花饼），云南的鲜花饼名声在外，喜欢的人不少，到现在要买到正宗的越来越难了，我在比较有名的甜品店买的鲜花饼价格不便宜，但是馅料过于甜腻，外皮也不够酥，整体是那个味道，但是却不完美。可能是自己会做的缘故，跟自己做的比起来，买的鲜花饼真的不太好吃。 我今天分享的鲜花饼也是用的市售的玫瑰花酱来制作的，经过处理后甜度刚刚好，不甜不腻，爸爸不喜欢吃甜食都很喜欢吃，他说“你做了多少，要是不送人就都给我吧”，今天给出的配方刚好用完市售的一桶玫瑰花酱，没有浪费，分量刚刚好，甜度已经特别合适了，不用再调整，酥皮是用的猪油，传统点心其实是用猪油的，起酥的效果是最好的，这个配方的爆发力特别好，出炉后都有爆皮的现象，看起来可能不是很美，但吃起来绝对是超棒的，强烈建议大家试试看！

肉松小贝

2021年11月23日

我在之前的文章中分享过几款肉松小贝的做法，有传统的做法也有简易的，今天分享的做法也应该属于简易方法，蛋糕体的制作是用正方形烤盘烤了整块的蛋糕胚，然后用圆形慕斯圈压出来的形状，一块蛋糕胚正好可以压出16块圆形蛋糕体，也就是可以做8个肉松小贝，几乎没有浪费，裁切下来的边边角角直接吃了也很好吃，这种方法比较省事，节省时间，我来着重介绍一下沙拉酱的选择，我之前用过百利的香甜口味儿沙拉酱，是做肉松小贝呼声比较高的，但是味道太甜了，效果一般，所以我加入了丘比的蛋黄酱，以1:1的比例进行混合，个人感觉味道刚刚好，蛋黄酱是偏咸味儿的，所以起到了很好的中和作用，如果你对自己做的肉松小贝总不满意，可以试试混合这两种沙拉酱，比例根据自己的口味进行调整。肉松我也是特地买了商用大包装的金丝肉松，这样的组合味道真的妥妥的好吃。

快手酱香饼

2021年11月15日

酱香饼大家都不陌生吧，大饼表面刷着偏红色的酱料，搭配白芝麻和香葱碎，光看颜色就让人食欲大开，酱香饼是微微的辣味中带一点微甜，属于那种刺激味蕾的主食，也就是越吃越停不下来的感觉，其实这个酱做起来特别简单，几种家常的调料就能搞定，有了酱，还愁饼么，随意什么饼都可以，买的大饼或者自制烙饼，我家里刚好有手抓饼，今天就做手抓饼版的酱香饼，吃起来是酥酥的口感，搭配这个酱一样是好吃地停不下来，平时可以做一些酱备着，只要热了饼，刷上酱，再撒了白芝麻和香葱碎就可以开饭了，前后不到十分钟，太简单了，天冷了，想吃酱香饼再也不用冒着寒风出去买了，自己在家做一样好吃。

木乃伊香肠酥

2021年11月01日

西方的万圣节是个搞怪的节日，在中国被我们过得很欢乐，我们也会做各种搞怪又可爱的美食，也会穿着各式各样搞怪的服装，化夸张的妆容来应景节日，在孩子们看来，过万圣节是很有意思的，所以作为妈妈我也不能让儿子失望，在这一天特意做了搞怪小零食来哄他开心，可爱的木乃伊造型孩子特别喜欢，做法其实特别简单，不到半小时就能搞定，孩子还跟我一起动手粘眼睛，玩儿得不亦乐乎，玩儿够了就被他爸吃掉了，他说，还别说，味道还不错呢！

家庭版无油电烤串

2021年10月29日

夏天过去了，对于爱吃烧烤的人来说心情不是很美丽，夏天最大的享受莫过于在大排档大快朵颐，大口吃肉大口喝酒，天冷了，要想吃烤串又不想出门，只能想办法自己在家做了，不得不说科技真的让生活更美好，近几年空气炸锅已经成为很多人家厨房里的必备电器，后来又出现了空气炸烤箱，看起来空气炸功能和烘烤功能好像差不多，但我在不停使用对比后发现其实区别还是很大的，空气炸做非油炸和烤肉类的口感真的是更胜一筹。 我今天分享的家庭版电烤串就是用的空气炸功能，无需刷油，无需炭烤，做出的口感和味道也是丝毫不差的，同样的油油润润，吃起来不干不柴，肉质鲜嫩，只要肉选择的对，腌制到位，做法是零失败的，自己串串儿，大肉块超过瘾，我们一家三口一斤羊腿肉，吃得很满足，老公跟儿子都说特别好吃。

空炸豆腐

2021年10月22日

我是在北京长大的姑娘，很喜欢吃卤水豆腐，也就是北豆腐，其中有一种做法深受我全家人喜爱，就是炸豆腐，也叫豆腐泡，这种做法也是传统吃法，在过年的时候家家户户都会做，也有“二十五，炸豆腐”的歌谣，卤水豆腐经过油炸后就算不放任何调料，直接吃都是很香很香的，是黄豆的香气！当然了，通常情况下吃炸豆腐还需要二次加工，也就是在炒菜或者炖菜，炖肉的时候加进去，炸豆腐的吸附性很强，会吸收满满的汤汁，所以特别进味儿，不论怎么炒怎么炖，味道都特别的好。随着近年来人们养生意识的增强，油炸食品开始慢慢被摒弃，取而代之的是更健康的做法。我今天分享的炸豆腐的做法，就是用很少很少的油，同样能做出跟炸豆腐一样外酥里香的效果，不论是从色泽上，还是从味道口感上，都丝毫不逊于油炸方法的做法。

香橙满满水果茶

2021年07月22日

这次的文章是一个系列的，针对夏天人们喜爱的水果茶多种不同口味的做法，我考虑了一下，觉得全部写在一篇文章里会有些乱，所以还是分开来写，喜欢水果茶的朋友可以持续关注一下，这一期是香橙口味，下一期是百香果口味，这两种水果茶都是无添加，所用的食材都是新鲜水果，孩子也可以放心喝，相比之下我更喜欢百香果口味，入口酸甜，冰冰爽爽的，太适合夏天了。 我先来简单介绍一下制作水果茶的几个步骤，这样大家有个思路，做的时候就会很顺手，节省时间： 1.制作糖浆：糖浆做好以后密封冷藏可以保存3天，这样每次从冰箱里拿出来直接用非常节省时间。 2.制作绿茶汤：绿茶汤是要当天饮用的，所以必须当天制作，但是做法也相当简单，只需要5分钟。 3.其他准备：其他的就是所用到的水果的准备了，可以当时制作，洗净切块，准备一些冰块。 4.组装：最后把之前准备的茶汤，糖浆和水果，冰块进行组装就可以啦。

奥利奥奶油脆皮雪糕

2021年06月17日

夏天已经正式到来了，北京的最高温度已经达到36度，今年儿子大了，不像之前还好控制他吃零食，姥姥说根本管不了，每天都得吃雪糕，怎么办，天气热吃雪糕倒也可以接受，只是怕吃多了影响健康，所以我买了很多种规格的模具，专门为儿子做小根的，这样每次吃一根也就是几口，我们也不用那么担心了，大一点的雪糕家里的大人吃，这样做一下就够吃一礼拜，下周末就可以做其他口味的，孩子吃不腻，还省钱，还健康，何乐而不为。 当你做过一次雪糕之后就会发现，其实方法真的很简单，不做脆皮的情况下也就是最多半小时，就能进冰箱冷冻了，等到吃的时候再做个脆皮，也特别省事儿，因为脆皮不需要冻很久，马上凝固了就可以吃，其实这款奥利奥奶油雪糕直接吃也是很好吃了，加了脆皮算是锦上添花，增加风味而已。

抹茶冰淇淋（无鸡蛋）

2021年04月20日

天气越来越热了，北京的最高温度已经到了二十多度，所以自己那颗爱吃冰淇淋的心又开始蠢蠢欲动，今年与往年不同，孩子大了点，也能跟我一起吃冰淇淋了，所以我入了冰淇淋机，这个夏天自己DIY冰淇淋，还能跟孩子来个亲子互动，今天分享抹茶口味，不加鸡蛋版本的，一次两杯刚刚好，颜色漂亮，抹茶味道很浓，个人表示很喜欢。