空炸五花肉串

2023年05月17日

我今天分享的空炸五花肉串就是用空气炸锅来制作，以五花肉作为主要食材，和之前红极一时的脆皮五花肉有点相似，只是这次是串成了肉串，并且没有保留猪皮，做过脆皮五花肉的朋友可能发现了，如果处理不当的话，猪皮是不脆的，而且很难嚼，特别影响口感。用这样的方法，五花肉经过腌制以后做成肉串，直接放进空气炸锅中炸熟，就很简单！五花肉的肥肉部分不少，经过空炸以后炸出了猪油，剩下一点的肥肉很是焦香，炸出的猪油足有小半碗！直接控到炸篮中的烤网下面，这样做的五花肉要相对健康的多，而且做法新颖，偶尔换个样子吃五花肉全家人都吃得开心！

手抓饼肉松酥

2023年05月16日

在我家冰箱里，手抓饼是常备的半成品之一，每到周末我都是自己做早餐给家人吃，极少出去买，所以就会准备一些比如吐司片，手抓饼……之类的，通过简单加工就能吃的半成品，今天分享的手抓饼版肉松酥是以手抓饼作为主要食材，加入的食材都是孩子喜欢的元素，肉松，火腿，沙拉酱等等，通过简单的组装以后，用空气炸锅或者烤箱制作，仅需要15分钟左右就能上桌，利用烘烤的时间来准备热牛奶和水果，每天早晨用不到半小时的时间就能准备一顿丰盛的早餐！这样做的肉松酥外皮酥脆掉渣，中间的火腿肉松夹心吃起来很香，孩子特别喜欢！

豆沙一口酥

2023年05月15日

我之前分享过的肉松一口酥收到了很多好评，做过的朋友都觉得好吃，我觉得其中最关键的因素之一就是成功的酥皮，做一口酥我一直是使用做法简单却能呈现曲奇一样口感的酥皮配方，以黄油作为主要材料，所以吃起来不仅酥，还奶香浓郁，单吃就跟吃曲奇饼干别无两样。今天分享的豆沙一口酥也是使用这样的酥皮，但是配方我做了轻微调整，蛋液量从原来的65克减少到50克，我在摸索着减少液体材料的用料，这样能使酥皮吃起来更酥，但同时会出现的问题就是包馅料的时候容易开裂……事实证明，即便在烘烤前表面出现轻微的裂纹，也不会影响成品的效果，用买的豆沙来制作，非常的简单快手，比曲奇饼干味道更丰富，却不会增加制作的难度，非常推荐尝试。

香菇鸡肉蒸包

2023年05月14日

今天分享的香菇鸡肉蒸包是以鸡胸肉为主要食材，搭配一些低脂健康蔬菜做成的。懒人做法，用买来的饺子皮做非常简单，省时省力，差不多半个小时就能搞定一锅蒸包，又鲜又香全家喜欢，儿子一顿吃了六个！如果你在控制体重或者减肥，不敢吃又很饿，那就可以试试这样做，能保证吃饱，热量还很低，不用担心摄入过多。

上汤娃娃菜

2023年05月13日

我知道南方人喜欢煲汤，各种营养汤每天的餐桌上都要有，在北方，我们虽然不是每天都要喝汤，但是也有几道汤汤水水的的菜品是其中的经典，我今天分享的这道上汤娃娃菜就是代表作。上汤娃娃菜口味清淡咸鲜，是以娃娃菜作为主要食材，娃娃菜吃起来是有一点点甜的，煮至软烂的娃娃菜也是入口即化，非常好吃。辅助食材有金针菇，火腿，松花蛋等，上汤娃娃菜的汤色奶白，十分浓醇，我在分享这道菜之前特地查看过网路上分享的配方，为了达到买菜汤的效果，有人在汤里加了牛奶，其实大可不必，按照我今天分享的方法，不需要高汤，只要有开水，就能做出买菜浓汤的娃娃菜。

鸡翅蔬菜焖锅

2023年05月13日

家里的小朋友喜欢吃鸡翅，烤翅，炸翅，可乐鸡翅等都是日常做的比较多的，其中炸鸡翅是我不喜欢让孩子吃的，可乐鸡翅其次，甜甜的可乐鸡翅孩子倒是喜欢，但是作为老母亲的我，心里总是过不了可乐关，可乐的成分总是让我接受不了。最近试着给孩子做了蔬菜鸡翅焖锅，没想到效果竟然特别好，特别受欢迎，本来孩子不爱吃蔬菜，每餐都几乎只吃肉，这样做连蔬菜也都能吃光！真的让我甚是开心，而且做法又十分简单，晚上下班回家时间紧张，这个菜就很合适，各种蔬菜放一个，就能做一锅，蔬菜，鸡翅一锅出，再拌个凉菜，晚餐就搞定了，孩子他爸说，以后这个菜要常做……

空气白川半圆蛋糕

2023年05月11日

说到蛋糕，那一定是小朋友们的最爱，有哪个宝宝能抗拒奶油的诱惑呢，但是说到做蛋糕，又一定戳到了不少妈妈的痛点，当代妈妈都在向全能方向发展，既能挣钱又能带娃，上得厅堂下得厨房……很多妈妈都是因为有了宝宝之后才练就了一手好的烘焙本领！可是奶油蛋糕是烘焙的进阶课程，难点在于戚风蛋糕胚的制作，很多人都要被戚风“气疯”了……没有戚风蛋糕胚就实现不了奶油蛋糕自由，这可如何是好！我今天分享的白川空气半圆蛋糕刚好可以解决这个问题，同时，因为这个半圆蛋糕个头很小，孩子吃起来还能控制量，我倒是很愿意做给儿子吃……

豆乳卡仕达酱

2023年04月22日

豆乳卡仕达酱简称豆乳酱，是在烘焙中十分常见的一款酱料，这款酱料的用途十分广泛，可以用作蛋糕，面包的夹心酱，也可以用于表面涂抹，还可以用作雪媚娘的夹心酱……等等，只要能用到酱料的地方都可以用。我们在甜品店买到的关于豆乳的一切都很好吃，比如豆乳盒子蛋糕，豆乳夹心面包等等，其实都是用的豆乳酱，做好的蛋糕胚跟豆乳酱组合一下，味道马上就会大大升级。 其实甜品店做的甜品并没有那么神秘，我们自己在家也是完全可以复刻的，豆乳酱的制作方法并不复杂，自己做豆乳酱可以完全使用纯豆浆，这样豆乳的味道会更浓郁，更香醇，比外面用豆浆粉做的豆乳酱更好吃也更健康，自己做的东西才是真正的真材实料。豆乳酱之所以会那么受欢迎，其主要原因还是里面加入奶油奶酪的缘故，有奶酪加入的甜品总会有加分，味道好，含钙高，也更适合小朋友吃，自己做的话成本也会大大降低。

豆乳卡仕达夹心面包

2023年04月20日

前一篇食谱分享了豆乳卡仕达酱的做法，趁热打铁，今天分享卡仕达酱夹心面包，做好的豆乳酱这就有去处了。今天分享的也是一类面包的整形方法，类似于老式奶油面包的长条形面包的做法，学会了这一类的具体方法，至于加什么馅料做夹心，就可以随心所欲了，如果懒得做酱，直接涂抹果酱做夹心都是可以的。这款面包同样采用直接法一次发酵的方法来制作，配方刚好是28乘28的正方形烤盘一盘的用量，28方盘是居家烘焙比较常用的烤盘，更方便小伙伴们复刻，我是做了长方形面包8个，总结下来，正方形的烤盘还是做10个比较好，8个更适合长方形模具。 这款面包甜度不高，口味清甜，由于豆乳酱也是自制的，所以豆乳香味儿醇厚且浓郁，面包体十分柔软，做法总体来说算不上复杂，一次发酵，在发酵的空余时间可以制作豆乳酱，整个过程连接紧密。

宝宝皮蛋瘦肉粥

2023年04月18日

五香芝麻烧饼

2023年04月16日

烧饼是深受北京人喜爱的小吃，早餐，正餐，加餐都能看到它的身影，我家只是偶尔会吃，周末的早晨，提前买来的烧饼加热一下，夹上鸡蛋和火腿，生菜，华丽变身成中式汉堡。我家烧饼吃得少不是因为不爱吃，而是因为没时间出去买，夫妻都是全日制上班族，早出晚归，在家只吃一顿晚餐，还是到父母家去蹭饭，所以很少会出去买烧饼。但是因为喜爱，我特地花钱学了既能商用也能家用的烧饼配方和做法，这下周末可以多做一些，吃不完的冻起来，想吃的时候拿出来复烤一下或者用电饼铛加热一下，就马上能恢复外酥里软的口感，真的是相当不错。 我今天分享五香口味芝麻烧饼，配方做过很多次了，都非常成功，偶有不足之处也已经做了调整，朋友们可以放心拿去用，我会在步骤中尽量详细的介绍制作方法以及需要注意的地方，只要跟着做下来相信就一定会成功。这个配方做出的烧饼外酥里软，香味儿浓郁，是难得的能获得全家夸赞的美食，儿子总是说，妈妈做的烧饼凉了都好吃，我觉得小朋友有点夸张了，烧饼还是热吃香，但这款烧饼放凉了也不会变硬倒是真的！

香葱肉松火腿杯子蛋糕

2023年04月08日

我家儿子喜欢吃肉松，所以家里日常都会有金丝肉松囤货，方便孩子想吃什么的时候就能马上做。这个周末他说想吃肉松蛋糕，火腿，香葱家里都有，马上就能安排～其实蛋糕类的制作起来都很快，很节省时间，不像面包那样需要发酵，基本上在用料备齐的情况下制作杯子蛋糕时常不超过一小时。我觉得自己做的肉松火腿杯子蛋糕真的特别好吃，原因很简单自己做放的料超级足，表面沙拉酱的用量也很足，绵软的蛋糕体配上足足的料，每一口都是大大的满足！ 我今天分享的葱香肉松火腿杯子蛋糕用了三个鸡蛋的配方，刚好可以做杯子蛋糕十个，所用食材的具体种类和量我会在文章中做详细说明，做法真的不难，只要跟着步骤一步一步的跟下来基本都能成功，咸香的蛋糕中属肉松蛋糕经典，相信谁都无法抗拒吧。

椰蓉小面包

2023年04月07日

今天分享的椰蓉小面包用的还是直接法，一次发酵，了解我的朋友都知道，我做面包多数都是一次发酵，因为面包真的很耗费时间，周末放假，家里有小朋友要照顾还有一大堆家务要做，留给我做面包的时间真的不多。所以直接法是最简单粗暴撸面包的方法了，虽然是一次发酵，但是这款椰蓉小面包却软得出奇，椰蓉酱的配方比例也很完美，甜度很到位，出炉的面包表面是椰蓉脆壳，中间是软到没朋友的面包体，隔壁的小孩儿又一次馋哭了。 有些烘焙基础的小伙伴都知道，做面包不容易，第一难题就是揉面，面包的面团是不能揉得草草了事的，一定要出手套膜，做出的面包才是面包，不然一不小心就会烤成馒头。如果体力够的话要手揉面当然是没问题，但是像我这样手无缚鸡之力的弱女子就要借助厨师机的帮助，我今天用的大宇厨师机表现出色，出手套膜大学用了7-8分钟，非常了不起，也是这款面包好吃又柔软的关键所在。 好啦，我下面就来分享这款超级好吃的椰蓉小面包具体的用料用量以及制作方法，同事都说这可以拿去卖，比买的要好吃多了，我觉得不夸张，哈哈哈，喜欢的小伙伴赶快复刻吧！

奥利奥马芬蛋糕

2023年04月03日

最近分享了一大波儿使用奥利奥饼干制作的烘焙甜品，一般情况下买一袋饼干碎一次是用不完的，为了避免浪费，可以多收藏一些食谱，就能多多消耗啦！我今天分享的奥利奥马芬杯子蛋糕也是做法很简单的一款甜品，马芬蛋糕的做法不同于一般的蛋糕，比如戚风蛋糕，海绵蛋糕等，都是需要打发鸡蛋的，不管是打发蛋白还是打发全蛋，多数蛋糕都是需要通过打发鸡蛋来让蛋糕内部充满气孔，达到口感暄软的效果。而马芬蛋糕无需打发，而且利用泡打粉让蛋糕膨发，也能使口感非常松软，难度却降低了很多，是特别适合新手小白的烘焙甜品。 今天分享的奥利奥口味马芬蛋糕，蛋糕糊中加入了奥利奥饼干碎，表面放了比较大块的奥利奥饼干做装饰，香甜的蛋糕体中夹杂着奥利奥的一点点咸，味道很丰富，口感很松软，但是相较于戚风蛋糕来说，口感要相对扎实一些，它最大的优点就是做法简单，将材料混合均匀进行烘烤就ok了，所以如果时间紧迫，招待客人或者外出游玩带甜品，马芬蛋糕倒是很好的选择。

蛋奶蔓越莓司康

2023年04月02日

司康饼在很多西餐厅里都能吃到，外酥里软，吃起来很香。它不像一般甜品那样甜甜腻腻，它的香是奶香和麦香，之所以司康很受人们欢迎，我认为就在于它不甜不腻，却很耐吃，越嚼越香。 我今天分享的蔓越莓司康在众多司康中算是很经典的一款，应该是我吃到过的第一种司康，后来又延伸了很多口味，我也有许多分享过做法，但要说最耐吃，最让人回味的，还要数蔓越莓司康。司康做法简单，不需要打发，不需要揉面，也不需要模具，属于有手就能做系列，而且成功率很高。由于司康饼中的黄油含量不低，所以也不容易变质，做一次就够一周的早餐，微波加热一下就可以恢复外酥里软的口感，非常方便。现在正是春暖花开的季节，各种春游，露营都可以安排起来了，司康可以算是非常棒的外带小点心了，不仅方便存放，饿了吃一块也会有很强的饱腹感，真的推荐试试哦。

奥利奥牛奶饼干

2023年03月28日

最近分享了不少有关奥利奥饼干碎的烘焙零食和小甜品，发现奥利奥饼干真的是万能的，不论做什么都很好吃！今天分享的是一个用饼干做饼干的食谱，神奇不神奇，奥利奥饼干本来就是饼干，用它当作材料做成的饼干却是另一种风格……这款奥利奥牛奶饼干做法非常简单，不需要用打蛋器打发，也不需要模具，做出的饼干也是口感酥脆，奶香味儿夹杂着奥利奥饼干碎的咸香，特别好吃！或许你不爱吃奥利奥饼干，但是，用奥利奥饼干做的饼干也许你会特别喜爱呢。

芝士拉丝芋泥饼

2023年03月27日

芋泥是很多人的心头爱，对凡是跟芋泥有关的甜品，饮料都喜爱有加。我也爱吃芋泥，属于芋头蘸白糖都能吃一盘那种。现在芋头很便宜，几块钱就能买不少，一个芋头一半用做芋泥馅儿一半直接蒸了吃，刚刚好能吃完，完全不会浪费。 芋泥馅儿做法简单，只要将芋头蒸熟压成泥，加入适量的炼乳和牛奶调成想要的状态就可以，为了颜色好看，可以加入一些紫薯粉，我是直接放的紫薯泥来调色，更天然，味道更纯正。今天分享的爆浆拉丝芋泥饼馅料的部分除了芋泥以外还加入了芝士碎，咸香的芝士加上甜甜的芋泥就像启动了甜咸永动机！好吃得停不下来，而饼皮我就偷懒用手抓饼代替了，手抓饼是最简单省事的酥皮食材，拿来直接烤口感就能酥脆掉渣！这样做的芋泥饼既简单又好吃，受到全家好评～

奥利奥麻薯球

2023年03月26日

6寸奥利奥戚风蛋糕

2023年03月22日

最近发现奥利奥真是个好东西，虽然我不是很爱吃奥利奥里饼干，总觉得夹心有点太甜了，但是去掉夹心的饼干真的是做烘焙的好食材！最近会更新一大波儿奥利奥甜品，各个经典好吃！今天就从奥利奥戚风蛋糕开始分享～ 戚风蛋糕应该让很多人“气疯”了吧，其实做戚风重点中的重点就是蛋白打发，要打发到位的硬性发泡，蛋白霜有足够的支撑力才能不塌陷，不回缩。今天分享的这款奥利奥戚风蛋糕还在蛋糕糊中加入了分量不少的奥利奥饼干碎，如果蛋白打发硬度不够就更无法支撑，所以要提前做足打发蛋白的功课哦！除了加入奥利奥饼干碎之外，这款戚风蛋糕的用料跟普通戚风并没有什么区别，味道会更丰富一些，吃到奥利奥颗粒的时候会很惊喜，甜甜咸咸的。如果搭配奥利奥咸奶油做成生日蛋糕，一定会特别受欢迎～

蔓越莓芝士曲奇饼干

2023年02月18日

在曲奇饼干的做法中大致分成两种，一种是利用打蛋器打发黄油的做法，这种方法做出的曲奇饼干口感非常酥脆，一碰掉渣，另一种做法相对简单，只要将食材搅拌均匀以后再整形烘烤，这种方法做出的曲奇饼干口感相对而言就要相对扎实一些，但是入口也酥，味道一样不差，只是针对不同喜好的人感觉不同而已。今天分享的蔓越莓芝士曲奇饼干就属于后者，做法非常简单，只要将食材混合均匀，冷冻切片烘烤，就能得到一大盘岁脆香甜的小点心，每一口都能吃到足足的芝士碎和蔓越莓干，口感醇厚酸酸甜甜特别好吃，每一口都是满满的钙，所以很适合给小朋友做小零食！

手抓饼版苹果派

2023年02月12日

了解我的朋友都知道，手抓饼是我家冰箱里常备的，因为放假的时候我都是自己做早餐，所以会囤一些手抓饼，吐司之类的，时间紧张的时候就能快速做一顿早餐。既然囤着手抓饼，就不能让它闲着，我曾经分享过超级多用手抓饼做的快手零食和小点心，其中我分享过手抓饼版香蕉派，我发现手抓饼真的非常适合做派皮，层层起酥，而且带着一点淡淡的咸香，搭配甜甜的水果馅料就特别好吃，一口下去酥酥脆脆，香香甜甜。之前分享的香蕉派就很受儿子欢迎，出乎意料，这款苹果派的受欢迎程度竟然大大超过了香蕉派，我本想带一些给同事尝尝，儿子愣是不让，负责带娃的姥姥是这样说的“你儿子特别爱吃这个苹果派，吃完饭还非要吃，微波炉热了三个都吃了！” 今天分享的这款苹果派派皮用的是手抓饼，所以其实制作的重点是在馅料，我查阅了一下网上的教程，多数没有精细记录用料，所以我特意把用到的食材都尽量详细的记录重量，方便小伙伴们复刻，用这个配方做出的苹果派馅料真的特别好吃，不甜腻，苹果香味儿浓郁，而且没有添加。

奶香蔓越莓麻薯

2023年02月06日

老式软饼干

2023年01月04日

我小的时候有一种软饼干，不是酥的不是膨化食品，甜度不高吃起来很香，以面香味儿为主，不像现在的饼干能做出各种各样的口味儿，在我很小的时候零食的种类并不多，所以对于这样的一种饼干也让我爱不释手。现在的零食种类真的是太多了，我想回味一下小时候的味道，所以做了这款老式软饼干，做法是非常简单的，面粉只需要普通的中筋面粉就可以，同样是甜度不高的饼干，虽然吃不出小时候的感觉了，但是入口的那一刻也觉得回忆满满。这款饼干吃起来有类似炉果的感觉，由于它不甜且不硬，所以特别做给家里父母吃，对于他们而言这款饼干也算是怀旧食品了，我儿子吃了一块，好像不是很感兴趣，所以我都打包拿去给爸爸了，却得到了意想不到的好评。

荷叶饼

2022年12月23日

在我家只有我一个人喜欢吃发面面食，老公跟儿子一口馒头都不吃，我觉得很好奇，问老王为什么不吃馒头，他说，馒头不好咽，吃完了一会儿就饿……虽然我还是不理解，但我仍然选择跟他们爷俩一起吃其他的。一次吃外食的机会，我发现我儿子虽然不吃馒头，但是对荷叶饼却由衷喜爱，同样是发面面食他就爱吃！老王也吃……好吧，在我眼里荷叶饼跟馒头好像就是外形不太一样，其他没差别。孩子喜欢，老母亲就得安排，我今天分享的荷叶饼做法很简单，不用费力揉面，利用水合法揉面只要轻松揉几下就能搞定，仅需一次发酵，就能做出暄软异常，表面光滑细腻的荷叶饼！配方可做手掌大小的荷叶饼19个，蒸熟的荷叶饼吃不完可以冷冻保存，吃的时候复蒸一下就能恢复柔软的口感，非常方便，随便夹什么菜或者肉食都特别好吃！

自制蜂蜜桂花酸奶

2022年11月15日

在我家儿子喜欢喝酸奶，而我则特别喜欢酸奶水果捞，且要用那种黏粘稠稠能拉丝的酸奶才好，之前去买水果捞，看到工作人员从大桶里倒出这种酸奶总是觉得好奇，为什么跟超市卖的能成块状的酸奶不一样，我很喜欢拉丝酸奶的味道，但是这种酸奶我只有在水果捞店里才能吃到。随着前两年开始的奶制品价格上调，酸奶的价格也是水涨船高，一小盒酸奶都要四五块钱，如果是加了果粒或者其他材料的价格会更高，我家每周花在酸奶上的钱要三十块以上。最近两年开始流行家用酸奶机，而且越做越好，外观越来越漂亮，操作性和实用性都在不断完善，因为儿子对酸奶的喜爱，所以我也买了一台在家自制酸奶，自己做酸奶可以用菌种也可以用市售的酸奶，加入纯牛奶发酵，我用的是菌种，很容易买到，而且价格非常便宜，便宜到可以忽略不计，自己做酸奶有一个最大的好处，就是可以根据自己的喜好添加白糖，如果是减肥阶段或者血糖不稳，就可以不放糖，这样非常健康，或者少放糖，用酸奶机低温发酵八个小时就能喝到纯正无添加的酸奶了，而且味道真的是很好很好。