肉松奶酥

2023年01月26日

肉松一口酥相信大家都不陌生，香甜的酥皮搭配咸香的肉松夹心就像开启了甜咸永动机一样，好吃地停不下来。肉松一口酥应该算是传统的中式点心，市售的肉松一口酥成本不高，酥皮部分大多使用猪油制作，酥是酥，但是香甜的话就差那么点……我今天分享的肉松一口酥的酥皮部分全部使用的都是黄油，可能成本会稍稍高一点，但是黄油的奶香味儿让酥皮吃起来跟曲奇饼干有异曲同工之妙，奶香奶香的，一口下去酥的掉渣渣，我带给同事品尝后十之八九会说，单吃这酥皮就特别好吃了……肉松夹心部分就很简单了，就是最经典的肉松加蛋黄酱的组合，做法简单味道确是非常棒。因为是中国的传统点心，所以在新春佳节，很多家庭都会准备一些以备待客之用，其实不用出去买，自己在家做真的很简单。

蔓越莓乳酪软欧面包

2023年01月17日

在夹心面包中乳酪夹心应该算是我喜欢的口味之一了，酸甜的乳酪跟面包体应该是天生一对，这两种元素也是西方人的挚爱，所以说它们本应在一起。乳酪的含钙量和营养成分是众所周知的，家里有宝宝的朋友都知道，我们每天都会给孩子吃一只奶酪棒也是为了补充营养，所以我喜欢给孩子吃奶酪制品，面包也不例外。今天分享的这款蔓越莓奶酪软欧包是直接法一次发酵的，比较节省时间，夹心是蔓越莓乳酪馅儿，酸酸甜甜的特别好吃，不会腻，面包体很香软，大小适中，一顿早餐搭配一杯牛奶刚刚好，我家老王和小王都赞不绝口，我印象里这可能是老王除椰蓉面包外评价最高的一款面包了。

糖醋里脊

2023年01月15日

感谢味达美及豆果美食提供的味达美调味料体验套装 做了儿子超爱吃的糖醋里脊，秒光盘，家用调料选专业品牌，品质味道双保障

蛋奶西饼

2023年01月10日

蛋奶西饼是很多人都在推荐的做给孩子吃的主食，我觉得它就是介乎于面包和发面饼之间的一种感觉，使用的面粉是做面包用的高筋面粉，而且是用烤箱烘焙而成，所以可能吃起来还是更偏向面包多一些吧。相较于面包而言，这款蛋奶西饼的制作方法就要简单太多了，其中最省力的一步就是面团不需要揉出手套膜，这可是让很多人都心情放松的事。 今天分享的这款蛋奶西饼只需要简单的揉面成团，整形后烘烤就可以，如果时间充裕可以两次发酵，时间紧张的话一次发酵也是可以的，做出的小饼仍然是很松软的，由于这款蛋奶西饼是不加一滴水的，用纯奶和蛋液和面，所以蛋奶香味儿十分浓郁，营养价值也比较高，我是主要做给儿子吃，不希望他吃太甜，所以放的糖比较少，甜度是偏低的，如果说追求味道更好更香甜一些的话，可以适当增加一些糖量，还可以加入一些奶粉等量替换高筋面粉，来增加奶香。

蔓越莓酥条饼干

2023年01月08日

最近分享的饼干种类很多，因为临近佳节，放假的时候都没闲着，忙着做一些小点心小零食，预备着家里来了客人用得上，还有要准备一些伴手礼送给家里有小朋友的亲戚朋友。我家儿子也成了小小试吃员，每次都会兴奋地盯着烤箱看，出炉以后就要迫不及待的尝尝看，对于这款蔓越莓酥条饼干真的是好评满满，本来想要送给朋友的饼干被儿子和他爸爸差不多吃光了，只能再做…… 今天分享的这款蔓越莓酥条饼干制作起来是属于非常非常简单的一类了，既不需要打发，也不需要模具，只要把材料混合，切条烘烤就可以，完全没有难度，按照步骤跟做做出的饼干形状就会非常立体，不会塌陷开裂，是很笔挺的条状，拿着吃也很方便。吃起来是奶香的，饼干主体的香甜搭配蔓越莓干的酸甜，很好吃，口感很酥，即使不需要打发，做出的饼干也完全不会干硬，很酥，又是馋哭隔壁小孩儿的一款小零食。

家常麻辣豆腐

2023年01月08日

特别喜欢吃麻辣豆腐，几乎每个周末都要安排一顿，炒菜加入太太乐鲜鸡汁味道更鲜美～

香葱肉松火腿司康

2023年01月05日

新入坑的小伙伴总是会问有什么比较简单成功率又高的点心，甜品，司康绝对算得上其中之一。在很多西式的烘焙店中都有司康在售卖，口味繁多，可甜可咸。我在之前的食谱中也分享过经典的蔓越莓口味，和浓醇的淡奶油口味司康，跟做的小伙伴多数都觉得很好吃，所以今天分享一款与之前两款不同风格的司康，这款香葱肉松火腿口味的司康是稍微偏咸口一点的，虽然也加了少量的糖，但是肉松吃起来是以咸为主的，肉松的味道在这款司康中也是占主导地位的。因为儿子喜欢吃肉松，所以家里一直都在囤，我喜欢在给他做的吃的中加一些肉松，他都会喜欢。司康的做法真的超简单，只要跟着步骤把所有的材料混合起来，冷藏以后烘烤就可以了，所以司康特别适合做早餐，晚上睡前把面揉好放进冰箱冷藏，早晨起床直接进烤箱，梳洗完毕就可以开饭了，趁热吃一块司康，喝一杯牛奶，生活简直不要太幸福！不喜欢吃肉松的小伙伴也可以不放，增加10克面粉即可，司康的口味真的可以随心搭配，掌握做法以后就是个人自由发挥时间！

老式软饼干

2023年01月04日

我小的时候有一种软饼干，不是酥的不是膨化食品，甜度不高吃起来很香，以面香味儿为主，不像现在的饼干能做出各种各样的口味儿，在我很小的时候零食的种类并不多，所以对于这样的一种饼干也让我爱不释手。现在的零食种类真的是太多了，我想回味一下小时候的味道，所以做了这款老式软饼干，做法是非常简单的，面粉只需要普通的中筋面粉就可以，同样是甜度不高的饼干，虽然吃不出小时候的感觉了，但是入口的那一刻也觉得回忆满满。这款饼干吃起来有类似炉果的感觉，由于它不甜且不硬，所以特别做给家里父母吃，对于他们而言这款饼干也算是怀旧食品了，我儿子吃了一块，好像不是很感兴趣，所以我都打包拿去给爸爸了，却得到了意想不到的好评。

原味玛格丽特饼干

2022年12月31日

我家儿子十分喜欢玛格丽特饼干，就像他喜欢旺仔小馒头一样，我吃着这两款小饼干有异曲同工之处，吃起来都是入口即化，酥掉渣，味道有百分之九十以上的相似之处。但我个人还是更喜欢自己做的玛格丽特饼干，因为它甜度适中，不会像旺仔小馒头那样甜腻腻的，吃起来太甜了，而且，加入熟蛋黄的饼干有一种特殊的香味儿，是熟蛋黄的香味儿而没有蛋腥，对于接受不了鸡蛋的人格外友好。 这款饼干做法和造型都非常简单，从准备到上桌都用不了一个小时，算是烘焙中比较容易成功而且省时省力的了，口感入口即化酥掉渣，也十分适合给一岁以上的宝宝当作小零食，我今天分享的原味儿玛格丽特饼干的配方和做法，如果想要做其他口味和颜色的饼干，只需要用5克可可粉或者抹茶粉或者其他果蔬粉替代5克低筋面粉就可以了，可以做各种口味的延伸。

椰香提子奶酥饼干

2022年12月29日

再过一周就是元旦了，身边的亲人朋友也都差不多阳康了，这个节日应该可以适当的走动走动，探亲访友了吧，已经三年的新春不敢出去看望亲人了，今年或许稍微会有些变化吧。不管怎么样，家里的吃食还是要提前准备的，这其中最重要的就是给小朋友们做零食，找了一些饼干蛋糕类的给儿子选，他第一个就选了提子奶酥饼干，他爸爸喜欢吃椰蓉，所以我加了一点儿椰蓉进去，没想到竟然好吃的让人有点意外，有很明显的椰香味儿，奶香加上蔓越莓干儿的酸甜，真的超级好吃，味道很丰富，口感是酥酥的，我捏成比较小巧的外形，很适合小朋友吃，也适合作为伴手礼送朋友，饼干类的零食保质期都比较长，现在做放到元旦是没有问题的，家里来了客人当作小点心招待用真心不错。

红糖红枣杯子蛋糕

2022年12月25日

杯子蛋糕听起来不太像传统中式点心的名字，但是今天分享的这款红糖红枣杯子蛋糕确属中式点心范畴，其实就是老北京传统的红枣糕，红枣糕我分享过很多版本，配方万变不离其宗，只是用到的模具样式不同，做的数量多少的差别而已。我分享过六寸，八寸圆形模具配方，长方形正方形模具配方，但还是有很多朋友问只有纸杯能不能做？那肯定能，今天分享5个鸡蛋的配方，用纸杯来制作，个人觉得5蛋配方是相对比较容易成功的，用电动打蛋器就能很好地完成打发，也不会由于用料过多而至过分消泡，最终导致红枣糕成品不够松软。而且做出的数量也很多，足够一家人吃的了。这款红枣蛋糕基本上是零失败的，跟着步骤下来就能成功，配方甜度比较合适，无需在此基础上减糖，做出的红糖红枣蛋糕非常松软，香甜可口，枣香浓郁。

荷叶饼

2022年12月23日

在我家只有我一个人喜欢吃发面面食，老公跟儿子一口馒头都不吃，我觉得很好奇，问老王为什么不吃馒头，他说，馒头不好咽，吃完了一会儿就饿……虽然我还是不理解，但我仍然选择跟他们爷俩一起吃其他的。一次吃外食的机会，我发现我儿子虽然不吃馒头，但是对荷叶饼却由衷喜爱，同样是发面面食他就爱吃！老王也吃……好吧，在我眼里荷叶饼跟馒头好像就是外形不太一样，其他没差别。孩子喜欢，老母亲就得安排，我今天分享的荷叶饼做法很简单，不用费力揉面，利用水合法揉面只要轻松揉几下就能搞定，仅需一次发酵，就能做出暄软异常，表面光滑细腻的荷叶饼！配方可做手掌大小的荷叶饼19个，蒸熟的荷叶饼吃不完可以冷冻保存，吃的时候复蒸一下就能恢复柔软的口感，非常方便，随便夹什么菜或者肉食都特别好吃！

非油炸吉事果

2022年12月20日

作为一位希望每天都给儿子做不重样早餐的老母亲来说，坚持一段时间以后真的有种江郎才尽的感觉，前一段时间出了花样百出的吐司的花样吃法，快手早餐，现在儿子也吃腻了。没办法，老母亲出大招了，中国油条吃腻了，给儿子整点外国油条改改口！西班牙吉事果，我把它称为外国油条，吃起来的口感跟脆皮油条有异曲同工之妙，外皮酥脆，中间香软，而且中间也是个个空心的！浓浓的面香味儿，越嚼越香。制作吉事果用的是黄油，加入了少量的白糖，所以吃起来是奶香奶香的，带一点微微的甜味儿，所以当早餐吃也不会觉得甜腻，搭配牛奶非常合适。马上就要过年了，赶快把食谱收藏起来，家里来了客人，烤一盘招待小朋友，相信小朋友们会特别喜欢吧！

超软日式红豆面包

2022年12月07日

日式面包给人最大的感觉就是柔软，今天分享的这款日式红豆面包应该是我做过的软面包中排行前三位的了，红豆沙馅儿也是自己炒的低糖豆沙，所以面包整体吃起来不甜腻，很柔软很清爽，非常适合老人吃，还有一些追求健康的人群也很适合。红豆沙我在之前的文章中分享过配方和做法，今天只在食谱中做简单介绍，主面团使用的是最简单的直接法揉面，无需汤种或者中种，按照我分享的配方，直接法也能做出超级柔软的面包体！配方给出的量可以做小日式红豆面包24个，需要50升以上的烤盘，如果是普通38-42升家用烤箱，可以把配方减半来制作，方法是一模一样的。

酸奶燕麦盒子

2022年12月05日

像我一样有过减肥经历或者控制体重的朋友肯定都知道，减肥期绝对不能吃的有两样，一个是冷饮，另一个就是甜品，我是天生怕凉，所以不吃冷饮对我来说要做到并不难，可是甜品，太久不吃就会受不了，我想女生可能多数都是这样吧！对于甜品的渴望是控制不了的，既然不能吃热量高的，那就要想办法做点热量低的甜品来解馋了，虽然没法跟甜奶油制品媲美，但是对于减肥期的人来说，能吃到低脂甜品已经是非常大的满足了。 我今天分享的“盒子蛋糕”真的是太适合减肥期间吃了，不仅热量超低，而且饱腹感还特别强，因为加入了分量不少的即食燕麦还有酸奶（对了，酸奶是我在上一篇食谱中介绍的自制酸奶，自己做的酸奶不仅好吃，而且仅仅放了少量的白糖，热量很低）还加入了一些香蕉片，我不爱吃香蕉，但是做成燕麦盒子却非常好吃！这就是搭配的魅力吧，这样组装一个盒子用不了两分钟，成本也很便宜，不论是当作早餐或者是正餐都是不错的选择！

非油炸薯塔

2022年12月01日

不知道炸串究竟是什么时候出现的，但是不管是自控力多么强的人大抵都扛不住炸串的诱惑吧，每隔一段时间我就会特别想吃，全家都跟着放纵一顿！我儿子特别喜欢吃薯塔，可能是跟爱吃薯条的原理差不多吧，毕竟薯塔也是用土豆炸成的。最近居家的日子比较多，正好趁着这个机会好好给孩子琢磨点儿他爱吃的东西，儿子说想吃薯塔，刚好有土豆，空气炸锅也是现成的，那就安排！ 自己在家薯塔成本真的非常低，一颗土豆也就一块多钱，而且用空气炸锅做无需油炸，吃着更健康，我今天分享的做法做出的薯塔吃起来特别酥脆，刚做好儿子就吃了两个！意犹未尽，自制薯塔唯一的难点就是切土豆，在下面的步骤中我画了一张简易的示意图，按这个方法切开的土豆就像弹簧一样能拉开了，成功率很高哦～做好的薯塔搭配烧烤料和番茄酱，沙拉酱，味道真是绝绝子！

玉米面红枣发糕

2022年11月30日

粗粮的好处众所周知，不必多说，但是我家孩子和老公都不爱吃，他们觉得粗粮难咽，吃起来噎得慌，相信很多妈妈也都会有这样的困扰吧！为了能让孩子吃点粗粮，老母亲真是煞费苦心，想尽办法，相信我，今天分享的玉米面红枣发糕就能轻松解决这个问题。 粗粮吃起来口感不好的关键是面团起发困难，其实给孩子做粗粮不必要求含量过多，添加一些就足够小朋友的摄入需求了。我今天分享的玉米面发糕加入一些中筋面粉，用我分享的做法就能让面团发到三倍大！这样做出的发糕真的特别柔软，吃起来就完全没有负担了，加入红枣碎让发糕吃起来甜甜的，特别能迎合小朋友的口味。甜甜软软的，不论是做主食还是做早餐都很适合，我平时会多做一些，切成小块密封起来冷冻，吃的时候从冰箱冷冻室拿出来复蒸一下就好了，特别方便！

自制蜂蜜桂花酸奶

2022年11月15日

在我家儿子喜欢喝酸奶，而我则特别喜欢酸奶水果捞，且要用那种黏粘稠稠能拉丝的酸奶才好，之前去买水果捞，看到工作人员从大桶里倒出这种酸奶总是觉得好奇，为什么跟超市卖的能成块状的酸奶不一样，我很喜欢拉丝酸奶的味道，但是这种酸奶我只有在水果捞店里才能吃到。随着前两年开始的奶制品价格上调，酸奶的价格也是水涨船高，一小盒酸奶都要四五块钱，如果是加了果粒或者其他材料的价格会更高，我家每周花在酸奶上的钱要三十块以上。最近两年开始流行家用酸奶机，而且越做越好，外观越来越漂亮，操作性和实用性都在不断完善，因为儿子对酸奶的喜爱，所以我也买了一台在家自制酸奶，自己做酸奶可以用菌种也可以用市售的酸奶，加入纯牛奶发酵，我用的是菌种，很容易买到，而且价格非常便宜，便宜到可以忽略不计，自己做酸奶有一个最大的好处，就是可以根据自己的喜好添加白糖，如果是减肥阶段或者血糖不稳，就可以不放糖，这样非常健康，或者少放糖，用酸奶机低温发酵八个小时就能喝到纯正无添加的酸奶了，而且味道真的是很好很好。

花朵椰蓉面包

2022年11月03日

椰蓉面包是老公和儿子最喜欢的一款面包，所以我做它的几率就很高，之前也分享过几款不同整形方法的椰蓉面包，今天分享花朵造型，或者叫四叶草造型的椰蓉面包，馅料给出的是适合小朋友吃的低糖配方，包括面团的整体甜度都是偏低的，跟做的小伙伴不需要减糖。面团的液体部分我用了大部分的椰浆和少部分的牛奶，这样做出的椰蓉面包椰子香就会更加浓郁，如果没有椰浆也可以全部使用牛奶。一次发酵比较节省时间，但是并不会因此而影响面包体的柔软程度，依旧能做出超软的面包。这种造型的面包可以一瓣一瓣的掰着吃，十分有趣，一出炉家里的小朋友就吃了两个，不停地说好吃。

手抓饼流心早餐卷

2022年10月28日

最近分享了很多用手抓饼快速制作的美食，今天也一样，利用手抓饼做的肉松卷，外酥里香，加了一些芝士碎，趁热切开，超完美的芝士流心，简直太绝了！手抓饼真的是很神奇的存在，冷冻保存随吃随取，所以我特别喜欢，因为真的是太方便了，只要简单加热就能呈现酥酥的口感，不论是煎，烙，还是烤，都很好吃。 我今天分享的芝士流心肉松卷就是用手抓饼，中间加入肉松，火腿肠和马苏里拉芝士碎，搭配番茄酱，沙拉酱和蛋黄酱，经过烘烤，手抓饼吃起来酥酥脆脆的，中间的馅料香香的，趁热吃，还有芝士流心，味道好自不必说，营养搭配也是很棒的，儿子一次吃了一整个，边吃边说真好吃！可以说是相当给面子了，我只能说，你要是爱吃，这可太简单了，我可以天天给你做。

南瓜麻球（麻团）

2022年10月27日

我的印象里南瓜是跟糯米粉特别搭的一种食材，我本身很喜欢吃那种糯叽叽的东西，几乎一切跟糯米，糯米粉有关的美食我都爱，其中南瓜饼是日常吃的最多的，很多的饭店的甜品页都能看到它，也几乎是我的必点项。南瓜饼也出了速冻款，买回家冷冻，吃的时候炸一炸很方便，但是说实话，吃油炸食品我的思想负担还是很重的，了解我的朋友都知道我是长期控制体重的重度体重焦虑者，可偏偏还长了一张爱吃的嘴，没办法，嘴馋还得自己想办法。 我今天分享南瓜芝麻球不加一滴水，完全用南瓜泥和面，色泽金黄，南瓜香味儿浓郁，外表裹满白芝麻，一口下去真的超满足，重点是不用油炸，只需要刷一层薄薄的有，烤箱烘烤后南瓜麻球儿体积膨胀，外皮吃起来酥酥脆脆的，中间的部分却是甜甜糯糯，粘唧唧的，双重口感，真的太爱这款甜品了，喜欢糯叽叽口感的朋友真的强烈要求试一试！

田园鲜虾鸡翅煲

2022年10月18日

过了十一假期天气好像突然间就冷了，难怪人们总是说，北京是没有秋天的，冷热的衔接似乎没有什么过度似的。天气冷了就想要吃点热乎乎的东西，儿子爱吃虾老公爱吃鸡我爱吃蔬菜，所以今天分享的这道菜真的能满足全家人的需求！ 吃热了来一罐可口可乐，无糖可乐我才敢喝，可口可乐无糖型任性喝没负担，安心享受美食享受生活！赶快约上三五好友，我们聚会吧～

红豆沙糯米丸子汤

2022年10月17日

每年到了天冷的时候，甜品店里的明星产品当属红豆沙小丸子了吧，我和我身边的姐妹，同事都特别喜欢，遇到喜欢吃的东西我总是要研究明白的，所以这个也不例外。其实做法真的简单，用的食材都是家里常备的，周末心血来潮想吃了，从准备到完成用了大约50分钟，还挺快吧，这其间我跟儿子一起搓糯米小丸子还玩儿的不亦乐乎，做好吃的的同时还带娃做了手工，很开心。我用的是电压力煲来煮红豆，所以比较快，想吃就做，但是如果没有电压力煲，用煮锅就要提前一晚浸泡红豆，这里注意根据自己的实际情况来妥善安排时间哦！ 我今天分享的红豆沙糯米丸子汤全部都是自己手动制作，包括糯米小丸子也是自己揉的，做出来的味道不输甜品店，女孩子多吃一些红豆对身体有益，我还加了红糖，甜甜糯糯的，吃完手脚都是暖乎乎的，深秋了，天气渐冷，吃这个正合时宜。

黑芝麻酱花卷

2022年10月09日

芝麻酱大家都不陌生，可能黑芝麻酱平时用的就比较少了，黑芝麻酱在烘焙中用的比较多，颜色呈深黑色，就是黑芝麻的颜色，芝麻香味儿很浓厚，营养也更丰富。除了烘焙之外用来制作其他美食也很棒，比如我今天分享的花卷，我今天分享的面团配方非常好用，按照步骤中的和面方法，很轻松就能揉出光滑细腻的面团，做发面面食最重要就是揉面到位，搭配味道浓醇的黑芝麻酱，掀开锅盖的瞬间就能闻到很香很香的麦香和黑芝麻香味儿，不用菜也能吃两个。而且这款花卷松软异常，加之黑芝麻的营养价值，我很乐意给孩子这样做着吃，蒸一锅，吃不完的抽真空冷冻，吃的时候拿出来复蒸一下，又能恢复暄软，够吃一礼拜了，非常便捷！

老式桃酥饼干

2022年10月05日

我是八零后，小的时候能吃到的点心品种不多，其中以桃酥最为常见，香香甜甜酥掉渣的桃酥饼干不仅是童年的回忆，那味道也真的让人喜欢，所以入了烘焙坑以后桃酥也就成了我一直想要攻克的甜品之一，最开始我试过很多配方和方法，光是面粉就用过很多种，低筋粉用过，普通面粉用过，混合的也用过，虽然做出来的桃酥饼干也酥也香，但总觉得缺少点儿什么，总也做不出小时候吃的那种老式桃酥的感觉，后来经过跟专业老师的学习，终于弄明白了桃酥表面裂纹要如何操作才能好看以及火候的掌握方法等等，老师的配方我做过之后觉得略甜，所以稍加改动，今天也会分享给大家。 桃酥饼干的用料和做法都很简单，算是初级入门级别的，也很省时间，老式桃酥都是使用中筋面粉制作的，要有漂亮的表面开裂就一定要用高温烘烤，按照今天分享的配方和做法来制作成功率非常高。