黑芝麻酱花卷

2022年10月09日

芝麻酱大家都不陌生，可能黑芝麻酱平时用的就比较少了，黑芝麻酱在烘焙中用的比较多，颜色呈深黑色，就是黑芝麻的颜色，芝麻香味儿很浓厚，营养也更丰富。除了烘焙之外用来制作其他美食也很棒，比如我今天分享的花卷，我今天分享的面团配方非常好用，按照步骤中的和面方法，很轻松就能揉出光滑细腻的面团，做发面面食最重要就是揉面到位，搭配味道浓醇的黑芝麻酱，掀开锅盖的瞬间就能闻到很香很香的麦香和黑芝麻香味儿，不用菜也能吃两个。而且这款花卷松软异常，加之黑芝麻的营养价值，我很乐意给孩子这样做着吃，蒸一锅，吃不完的抽真空冷冻，吃的时候拿出来复蒸一下，又能恢复暄软，够吃一礼拜了，非常便捷！

老式桃酥饼干

2022年10月05日

我是八零后，小的时候能吃到的点心品种不多，其中以桃酥最为常见，香香甜甜酥掉渣的桃酥饼干不仅是童年的回忆，那味道也真的让人喜欢，所以入了烘焙坑以后桃酥也就成了我一直想要攻克的甜品之一，最开始我试过很多配方和方法，光是面粉就用过很多种，低筋粉用过，普通面粉用过，混合的也用过，虽然做出来的桃酥饼干也酥也香，但总觉得缺少点儿什么，总也做不出小时候吃的那种老式桃酥的感觉，后来经过跟专业老师的学习，终于弄明白了桃酥表面裂纹要如何操作才能好看以及火候的掌握方法等等，老师的配方我做过之后觉得略甜，所以稍加改动，今天也会分享给大家。 桃酥饼干的用料和做法都很简单，算是初级入门级别的，也很省时间，老式桃酥都是使用中筋面粉制作的，要有漂亮的表面开裂就一定要用高温烘烤，按照今天分享的配方和做法来制作成功率非常高。

手抓饼早餐包

2022年09月22日

最近北京的小朋友们居家的比较多，儿子也都没去幼儿园，每天早餐吃什么又成了老大难问题，我家冰箱冷冻室常备手抓饼和吐司等，能即可就做成早餐的速食，因为老公和儿子都不喜欢吃外卖的早点，所以总要想办法自己做。 我今天分享的手抓饼早餐包就是利用手抓饼，把儿子喜欢吃又有营养的元素全部包进去，简单烘烤后竟然特别好吃，4岁的儿子一口气吃了一整个，嘴里不停说好吃，爸爸也觉得味道不错，关键是做法简单，营养又很均衡，看来以后要经常安排上桌了！

香菇西兰花

2022年09月21日

最近在控制体重，分享我心目中的减脂餐天花板——香菇西兰花 香菇和西兰花在减脂期是我非常喜爱的两种食材，西兰花每100克的热量仅有27千卡，也就是说吃得再多也没有多少热量，其中脂肪含量只有百分之16，并且含有百分之41的蛋白质，低脂高蛋白，特别适合控制体重的人群，尤其是女生，维持蛋白摄入不会使皮肤由于营养缺失而变得松弛下垂。再来说香菇，香菇的热量比西兰花还要低，每100克的热量仅有26千卡，脂肪含量更加低，仅含有百分之8，相比西兰花，香菇的碳水含量相对高一些，含有百分之64，这就会提供非常强烈的饱腹感，所以这两种食材的搭配相互补充，各种营养成分均衡，热量低，我认为是减脂餐的天花板，这个菜我会搭配主食（全麦面包或者糙米饭）和蛋白（煎鸡胸或者清蒸巴沙鱼或者水煮虾）一起，就是一顿标准的减脂餐，既能吃得饱，营养又丰富均衡，而且还能掉秤！ 感谢味达美，调料好，就算是低油低盐的菜也会非常好吃，赶快试试吧

奶香红薯饼

2022年09月19日

红薯饼有很多种做法，其中我最爱今天分享这种，做法简单省时，而且有整块的红薯粒在里面，吃起来是外皮有点脆感，而中间是很糯很糯的满满红薯，我加入了一些炼乳来调节甜味和增加奶香，并且加了炼乳以后会稍微呈现一点脆皮的效果，我用一根红薯做了6个薯饼，儿子特别爱吃，因为他平时不太喜欢红薯，所以我发现，稍微花心思对常见的食材做一些小小的改动，就能收到意想不到的效果！

金丝肉松杯子蛋糕

2022年09月16日

我最近更新的食谱都是肉松系列，为了消耗掉我买的一大包商用金丝肉松，所以就要不停的安排肉松美食啦，肉松就是为烘焙而生的，不管是做蛋糕还是面包，加入咸香的肉松后就会格外优秀，之前分享的酱多多肉松蛋糕卷是把肉松粘在蛋糕胚的外卖，而今天分享的金丝肉松杯子蛋糕是把肉松直接加到蛋糕体内部，让肉松成为制作蛋糕糊的一种原材料，这样肉松的味道就能更好的跟蛋糕体融合在一起了，而且也省去了粘肉松的步骤，做法更加简单，也更节省时间。 制作肉松小蛋糕与普通的杯子蛋糕相比配方有个很大的区别，就是玉米油的用量相对要少很多，比例符合人们吃东西少油的需求，虽说如此，这款小蛋糕吃起来的口感却完全没有一点干的感觉，而且烘烤之后会呈现漂亮的裂纹，配方经过我反复调试肉松的用量已经很合适了，吃起来的味道刚刚好，肉松控真的可以试试哦，简单又好吃。

三黑四红粥

2022年09月05日

我最近也有了脱发的烦恼，每天掉头发着实很闹心呀～必须要吃点儿能生发固发的东西了，三黑粥是首选‼️结合自己气血虚的情况就有了三黑四红～真真的味道超级好呢，甜甜糯糯的，每天一碗既能补气养血还能长头发，这简直也太那个了～

低脂素菜卷

2022年09月01日

在北方的日常主食里，吃馅儿占了很大一部分，其中以包子，饺子，馅儿饼等最为常见，也有很多人喜欢蒸制的面食，蒸饺，肉龙……我今天分享的也是一道蒸制面食，我叫它素菜卷，用胡萝卜，鸡蛋，木耳，白菜做的馅料，一点肉都不放，吃起来却比肉还香，而且这次依旧是懒人做法，买三块钱的饺子皮，连揉面的功夫都省了，一家三口都没吃完……调个馅儿，简单一包一蒸，不到十分钟就能出一锅，真是又简单快捷又好吃，以菜为主，低油低脂，就算是减肥吃也不用有心理负担。

手打鱼丸

2022年08月30日

在我家鱼丸的地位还是很高的，日常做菜经常会用到，比如做麻辣烫，麻辣香锅，还有各种炖菜的时候都会放一些，冰箱冷冻室里总有些囤货，鱼丸QQ弹弹的口感，吃起来香香的，所以也格外受儿子的喜爱，因为孩子爱吃，所以只要有空闲，我都会自己做一点，自己做最大的优点就是安全放心，绝对没有添加，用的鱼也是比较优选的，孩子吃得安心比较重要，就不要考虑成本啦～ 我今天分享的鱼丸做法选用的是鲷鱼，鲷鱼真的非常适合给孩子吃，没有刺，肉质鲜嫩而且紧实，切块煎炸也不会松散，味道也好，完全没有腥气，我家儿子很喜欢，所以这次做鱼丸也是用的鲷鱼，只是加了一些必须的调料进去，十分钟搞定不夸张哦！一定要试试，真的很不错，这一盘煮熟后没有二次加工就被吃光光了，绝绝子！

红薯蛋奶布丁

2022年08月29日

今天分享的红薯蛋奶布丁是以红薯，鸡蛋等材料作为主要食材，吃起来是甜甜糯糯的口感，浓郁的蛋奶布丁味道融合着红薯的香甜，很软糯，所以可以给宝宝作为辅食来食用，或者给牙齿不好的老年人作为补充营养的小补品，在我家就是单纯为了让小朋友喜欢吃红薯，红薯的营养价值是很好的，不论大人小孩儿，都该常吃。 这款红薯蛋奶布丁的做法很简单，重点只有一个，就是根据自家烤箱的脾气来调节温度及时间，只要不烤过头，不黑不糊，就不存在失败。

奶香红枣年糕

2022年05月18日

我个人非常喜欢糯叽叽不费牙的食物，比如粽子，年糕，驴打滚……这类的，完全没有抵抗力那种，最近被朋友圈的各种粽子馋到了，包粽子有难度，而且比较耗时费事，要准备的材料和准备工作也比较复杂，作为天选打工人的我来说真的没有那么的精力包粽子了，所以就有了今天的简易做法。 来说一下我的感受，这款红枣糯米年糕做法算是非常简单了，配方的红枣含量比例很高，所以枣香味儿很浓郁，每一口都能吃到满满的红枣，香甜异常，而且红枣经过高温蒸制，口感也很软烂，不会发硬，和糯米的粘粘糯糯特别搭，每一口都是糯叽叽的粘牙感，真的好吃，我太爱这味道了！

香煎羊排

2022年02月16日

我今天分享的香煎羊排也用到了一些西式的调料，这样处理的羊排不会有过重的膻味儿，跟我们日常吃的羊肉，孜然，辣椒粉金牌组合有很大区别，口味偏西式一点，我搭配了土豆和小番茄做配菜，这样一份羊排不仅好吃，能量也是够的，特别适合营造烛光晚餐的氛围感！

淡奶油小面包

2021年12月21日

我今天分享的这款淡奶油小面包液体部分用了大部分的淡奶油和小部分牛奶，这样做出的面包奶香味儿会更加醇厚，由于淡奶油用量比较大，就省去了黄油，利用淡奶油的油脂就完全足够了，这款小面包采用一次发酵的方法，节省时间，面包物质细腻，整体非常柔软，妥善保存会一直保持柔软状态，配方用量为一个边长为28厘米的正方形烤盘的量，小面包数量24个，经过两次擀卷，让小面包不仅柔软而且拉丝效果非常好，特别好吃，也是消耗淡奶油的好方法，做一盘肯定够一周早餐了，长方形餐包可以做成迷你汉堡，或者中间夹肉松之类的，都是很不错的选择！

鲜花饼（玫瑰花饼）

2021年11月25日

说到中式酥皮点心，我最喜欢的当属鲜花饼（玫瑰花饼），云南的鲜花饼名声在外，喜欢的人不少，到现在要买到正宗的越来越难了，我在比较有名的甜品店买的鲜花饼价格不便宜，但是馅料过于甜腻，外皮也不够酥，整体是那个味道，但是却不完美。可能是自己会做的缘故，跟自己做的比起来，买的鲜花饼真的不太好吃。 我今天分享的鲜花饼也是用的市售的玫瑰花酱来制作的，经过处理后甜度刚刚好，不甜不腻，爸爸不喜欢吃甜食都很喜欢吃，他说“你做了多少，要是不送人就都给我吧”，今天给出的配方刚好用完市售的一桶玫瑰花酱，没有浪费，分量刚刚好，甜度已经特别合适了，不用再调整，酥皮是用的猪油，传统点心其实是用猪油的，起酥的效果是最好的，这个配方的爆发力特别好，出炉后都有爆皮的现象，看起来可能不是很美，但吃起来绝对是超棒的，强烈建议大家试试看！

肉松小贝

2021年11月23日

我在之前的文章中分享过几款肉松小贝的做法，有传统的做法也有简易的，今天分享的做法也应该属于简易方法，蛋糕体的制作是用正方形烤盘烤了整块的蛋糕胚，然后用圆形慕斯圈压出来的形状，一块蛋糕胚正好可以压出16块圆形蛋糕体，也就是可以做8个肉松小贝，几乎没有浪费，裁切下来的边边角角直接吃了也很好吃，这种方法比较省事，节省时间，我来着重介绍一下沙拉酱的选择，我之前用过百利的香甜口味儿沙拉酱，是做肉松小贝呼声比较高的，但是味道太甜了，效果一般，所以我加入了丘比的蛋黄酱，以1:1的比例进行混合，个人感觉味道刚刚好，蛋黄酱是偏咸味儿的，所以起到了很好的中和作用，如果你对自己做的肉松小贝总不满意，可以试试混合这两种沙拉酱，比例根据自己的口味进行调整。肉松我也是特地买了商用大包装的金丝肉松，这样的组合味道真的妥妥的好吃。

快手酱香饼

2021年11月15日

酱香饼大家都不陌生吧，大饼表面刷着偏红色的酱料，搭配白芝麻和香葱碎，光看颜色就让人食欲大开，酱香饼是微微的辣味中带一点微甜，属于那种刺激味蕾的主食，也就是越吃越停不下来的感觉，其实这个酱做起来特别简单，几种家常的调料就能搞定，有了酱，还愁饼么，随意什么饼都可以，买的大饼或者自制烙饼，我家里刚好有手抓饼，今天就做手抓饼版的酱香饼，吃起来是酥酥的口感，搭配这个酱一样是好吃地停不下来，平时可以做一些酱备着，只要热了饼，刷上酱，再撒了白芝麻和香葱碎就可以开饭了，前后不到十分钟，太简单了，天冷了，想吃酱香饼再也不用冒着寒风出去买了，自己在家做一样好吃。

木乃伊香肠酥

2021年11月01日

西方的万圣节是个搞怪的节日，在中国被我们过得很欢乐，我们也会做各种搞怪又可爱的美食，也会穿着各式各样搞怪的服装，化夸张的妆容来应景节日，在孩子们看来，过万圣节是很有意思的，所以作为妈妈我也不能让儿子失望，在这一天特意做了搞怪小零食来哄他开心，可爱的木乃伊造型孩子特别喜欢，做法其实特别简单，不到半小时就能搞定，孩子还跟我一起动手粘眼睛，玩儿得不亦乐乎，玩儿够了就被他爸吃掉了，他说，还别说，味道还不错呢！

家庭版无油电烤串

2021年10月29日

夏天过去了，对于爱吃烧烤的人来说心情不是很美丽，夏天最大的享受莫过于在大排档大快朵颐，大口吃肉大口喝酒，天冷了，要想吃烤串又不想出门，只能想办法自己在家做了，不得不说科技真的让生活更美好，近几年空气炸锅已经成为很多人家厨房里的必备电器，后来又出现了空气炸烤箱，看起来空气炸功能和烘烤功能好像差不多，但我在不停使用对比后发现其实区别还是很大的，空气炸做非油炸和烤肉类的口感真的是更胜一筹。 我今天分享的家庭版电烤串就是用的空气炸功能，无需刷油，无需炭烤，做出的口感和味道也是丝毫不差的，同样的油油润润，吃起来不干不柴，肉质鲜嫩，只要肉选择的对，腌制到位，做法是零失败的，自己串串儿，大肉块超过瘾，我们一家三口一斤羊腿肉，吃得很满足，老公跟儿子都说特别好吃。

空炸豆腐

2021年10月22日

我是在北京长大的姑娘，很喜欢吃卤水豆腐，也就是北豆腐，其中有一种做法深受我全家人喜爱，就是炸豆腐，也叫豆腐泡，这种做法也是传统吃法，在过年的时候家家户户都会做，也有“二十五，炸豆腐”的歌谣，卤水豆腐经过油炸后就算不放任何调料，直接吃都是很香很香的，是黄豆的香气！当然了，通常情况下吃炸豆腐还需要二次加工，也就是在炒菜或者炖菜，炖肉的时候加进去，炸豆腐的吸附性很强，会吸收满满的汤汁，所以特别进味儿，不论怎么炒怎么炖，味道都特别的好。随着近年来人们养生意识的增强，油炸食品开始慢慢被摒弃，取而代之的是更健康的做法。我今天分享的炸豆腐的做法，就是用很少很少的油，同样能做出跟炸豆腐一样外酥里香的效果，不论是从色泽上，还是从味道口感上，都丝毫不逊于油炸方法的做法。

香橙满满水果茶

2021年07月22日

这次的文章是一个系列的，针对夏天人们喜爱的水果茶多种不同口味的做法，我考虑了一下，觉得全部写在一篇文章里会有些乱，所以还是分开来写，喜欢水果茶的朋友可以持续关注一下，这一期是香橙口味，下一期是百香果口味，这两种水果茶都是无添加，所用的食材都是新鲜水果，孩子也可以放心喝，相比之下我更喜欢百香果口味，入口酸甜，冰冰爽爽的，太适合夏天了。 我先来简单介绍一下制作水果茶的几个步骤，这样大家有个思路，做的时候就会很顺手，节省时间： 1.制作糖浆：糖浆做好以后密封冷藏可以保存3天，这样每次从冰箱里拿出来直接用非常节省时间。 2.制作绿茶汤：绿茶汤是要当天饮用的，所以必须当天制作，但是做法也相当简单，只需要5分钟。 3.其他准备：其他的就是所用到的水果的准备了，可以当时制作，洗净切块，准备一些冰块。 4.组装：最后把之前准备的茶汤，糖浆和水果，冰块进行组装就可以啦。

奥利奥奶油脆皮雪糕

2021年06月17日

夏天已经正式到来了，北京的最高温度已经达到36度，今年儿子大了，不像之前还好控制他吃零食，姥姥说根本管不了，每天都得吃雪糕，怎么办，天气热吃雪糕倒也可以接受，只是怕吃多了影响健康，所以我买了很多种规格的模具，专门为儿子做小根的，这样每次吃一根也就是几口，我们也不用那么担心了，大一点的雪糕家里的大人吃，这样做一下就够吃一礼拜，下周末就可以做其他口味的，孩子吃不腻，还省钱，还健康，何乐而不为。 当你做过一次雪糕之后就会发现，其实方法真的很简单，不做脆皮的情况下也就是最多半小时，就能进冰箱冷冻了，等到吃的时候再做个脆皮，也特别省事儿，因为脆皮不需要冻很久，马上凝固了就可以吃，其实这款奥利奥奶油雪糕直接吃也是很好吃了，加了脆皮算是锦上添花，增加风味而已。

抹茶冰淇淋（无鸡蛋）

2021年04月20日

天气越来越热了，北京的最高温度已经到了二十多度，所以自己那颗爱吃冰淇淋的心又开始蠢蠢欲动，今年与往年不同，孩子大了点，也能跟我一起吃冰淇淋了，所以我入了冰淇淋机，这个夏天自己DIY冰淇淋，还能跟孩子来个亲子互动，今天分享抹茶口味，不加鸡蛋版本的，一次两杯刚刚好，颜色漂亮，抹茶味道很浓，个人表示很喜欢。

清蒸巴沙鱼

2021年03月22日

我今天分享的巴沙鱼采用蒸的方法，不添加水和油，也能让鱼肉鲜嫩入味儿，加上金针菇作为配菜，非常好吃，巴沙鱼肉质鲜嫩，没有刺，特别适合给宝宝吃，不用担心被刺卡到的问题，所以在我日常分享的食谱中巴沙鱼出现的几率是很高的，家里有宝宝的朋友推荐尝试，是一道大人孩子都适合的快手蒸菜。

蓝莓玛格丽特

2021年02月02日

我今天分享的玛格丽特饼干无需鸡蛋液和玉米淀粉，一样可以酥掉渣，入口即化，加入了少量奶粉来增加奶香，与黄油的奶味叠加起来，味道丝毫不会逊色，我在饼干上加入了少量蓝莓酱，增加了酸酸甜甜的味道，比传统玛格丽特饼干更加好吃，做法超级简单，从准备到出炉，用不到半小时，相当快手。

五花肉土豆焖饭

2021年01月15日

我今天分享的五花肉土豆焖饭是以五花肉，土豆，胡萝卜为主要食材，跟米饭搭配起来，用电饭煲一锅焖出来，非常非常的好吃，当快要成熟的时候，电饭煲中冒出的香气就很迷人了，五花肉肥瘦相间，高温烹饪以后出的油浸润着米饭粒，特别入味儿，出锅以后我搭配了一点黄瓜，这样吃起来很清爽，就不会觉得油腻了，真心好吃，强烈推荐。