宫保鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡胸肉切丁，加入花雕酒，白胡椒粉，少量盐和玉米淀粉抓匀，最后再加一点食用油抓匀锁住味道，没有花雕酒也可以用料酒代替

• 步骤 2：

  

  黄瓜和胡萝卜切丁，加入一点点盐抓匀腌制一会儿，下锅前要提前把盐冲洗干净，攥干水分

• 步骤 3：

  

  提前挑一碗料汁，生抽，蚝油，米醋，白糖，玉米淀粉和清水调匀，我还加了一点点鸡粉提鲜，没有也可以不放

• 步骤 4：

  

  起锅热油，倒入鸡丁翻炒至变色，边缘稍稍金黄色，盛出备用

• 步骤 5：

  

  另起锅，少油，放入葱花蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱，可以根据自己的口味决定用量，炒出红油

• 步骤 6：

  

  加入黄瓜和胡萝卜定，炒软

• 步骤 7：

  

  倒入提前炒好的鸡丁，翻炒均匀

• 步骤 8：

  

  倒入调好的料汁，翻炒至沸腾起泡

• 步骤 9：

  

  最后加入一把油炸花生米，快速炒匀，就可以关火出锅了

• 步骤 10：

  

  盛盘，这颜色看上去也太有食欲了