蛋奶早餐饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来和面，牛奶和玉米油放入盆中充分搅拌均匀，加入细砂糖，酵母粉和鸡蛋等液体材料搅拌均匀，加入中筋面粉，先搅拌成絮状，然后下手揉成光滑面团注意：鸡蛋大小有差别，预留少量牛奶酌情增减

• 步骤 2：

  

  揉好的面团不用醒发，直接擀开，呈厚度约0.5厘米的薄片，用模具或者杯口压成圆饼状，表面覆盖保鲜膜，静置醒发半个小时

• 步骤 3：

  

  醒发好的面饼轻飘飘的，体积膨胀一些，就可以进行烙制了，配方用量可以做这样的小饼约25个

• 步骤 4：

  

  我今天是用电饼铛来烙制

• 步骤 5：

  

  尽量选择上下盘都可以加热的电饼铛，这样可以节约时间我用的电饼铛是上下盘独立温控的，可以根据小饼烙制的情况随时调节，非常方便

• 步骤 6：

  

  用这种加深烤盘的电饼铛有个很大的好处，就是发面饼的厚度往往要厚一些，浅烤盘就没办法烙，喜欢吃厚一点的口感就可以把饼胚擀得厚一些，适当延长一点烙制时间即可

• 步骤 7：

  

  电饼铛提前开启预热，同时开启上盘和下盘加热，刷油，饼铛的预热速度非常快，大约十几秒的时候就可以了

• 步骤 8：

  

  饼胚下锅，盖好上盖，中途开盖检查小饼上色情况，并且给小饼翻个面这个超大的容量真的很难让人不爱，一锅烙了16个小饼！26个小饼两锅搞定～这就是快速搞定一大家子三餐的秘诀

• 步骤 9：

  

  电饼铛横向放平就变成两个煎烤盘，两个盘独立控温互不干扰，煎牛排，烤肉，烤翅，烤串速度都很快，家里来客人吃烤肉全靠它

• 步骤 10：

  

  烙熟的小饼出锅啦，小巧可爱色泽金黄，吃起来软软的，淡淡的奶香淡淡的甜，不用配菜直接吃都很好吃

• 步骤 11：

  

  半发面蛋奶小饼，内部有小气孔，所以吃起来很软，老人或者小孩儿吃都没负担