两款自制厚底披萨

2023年10月12日

我家儿子从小爱吃披萨，我一直都认为是因为披萨中放了芝士，小朋友嘛，总是对奶制品情有独钟，所以爱吃。孩子爱吃披萨到了几乎每周都想去吃，贵不贵是其次，上了一周班到了周末是真懒得出门，所以就开始自己在家做，查阅配方无数，光是面粉的使用就五花八门，有用高筋面粉的，有用中筋面粉的……自己做过几次以后也出现了一些问题，比如披萨饼底被蔬菜的汤汁泡了，口感很差，还有披萨饼底不够松软，吃起来不香等等。作为一个好学的老母亲，又恰巧有一个馋嘴的儿子，所以我报名学习了关于披萨制作的相关课程，说真的，按照老师教的标准制作披萨，肯定会和意大利餐厅的一样好吃，但是很难做到，用的专业的东西，包括烤盘这类的都是家庭不常见的，但我还是领会了精神，利用家里现有又比较常见的工具，加上老师给的专业披萨配方和制作技巧，真的做出跟店里几乎一样好吃的披萨了！我喜欢厚底披萨，按照今天分享的方法，做出的饼底又软又香，越嚼越香，馅料的处理也很得当，完全不会湿答答的影响口感，一次烤两个，两种口味，一甜一咸都有了，儿子和老公吃的特别满足，儿子说，吃披萨就得在家做！意思大概是刚出炉的披萨特别好吃，如果是外面送来的就不好吃了。

红烧茄盒

2023年10月08日

接上篇茄盒的食谱，炸好的茄盒只需简单加工就是美味的红烧茄盒啦～ 感谢太太乐提供的红烧汁新品试用

脆皮炸茄盒

2023年10月08日

炸茄盒炸藕盒是从小爱吃的，小的时候爱吃却不能时常吃到，油炸食品在那个年代算是奢侈品，现在长大了，想吃什么有什么，偶尔想起来茄盒就会自己在家做，做法很简单，用网络上的配方就能做得像模像样，但是很奇怪，在饭店吃的炸茄盒炸藕盒外皮是酥脆的，中间的茄子和肉馅儿是鲜嫩多汁的，一口咬下去口感很丰富，特别好吃，在家炸的茄盒总是感觉外皮不够酥脆，即使是刚刚出锅的也是不够脆，我尝试过很多种油炸糊，稀点的稠点的都试过，总是不让人满意。今天分享的脆皮糊是交了学费学的，配方确实跟以往的不一样，搭配老师教授的油炸方法，炸出的茄盒真的有质的飞跃，外脆里嫩，口感终于对了，虽然以前家里也总是炸茄盒，但这次是儿子第一次说过两天再做一次吧，没吃够，吃晚饭的时候儿子还问，还有剩的茄盒吗？看来这次是真的爱吃了。

糖酥饼

2023年10月07日

奶香豆沙小馒头

2023年09月26日

需要每天给孩子做早餐的老母亲一定都是发愁的，想着换着花样给孩子吃，孩子还不一定买账，时间长了也会江郎才尽，不知道该做点儿什么了。我今天分享的奶香豆沙小馒头是最近我儿子的爱，纯牛奶和面吃起来奶香奶香的，松松软软的小馒头夹着甜甜的豆沙馅儿，让人吃上就停不下来，而且这外形，也太小巧可爱了吧，小朋友们肯定抗拒不了这样造型的早餐小馒头。虽然这款奶香豆沙小馒头的做法十分简单，但是在制作过程中仍然有很多细节需要注意，我会在步骤中做出详细的解释说明，认真看完，就能一次成功复刻网红奶香豆沙小馒头啦。

五香芝麻烧饼（免烤箱）

2023年09月24日

我在之前的食谱文章中分享过一次五香烧饼，被很多人跟做了，大家都做得很成功，我也收到很多反馈，就是家里没有烤箱能不能做？其实没有烤箱，用电饼铛用锅煎烙都是可以的，我记得在学这个课程的时候老师也说过，外面卖的五香芝麻烧饼多数都是用饼铛烙的。所以我今天就用饼铛给小伙伴们示范一次。 这次配方用量可做五香芝麻烧饼5个，刚好我家饼铛大小一锅就能烙出来，所以我每次都是做这个量，爸爸特别喜欢吃这个，每次做他都赞不绝口，总是说太好吃了，可惜不能时常吃到，意思是怪我太忙没有时间经常做。我也总是会追问他，跟买的烧饼一样不一样？他总说，一样一样，刚出锅皮特酥，比买的好吃。好吧，真的是能开店的配方，我想我会一直用下去。

夏威夷炸鸡披萨

2023年09月22日

老公跟儿子最近又馋披萨了，看看冰箱里的辣椒仔还有囤货，这就派上用场啦，辣椒仔一直是家里囤货的明星产品，这次买的是蒜味辣椒仔，口味独特特别好吃，蒜味跟辣椒酱融合的恰到好处，我还是第一次吃到这么好吃蒜味辣椒汁，佐餐调料还真是少不了它，尤其是搭配西餐，更是绝佳！用来做披萨，跟披萨酱一起使用，做出的披萨香气四溢分分钟抢光，我喜欢吃的时候在表面再淋一点蒜味辣椒仔，真是下饭神器，美味升级全靠它！

牛奶餐包

2023年09月19日

有段时间没做面包了，最近早餐没得吃，所以趁周末放假赶紧安排了一盘小面包，时间紧张，就做了基础版牛奶餐包，配方用过几次了，是特别适合边长28厘米的正方形烤盘的配方，能做到每个餐包都挤在一起，中间不留白，也不会因为太挤而影响面包的膨胀，所以口感特别特别的喧软。加了炼乳，所以吃起来牛奶的浓醇香味儿很突出，直接吃就很好吃，也可以用来做迷你汉堡胚使用，把小面包从中间拦腰切开，加一些培根或者火腿之类的也不错，所以这个配方真的建议收藏起来。制作过程中我还会说一下厨师机的使用，很多买了厨师机的小伙伴总是说用不好，其实很简单，跟我傻瓜式的抄作业，只需要复制粘贴操作过程，就能做出媲美面包房一般柔软香甜的小面包。

脆皮烤鸡

2023年09月17日

烤鸡全家都爱吃，从小的时候开始喜欢的农场农夫烤鸡开始，市面上各种各样的烤鸡层出不穷，也包括烤鸭，啤酒烤鸭这种的，很香，远远的就能闻到香味儿，不可否认味道真的是好，但是心里也都清楚，这样的美味是不是对健康有益就要画个问号了。这么香的味道，香得让人觉得异常，是添加剂？还是其他什么原因，我们不得而知，我只知道孩子想要吃，我却不敢买。所以看到有类似这种烤鸡烤鸭的课程我都会买来学习，为的是自己和家人吃得安心。 今天分享的这道黑胡椒蒜香烤鸡做法很简单，用到的调料都比较常见，烘烤就是用烤箱，空气炸烤箱，空气炸锅这类的，烤箱最好是带有空气炸或者热风功能，是鸡皮酥脆的关键所在。腌制过程加入啤酒去腥，也能让烤鸡吃起来更有风味，我用的一斤多的三黄鸡制作，儿子几乎包圆儿了，不罔我15小时的腌制和一个半小时的烘烤，看来以后想吃烤鸡再也不用出去买了。

芝士爆浆土豆球

2023年09月14日

我觉得土豆是最适合做小食的食材之一，比如薯条，薯格，薯塔……等等，土豆如果炒菜吃，孩子多半不喜欢，炒土豆丝我儿子几乎一口都不吃，但是这样做成小食，他一顿能吃两个土豆，还意犹未尽。其实只需要经过简单的加工，就能让土豆从被嫌弃变成被追捧，一点都不夸张。我今天分享的这款芝士爆浆土豆球是以土豆作为主要食材，中间加入了芝士夹心，加入这种孩子喜欢的元素不仅味道好，营养价值也好，也会更受小朋友欢迎。为了增加外皮的酥脆口感，加了一点薯片碎，调料仅仅用了简单的黑胡椒海盐，这样做出来的土豆球口感丰富，味道清新，孩子特别喜欢，用了两个大土豆做一盘，我跟爸爸只是尝了一口，就被儿子一个人吃光了，孩子说特别好吃，约定下周末再给他做。

日式肥牛饭

2023年09月10日

日式肥牛饭超适合上学的小朋友带饭～开学季赶快学起来吧～

里脊扒饼（鸡胸肉版）

2023年09月09日

开学啦，学校门口卖的最火爆的里脊扒饼在家也能轻松复刻～

香辣孜然烤猪蹄

2023年09月05日

开学啦，要吃点肉肉补补脑哟～儿子超爱的烤猪蹄马上安排！

黄米凉糕

2023年08月31日

我生在北方，每到夏季天气热的时候人们都喜欢吃凉糕，凉糕有很多种类，很多口味，红豆的、绿豆的……等等，其中我最喜欢黄米凉糕，我发现当我儿子第一次吃黄米凉糕的时候，他也特别喜欢，一起吃饭的小朋友连一口都没吃到，一整盘都被我儿子包了！因为类似这种小点心的餐食一盘的量都很少，有的店一盘有4小块，有的店一盘是6小块，总之儿子总嚷着吃不够，所以老母亲不亲自上阵是不行了，我做了大量的功课，也报名了一些课程来学习，功夫不负有心人，真的一次成功，拿给父母家人和身边的朋友尝过，大家都觉得好吃，甚至比饭店的味道还要好，这么高的评价让我开心不已，今天特地把配方和详细做法拿出来分享，一方面是给需要的朋友一点帮助，另一方面也是做记录，记录这个大家都认为好吃的配方，方便今后再用。

3款低脂果蔬汁

2023年05月29日

夏天来得很突然，天气一下子就热了，这个夏天我相中了榨汁桶！种草了很久，榨汁结束以后直接安装杯盖就变成了随身果汁杯，非常方便！天气一热就马上安排上。今天分享的3款果蔬汁都是用常见的蔬菜，水果制作的，热量低，饱腹感强，把日常很难吃下去的粗纤维果蔬用果汁的形式喝进肚子～～增加饱腹感的同时通便的效果也是杠杠滴～亲测有效！每天花5分钟来榨汁就能轻松变瘦，皮肤好好，赶快安排上吧～～

老式软饼干

2023年01月04日

我小的时候有一种软饼干，不是酥的不是膨化食品，甜度不高吃起来很香，以面香味儿为主，不像现在的饼干能做出各种各样的口味儿，在我很小的时候零食的种类并不多，所以对于这样的一种饼干也让我爱不释手。现在的零食种类真的是太多了，我想回味一下小时候的味道，所以做了这款老式软饼干，做法是非常简单的，面粉只需要普通的中筋面粉就可以，同样是甜度不高的饼干，虽然吃不出小时候的感觉了，但是入口的那一刻也觉得回忆满满。这款饼干吃起来有类似炉果的感觉，由于它不甜且不硬，所以特别做给家里父母吃，对于他们而言这款饼干也算是怀旧食品了，我儿子吃了一块，好像不是很感兴趣，所以我都打包拿去给爸爸了，却得到了意想不到的好评。

荷叶饼

2022年12月23日

在我家只有我一个人喜欢吃发面面食，老公跟儿子一口馒头都不吃，我觉得很好奇，问老王为什么不吃馒头，他说，馒头不好咽，吃完了一会儿就饿……虽然我还是不理解，但我仍然选择跟他们爷俩一起吃其他的。一次吃外食的机会，我发现我儿子虽然不吃馒头，但是对荷叶饼却由衷喜爱，同样是发面面食他就爱吃！老王也吃……好吧，在我眼里荷叶饼跟馒头好像就是外形不太一样，其他没差别。孩子喜欢，老母亲就得安排，我今天分享的荷叶饼做法很简单，不用费力揉面，利用水合法揉面只要轻松揉几下就能搞定，仅需一次发酵，就能做出暄软异常，表面光滑细腻的荷叶饼！配方可做手掌大小的荷叶饼19个，蒸熟的荷叶饼吃不完可以冷冻保存，吃的时候复蒸一下就能恢复柔软的口感，非常方便，随便夹什么菜或者肉食都特别好吃！

自制蜂蜜桂花酸奶

2022年11月15日

在我家儿子喜欢喝酸奶，而我则特别喜欢酸奶水果捞，且要用那种黏粘稠稠能拉丝的酸奶才好，之前去买水果捞，看到工作人员从大桶里倒出这种酸奶总是觉得好奇，为什么跟超市卖的能成块状的酸奶不一样，我很喜欢拉丝酸奶的味道，但是这种酸奶我只有在水果捞店里才能吃到。随着前两年开始的奶制品价格上调，酸奶的价格也是水涨船高，一小盒酸奶都要四五块钱，如果是加了果粒或者其他材料的价格会更高，我家每周花在酸奶上的钱要三十块以上。最近两年开始流行家用酸奶机，而且越做越好，外观越来越漂亮，操作性和实用性都在不断完善，因为儿子对酸奶的喜爱，所以我也买了一台在家自制酸奶，自己做酸奶可以用菌种也可以用市售的酸奶，加入纯牛奶发酵，我用的是菌种，很容易买到，而且价格非常便宜，便宜到可以忽略不计，自己做酸奶有一个最大的好处，就是可以根据自己的喜好添加白糖，如果是减肥阶段或者血糖不稳，就可以不放糖，这样非常健康，或者少放糖，用酸奶机低温发酵八个小时就能喝到纯正无添加的酸奶了，而且味道真的是很好很好。

黑芝麻酱花卷

2022年10月09日

芝麻酱大家都不陌生，可能黑芝麻酱平时用的就比较少了，黑芝麻酱在烘焙中用的比较多，颜色呈深黑色，就是黑芝麻的颜色，芝麻香味儿很浓厚，营养也更丰富。除了烘焙之外用来制作其他美食也很棒，比如我今天分享的花卷，我今天分享的面团配方非常好用，按照步骤中的和面方法，很轻松就能揉出光滑细腻的面团，做发面面食最重要就是揉面到位，搭配味道浓醇的黑芝麻酱，掀开锅盖的瞬间就能闻到很香很香的麦香和黑芝麻香味儿，不用菜也能吃两个。而且这款花卷松软异常，加之黑芝麻的营养价值，我很乐意给孩子这样做着吃，蒸一锅，吃不完的抽真空冷冻，吃的时候拿出来复蒸一下，又能恢复暄软，够吃一礼拜了，非常便捷！

老式桃酥饼干

2022年10月05日

我是八零后，小的时候能吃到的点心品种不多，其中以桃酥最为常见，香香甜甜酥掉渣的桃酥饼干不仅是童年的回忆，那味道也真的让人喜欢，所以入了烘焙坑以后桃酥也就成了我一直想要攻克的甜品之一，最开始我试过很多配方和方法，光是面粉就用过很多种，低筋粉用过，普通面粉用过，混合的也用过，虽然做出来的桃酥饼干也酥也香，但总觉得缺少点儿什么，总也做不出小时候吃的那种老式桃酥的感觉，后来经过跟专业老师的学习，终于弄明白了桃酥表面裂纹要如何操作才能好看以及火候的掌握方法等等，老师的配方我做过之后觉得略甜，所以稍加改动，今天也会分享给大家。 桃酥饼干的用料和做法都很简单，算是初级入门级别的，也很省时间，老式桃酥都是使用中筋面粉制作的，要有漂亮的表面开裂就一定要用高温烘烤，按照今天分享的配方和做法来制作成功率非常高。

手抓饼早餐包

2022年09月22日

最近北京的小朋友们居家的比较多，儿子也都没去幼儿园，每天早餐吃什么又成了老大难问题，我家冰箱冷冻室常备手抓饼和吐司等，能即可就做成早餐的速食，因为老公和儿子都不喜欢吃外卖的早点，所以总要想办法自己做。 我今天分享的手抓饼早餐包就是利用手抓饼，把儿子喜欢吃又有营养的元素全部包进去，简单烘烤后竟然特别好吃，4岁的儿子一口气吃了一整个，嘴里不停说好吃，爸爸也觉得味道不错，关键是做法简单，营养又很均衡，看来以后要经常安排上桌了！

香菇西兰花

2022年09月21日

最近在控制体重，分享我心目中的减脂餐天花板——香菇西兰花 香菇和西兰花在减脂期是我非常喜爱的两种食材，西兰花每100克的热量仅有27千卡，也就是说吃得再多也没有多少热量，其中脂肪含量只有百分之16，并且含有百分之41的蛋白质，低脂高蛋白，特别适合控制体重的人群，尤其是女生，维持蛋白摄入不会使皮肤由于营养缺失而变得松弛下垂。再来说香菇，香菇的热量比西兰花还要低，每100克的热量仅有26千卡，脂肪含量更加低，仅含有百分之8，相比西兰花，香菇的碳水含量相对高一些，含有百分之64，这就会提供非常强烈的饱腹感，所以这两种食材的搭配相互补充，各种营养成分均衡，热量低，我认为是减脂餐的天花板，这个菜我会搭配主食（全麦面包或者糙米饭）和蛋白（煎鸡胸或者清蒸巴沙鱼或者水煮虾）一起，就是一顿标准的减脂餐，既能吃得饱，营养又丰富均衡，而且还能掉秤！ 感谢味达美，调料好，就算是低油低盐的菜也会非常好吃，赶快试试吧

奶香红薯饼

2022年09月19日

红薯饼有很多种做法，其中我最爱今天分享这种，做法简单省时，而且有整块的红薯粒在里面，吃起来是外皮有点脆感，而中间是很糯很糯的满满红薯，我加入了一些炼乳来调节甜味和增加奶香，并且加了炼乳以后会稍微呈现一点脆皮的效果，我用一根红薯做了6个薯饼，儿子特别爱吃，因为他平时不太喜欢红薯，所以我发现，稍微花心思对常见的食材做一些小小的改动，就能收到意想不到的效果！

金丝肉松杯子蛋糕

2022年09月16日

我最近更新的食谱都是肉松系列，为了消耗掉我买的一大包商用金丝肉松，所以就要不停的安排肉松美食啦，肉松就是为烘焙而生的，不管是做蛋糕还是面包，加入咸香的肉松后就会格外优秀，之前分享的酱多多肉松蛋糕卷是把肉松粘在蛋糕胚的外卖，而今天分享的金丝肉松杯子蛋糕是把肉松直接加到蛋糕体内部，让肉松成为制作蛋糕糊的一种原材料，这样肉松的味道就能更好的跟蛋糕体融合在一起了，而且也省去了粘肉松的步骤，做法更加简单，也更节省时间。 制作肉松小蛋糕与普通的杯子蛋糕相比配方有个很大的区别，就是玉米油的用量相对要少很多，比例符合人们吃东西少油的需求，虽说如此，这款小蛋糕吃起来的口感却完全没有一点干的感觉，而且烘烤之后会呈现漂亮的裂纹，配方经过我反复调试肉松的用量已经很合适了，吃起来的味道刚刚好，肉松控真的可以试试哦，简单又好吃。

三黑四红粥

2022年09月05日

我最近也有了脱发的烦恼，每天掉头发着实很闹心呀～必须要吃点儿能生发固发的东西了，三黑粥是首选‼️结合自己气血虚的情况就有了三黑四红～真真的味道超级好呢，甜甜糯糯的，每天一碗既能补气养血还能长头发，这简直也太那个了～