【家常滋味】的厨房

茼蒿拌豆干

2016年05月08日

这是从一篇小说情节中想到的

四季豆下饭菜

2016年05月08日

随心所欲家常菜（四季豆下饭菜）四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用可以健脾养胃，据说可激活肿瘤病人的淋巴细胞，对癌细胞有非常特异的抑制作用。它还可从消署解烦，所以逞着现在上市的季节，多吃点，应该没什么坏处。把四季豆洗净切成颗粒，青椒、大头菜切碎，备一些蒜和肉糜。锅烧热后放入肉糜炒出油脂，放出四季豆翻炒至靑绿，加入生抽、蒜、大头菜粒、少许花椒面翻炒均匀，续点水小火烧至四季豆完全成熟，加点盐，调整好咸淡，加入青椒粒翻炒至水份收干即成。四季豆，大头菜、青椒相伴在一起，咸香适口，有着微辣，用来做下饭菜，再合适不过了。

烤鱼

2016年05月04日

自认为比万州烤鱼更香

香肠杂酱

2016年05月04日

随心所欲家常菜（香肠杂酱）冬天的香肠还没吃完，有点愁，为了消耗掉，仿照XO酱的做法，做了这道香肠杂酱。把瑶柱、干虾仁洗净上笼蒸20分钟，然后切碎，煮熟后的香肠切成颗粒状，香菇切碎，洋葱切成小丁，备葱、姜、蒜、干辣椒，锅中将油烧热后，加入干辣椒爆香，然后将切碎的瑶柱、虾仁下锅翻炒，同时加入葱、姜、蒜和香菇翻炒，在香菇的水份炒出后，加入洋葱和香肠，用小火炒到杂酱油亮时就好了。川味香肠本身的味道已经够了，不需要再加其他调味料，为了调和酱的盐味，可以加少许白糖。炒好的杂酱咸味合适，香肠柴的口感已变成焦香，回味中的海鲜味增加了杂酱的档次和品质，用它配粥吃或拌面、拌饭一定都会很搭的。

芹菜炒猪肝

2016年05月03日

随心所欲家常菜（芹菜炒猪肝）猪肝胆固醇含量较高不易常吃，但猪肝含有丰富的维生素C、硒，有抑制癌症、抗疲劳和护肝明目的作用，所以偶尔为之，对身体还是有益的。首先买猪肝时，要买肝身柔软，有光泽、细腻的猪肝，回家后切成小块冲洗后在水中浸泡一小时以上，然后切成薄片，用花椒面、胡椒粉、盐、蒜、姜、料酒码味后，加入少许淀粉抓匀，备泡椒、葱断、芹菜断，在锅中把油烧热后，放入入猪肝爆炒均匀后，加生抽、泡椒、少许糖、葱断，然后加入芹菜翻炒，起锅前加少许醋拌匀后起锅。猪肝炒制的时间不宜太长，但要保证其成熟，所以一是切片要薄、二是油温要高，成菜才会鲜香滑嫩。

我家臊子面

2016年05月03日

随心所欲家常菜（我家燥子面）燥子面各家的做法不同，我喜欢用甜面酱炒出的肉燥子，配些时令蔬菜，煮点面，也是美美的一餐。将肥瘦相间的肉剁成肉馅，备一小袋甜面酱，油锅烧热后把肉馅炒散，随之加入甜面酱快速翻炒，使面酱均匀的与肉馅混合，小火慢炒直至肉馅晶莹

糖醋虾酱酥肉

2016年05月01日

薄荷糖蕃茄

2016年04月30日

随心所欲家常菜（薄荷糖蕃茄）炎热的夏季，拌一盘清心怡神的薄荷蕃茄，顿感凉爽。两个蕃茄、几叶薄荷、一点白糖，成就一味美食。把蕃茄洗净，在开水锅中滚烫一下，撕去蕃茄皮，将蕃茄切片装盘，撒上一层白糖，随后将薄荷切碎撒在面上即成，就这么简单。蕃茄能增强血管弹性，对心血管有保护作用，维生素C丰富，能抗氧化，抗衰老。薄荷有清热、解毒、利咽、袪风止痒，健胃之功效。两者搭配不仅菜的色彩鲜艳，口味也清新淡雅，又有诸多好处，赶紧做一盘吧！

薄荷肉馅豆腐

2016年04月29日

随心所欲家常菜（肉沫薄荷豆腐）去年在花盆中种了一点薄荷，长的很好，发了好多枝叶，好友雪雁移植了点到她家菜园，随便栽之，竟蓬蓬勃勃长了一大片的。薄荷有健胃祛风、消炎利咽、缓解郁闷情绪的作用，又有特别的香气，平时用来做香料调味很不错。今天的这道肉沫薄荷豆腐，清香可口，买块老豆腐洗净切成小块，备一点姜和葱花，取几枝薄荷洗净切碎，在油锅中将肉馅炒散，加姜粒、葱花、生抽、花椒面小火炒香后，加入豆腐块慢慢炒至表面微黄，调整一下盐味，在起锅前加入薄荷碎翻炒均匀即可。薄荷有清凉的口感，加入薄荷的肉沫豆腐，是夏季很开胃的家常菜。如果你也喜欢薄荷的味道，建议你也在家栽上几枝，可以随时釆用。

多芒芝麻汤圆

2016年04月28日

薄荷香

2016年04月27日

青椒炒草鱼块

2016年04月26日

葫芦瓜糊塌

2016年04月26日

清新拌黄瓜

2016年04月26日

随心所欲家常菜（拌黄瓜）看一篇小说，故事中有个情节说，要保持菜的本味，油不能超过三滴，调味料要简单，朋友们也说你家伙食开这么好，怎么减肥？那就做道减肥菜吃吧。两根黃瓜洗净，切成连刀的片状放入盘中，在上面撒点红椒粒点缀，滴2、3滴香油，在小碗中放半勺蜂蜜、半勺米醋、一点盐和温开水，调成酸甜汁浇在黄瓜上，就这么简单。你别说这样拌的黄瓜酸酸甜甜，青脆可口，好吃又减肥，何乐而不为呢！