蒜苔黃膳的做法步骤

• 步骤 1：

  把膳鱼去骨、切片、洗净

• 步骤 2：

  蒜苔洗净、切断

• 步骤 3：

  备豆瓣酱、米酒

• 步骤 4：

  姜蒜泡椒切碎

• 步骤 5：

  备干辣椒、花椒

• 步骤 6：

  在油锅中爆香干辣椒、花椒

• 步骤 7：

  把膳鱼片放入翻炒

• 步骤 8：

  放入豆瓣酱、米酒、姜蒜、白糖

• 步骤 9：

  加少许水炒至膳鱼变软入味

• 步骤 10：

  加蒜苔翻炒断生起锅

• 步骤 11：

  随心所欲家常菜（蒜苔膳鱼）又到了吃黄膳鱼的季节，虽然膳鱼的价格是年年攀升，但它有补脑、调节血糖、增强视力的作用，所以还是要买点来吃。把买好的膳鱼让商家去骨划成片状、回家洗净控干，准备蒜苔、豆瓣酱、米酒、姜蒜沫、泡椒备用，油锅烧热后把干辣椒、花椒爆香后，放入膳片爆至变色后，加入米酒、豆瓣酱、姜蒜沫、白糖翻炒后加入少许水用小火烧至到膳片变软入味后，加入蒜苔、少许香醋翻炒至蒜苔断生后即成。膳鱼片肉质鲜嫩，加入蒜和蒜苔是常见的搭配，蒜香去除了膳鱼的腥气，调出了膳鱼的美味，是我和家人喜爱的一道菜，一大碗全部扫光光[色]