茴香饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  茴香洗净控干水分

• 步骤 2：

  肉打成肉馅

• 步骤 3：

  把肉馅中加入姜沫、香油、盐、生抽、花椒面调出香味后加切碎的茴香

• 步骤 4：

  拌匀

• 步骤 5：

  买饺子皮或擀皮

• 步骤 6：

  包成喜欢的形状

• 步骤 7：

  水烧开后放入饺子，再开加水，反复三次

• 步骤 8：

  出锅，配上醋和香油的味碟

• 步骤 9：

  随心所欲家常菜（茴香猪肉饺子）30多年前在石家庄第一次吃茴香猪肉馅的饺子，就喜欢上了它，今天在菜市遇上碧绿如翡翠般的小茴香，毫不犹豫买了二把。茴香有理气、去寒的作用，把茴香和猪肉调成馅做的饺子，是很美的。先将肉馅中加入香油、生抽、姜沫、花椒面、盐调味（盐味要考虑到茴香加入后的味，稍盐点），将茴香洗净切碎放入肉馅中拌匀，注意不要在茴香加入后再加盐，要保持茴香的水分，这样饺子馅才会爽润。为了方便我买的饺子皮，如果你擀皮的技术好，自己做饺子皮最好，然后包成自己喜欢的形状，将水烧开放入饺子，煮上三开就可装盘了，如果你喜欢茴香特有的香气，那这盘饺子会让你垂涎三尺，真是太香了。蘸水尽量简单，一点蒜泥和香醋足也，千万不要喧宾夺主哦。