甜酒粑的做法步骤

• 步骤 1：

  甜酒酿，我用的菜市场买的土罐罐店家自己做的，这种新鲜味道浓郁；超市卖的罐装成品少了些许酸味和酒香，只有米香和甜味，只有在家乡之外的异地买不到新鲜酒酿的时候我才会到超市买。

• 步骤 2：

  糯米粑：用生糯米粉和水混合搓成长条，掐掐掐成坨坨状即可，用刀切也可以，搓成圆形也行，形状大小无所谓，看自己喜好；也可以用超市冰柜所售无馅小汤圆代替；此糯米粑粑四川人也叫掐掐汤圆，因为就是没有馅的汤圆；现做现吃或者提前做好放冰箱冷冻，可长期保存，但是不能室温和冷藏保存，会变酸变质。

• 步骤 3：

  清水入锅，水开后先煮糯米粑，至芯无白点即熟；煮好的糯米粑留在锅中，倒出多余的水，留大概大半碗水的样子，下准备好的甜酒酿和白糖，煮开盛出即可。

• 步骤 4：

  成品，煮糯米粑的时候卧个水煮荷包蛋进去也可以，就是升级版了。