无油少糖，全麦核桃葡萄干，吃起来一点也不腻；空口吃也嚼得到麦香和坚果香，面包壳尤其好吃，因为高温和蒸汽的碰撞造就的脆香韧性，内里孔洞美丽，软韧有特色；面团缓慢的发酵时间超过20小时，天然酵种培育的时间更长，但是时间的等待带来的是口味的丰富和收获的满足。

这款面包适合不爱甜和减肥的人，用的是自己做的葡萄干天然酵母培育的酵种，其实不难而且很有趣，像在养宠物一样。

不太适合面包初学者，对欧式面包和天然酵母有一定了解的才适合，此份量适合做两个300克左右的面包。