【懒人福音】葡式甜品 原味木糠布丁Serradura

2015年12月25日

对于木糠布丁有一种情结，因为在澳门上学的时候，学会做的第一个甜品就是她。平时下课也会在沙度娜买一杯原味的吃，介乎于雪糕和奶油之间的质感加上表面的一层薄薄的“木糠”是那么简单却美妙。不管有如何多的变式和创新的版本，还是最爱原味的木糠布丁。

快手下午茶【经典法式甜品】Palmiers蝴蝶酥

2015年12月23日

记得小时候经常吃蝴蝶酥，香脆可口。但饼店卖的都好大一个，每次吃完都会觉得腻。自己做可以做成小小一个，配咖啡或者作为下午茶小零食最好不过。

无油健康减脂早餐 香蕉全麦班戟

2015年12月18日

这个pan cake不但是用来处理过熟香蕉的绝妙方法，而且非常健康。

【杯中圣诞】Mulled Wine 香料暖意红酒

2015年12月18日

暖洋洋的Mulled Wine, 是欧洲传统的圣诞节饮品. 在寒冷的冬天喝一口简直瞬间暖心暖胃. 用便宜的干红做最为合适. 我用的是澳洲的Cab Merlot, 也就是赤霞珠梅鹿辄混酿. 其实用什么样的红酒不重要, 最普通便宜的干红就可以了. 在欧洲, Mulled wine也用作治疗感冒的偏方,因为加了柠檬和蜂蜜, 喝了以后特别舒服, 还有丰富的维生素C。 充满香气的热红酒, 就像把圣诞节融进一杯热腾腾的红酒里. 注：此方子为2小杯的分量

【靖厨房】冬天暖胃暖心----港式薯仔焖鸡

2015年12月14日

这是粤港澳地区一道非常家常的菜，材料简单味道好。

【靖厨房】海盐焦糖酱----欲罢不能

2015年12月12日

说来奇怪，我本不是一个嗜甜的人，但有一次吃到一款Salted Caramel的夹心饼干以后，就莫名的喜欢这个味道，欲罢不能。那一盒饼干吃完以后，心心念念总想再来一次，特别是奶香焦糖香之中夹着海盐带来的味觉上的冲击感更让我为之着迷。于是就做了这个安慰自己。

【靖厨房】浓香芝士麻糬

2015年12月09日

经常做甜品有时也会腻的，这次换个口味，来点咸的吧。前几天无意中在网上看到一个芝士麻糬的 recipe，发现原来这款钟爱的小点心原来这么容易做，回家马上试了试。 结果不尽如人意，不但味道淡薄而且也没有麻糬应该有的那种QQ的口感。研究了一下配方，觉得材料比例不对（至少烤出来的麻糬不是我想要的那种），于是稍作修改，得出以下配方。再试，果然得到了我想要的结果，迫不及待跟大家分享！改良后的配方烤出来的麻糬外脆内Q，咸香的芝士味吃完过后还萦绕口腔。

奶油蘑菇浓汤----冬日里的小小慰藉

2015年12月06日

觉得西餐厅里的奶油蘑菇汤不够浓郁?自己动手吧! 只要学会打白汁, 这道汤就是轻而易举的事情啊~

自制无烤箱版牛肉干----简直停不了口

2015年12月03日

非素食主义者里好像没有人不喜欢吃牛肉干的吧?无论国内外,牛肉干这种零食都是那么的受欢迎,可是在外面买的牛肉干总觉得好多味精啊,添加剂啊之类的东西,总是觉得不安心。还有就是，坑爹的纽村真空包装牛肉干看着干巴巴的一条，硬邦邦的样子，完全没有胃口呢，怎么破？自己做呗！

暖心的Apple Crumble(苹果金宝)

2015年12月02日

Crumble或者金宝，应该不是一个大家熟悉的名字。因为内地的甜品店，面包店或者蛋糕店都很少见到，只有零星的西餐厅可能会出现她的踪影，但这却是我学会做的第一个西式甜品。 话说我在芬兰做交换生的时候有三个室友，分别来自法国、斯洛伐克和西班牙。为了促进各国文化交流和增进大家的感情，我们决定每隔一周的周四为主题晚宴日，大家轮流准备自己国家的菜肴与大家分享并介绍自己国家的饮食文化。在法国之夜的前几天，法国女孩儿Armelle告诉我她要做一个蛋糕，我说我超级想学，问她能不能教我，她欣然答应并邀请我跟她一起准备。于是我还拿起笔记本认真地记录了下来。对于当时烹饪水平处于幼儿阶段的我，这真是一次难能可贵的机会啊！ 她说，这个蛋糕叫 le Crumble aux Pomme，她说她不知道英文名是什么，反正就是苹果蛋糕的意思。于是我们开始准备材料，她说就牛油，面粉，糖还有苹果。我非常惊讶地问，难道做蛋糕不需要鸡蛋吗？蛋糕耶！！她说，这个蛋糕不需要！这更加增强了我的好奇。 真的不需要鸡蛋，因为其实这个真的不能算蛋糕啦，只是一个甜品。而且我后来发现，这甜品其实是来自英国爱尔兰而不是法国的。时隔已6年（一不小心暴露了自己的年龄。。。。）我也学会了好多其他的甜品，但这依然是我最常做的那个，不仅因为简单，还因为她能带来一种结实的暖心感觉。 好吧，我们还是介绍一下怎么做吧。(我在法国女生的版本上做了一些改良。)其实这跟咱们中国的西红柿炒鸡蛋一样，每个家庭都有不同的版本，没有正宗不正宗，反正这是我自己的做法。 :P

又萌又糯的手工芋圆

2015年11月30日

第一次吃芋圆是在澳门。记得那会儿上大学，同学们经常晚上一起做Project, 奋战一番之后，大家都饿了，一般都会吃点宵夜再继续或者回家。选项不外乎粥粉面、糖水、笃笃（类似麻辣烫）。有一次同学带我们去吃新开的一家烧仙草和芋圆，对此毫不了解的情况下，点了一碗烧仙草加圆子和红豆。喜欢那种软糯又Q弹的感觉，却又觉得芋头的质感和香味难寻，总有一种意犹未尽的感觉，于是决定之后要自己做一下看看能不能做出自己喜欢的口感和味道。 于是便买来各种材料，自己试着做。也许是我自己对芋头的质感情有独钟，我不喜欢放太多的粉，因为会影响口感，太Q就没有了芋头本身粉糯的感觉。不过下粉完全由自己控制，这些是自己动手做的魅力所在吧。 这个方子没有精确的重量计算，全靠手感完成。

广式萝卜糕——过年的味道

2015年11月29日

从小到现在，有两个新年没在家过。一个是大二的时候一个人大老远跑去欧洲做交换生，另外一个就是今年。记得那会儿在芬兰，首都是连个华人街都没有的，幸好结识了几个来自香港的交换生，他们带着我认识了另外一群国内来的交换生，于是我们的除夕是一起在宿舍做饺子做饭吃，一群几乎都是第一次离开家的穷学生聚在一起过年，感觉还是蛮不错的。可是我们几个广东人，过年都是要吃萝卜糕的，走遍了所有的亚洲超市华人超市，都没有见到白萝卜或者冷冻萝卜糕的身影，几个人因为没吃上萝卜糕难过了好久。 如今我身在海外，是第二次没在家过年，做萝卜糕的条件是有的，但过年的时候因为太忙也没有时间做。现在稍微闲下来了，就蒸一盘吧，弥补一下我缺失的“年味”。 其实萝卜糕不难做，但有一丢丢麻烦。。。

Crème Brûlée法式焦糖炖蛋----简单的“奢侈”

2015年11月29日

Crème Brûlée，一看感觉就是高大上啊！吃过的小伙伴一定忘不了那一层脆脆的焦糖下，是充满蛋奶香、绵密顺滑的炖蛋。此炖蛋非彼炖蛋，和广式的水蛋或者类似豆花滑溜溜的口感不同，好的Crème Brûlée永远不是完全凝固的，而是半流质、一碰到舌头就融化并且留下香浓气息的感觉。说“奢侈”，那多半是指那来之不易转瞬即逝的口感，因为材料实在是太简单了。我一开始也没有想到这个法式焦糖炖蛋，做法这么简单，不过要做好，也不是一件容易的事呢。

冬菇焖鸡----粤式经典，美味养生两不误

2015年11月29日

好像前几期都是烘焙或者是甜品，有朋友问有没有不需要烤箱的。最近做了个冬菇焖鸡，写一下发上来吧。 网上说啊，“冬菇性味甘、咸、性寒，具有：有益气健脾、解毒润燥等功效。” “现代医学研究认为，冬菇含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力和排毒能力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌能力。冬菇还可降低血压、胆固醇，预防动脉硬化，有强心保肝、宁神定志、促进新陈代谢及加强体内废物排泄等作用，是排毒壮身的食用菌。” “鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。” 如此家常的一道菜，广东的童鞋们对它一定不陌生吧。不管是自己家，学校饭堂，茶餐厅还是粤菜馆都经常会见到的一道菜。出镜率这么高必定是不难做又好吃的，冬菇的香加上鸡的嫩滑，已经让人无法抗拒了，还那么有营养，怎么好意思不多吃点啊，哈哈哈～