【靖厨房】海盐焦糖酱----欲罢不能的做法步骤

• 步骤 1：

  白砂糖倒入一个平底锅或者小奶锅中（最好是厚底的），加入水，晃动几下让水均匀渗透所有的糖。 中火慢慢把糖煮溶化。（这需要一点时间和耐性，过程中需要偶尔晃动一下锅子让糖充分溶化。

• 步骤 2：

  会看到锅子底下会慢慢地冒泡，越来越浓稠，最后颜色变深。请看这一系列的图。 （出现细密的泡泡，糖开始溶化）

• 步骤 3：

  泡泡变大，水份变少

• 步骤 4：

  泡泡越来越大，颜色开始变，质地开始变厚

• 步骤 5：

  开始浓稠，颜色逐渐变深

• 步骤 6：

  焦糖慢慢出来了，再深一点点就可以进行下一步了

• 步骤 7：

  糖浆颜色开始变深以后，要非常的注意火候，因为一不留神就可能烧焦，糖酒会变苦。到大概是琥珀色的时候，离火，加入切好的黄油丁，用木勺搅拌让黄油充分融化。 大概是这样的颜色（可能存在色差，聪明的大家自己掌握吧~）

• 步骤 8：

  黄油融化后倒入鲜奶油，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  此时的酱已经很美丽了，而且会散发出极其诱人的香气。。。。。。

• 步骤 10：

  拌均匀，越来越顺滑。加入磨碎的海盐少许调味即可。

• 步骤 11：

  装瓶，享受。