【锄药ing】的厨房

酱炒鱿鱼

2015年10月27日

鱿鱼又上了我们家的餐桌了，原因很简单，因为我们家的那位就对鱿鱼情有独钟，前两天才买了一大包手撕鱿鱼，难怪她那么喜欢，味道确实不错。今儿个休息，想着做一次鱿鱼吧，但也不能总是吃麻辣的、油炸干煸的，于是换换口味。刚好才在超市买了黄豆酱，就来一次酱爆的吧，黄豆酱特有的浓香里融入了鱿鱼本生大海独有的味道，除了说好吃我还真词穷了，还真不知道用什么词来形容它更确切！

红烧排骨

2015年10月27日

说到排骨，总是会让我陷入无限美餐的遐想当中，脑袋里蹦出一盘又一盘各式各样、味美色鲜的排骨，真可谓“排骨诱人千百遍，口水流下三千尺”。排骨之所以受到千千万万家庭的喜爱，不仅因为其营养价值极高，也因为它肉质鲜嫩，软糯多汁，熟透之后极易与骨头相脱落，瘦肉居多，非但不柴，而且口感极细，油而不腻。这也是我酷爱用排骨做各式美食原因之一。此外，排骨总有给我一种温暖的感觉，嫩嫩的肉紧紧拥抱着着小骨，这个冬天小骨不冷，我也不冷了！（哈哈，发散了一下思维）

泡椒排骨

2015年10月27日

我相信有许多人和我一样，每天都在想“今天吃什么”。在我眼里，“吃”饱含着太多的东西，它与生活幸福指数息息相关。前不久我媳妇儿做了一次泡椒牛肉，平时对泡椒不怎么来电的我，突然爱上了泡椒这种独有味道。于是今天趁着还想吃排骨，正好可以弄点新鲜口味！泡椒与老汤一起炖过之后，就更香浓刺激了，虽然大多泡椒类的菜汤都不多，但我今天想试一把，做一次不一样的美食。真的很美味，排骨的肉都带有泡椒独有的香辣味儿，汤也绝非单纯的辣，而是浓浓的老汤味儿，这酸爽，真够带劲儿的！

可乐鸡翅简单的美味

2015年10月24日

提起这道菜，不禁让我想起两年前追我媳妇儿时候的事儿了，都说要抓住一个人，就要抓住她的胃。可当时我不会做菜，唯一就会可乐鸡翅。我休息那天，花了一天的功夫琢磨这事儿，晚上做好打电话告诉她，说等她来，可是等了一晚上她始终没有来。今天算是她第一次吃到我做的可乐鸡翅，她说香糯可口，尤其是收汁过后的酱特别好吃，本来她可以老早迟到的菜，居然推迟了两年。

松鼠鲈鱼

2015年10月23日

在我眼里，烹饪是一门艺术活儿。从古至今，对于美食的色、香、味俱全的不懈追求从未停止过，而我也是在有了属于自己的小家之后，开始接触这种舌尖上的艺术。早就有想做一点儿有挑战性的菜，今天总算有机会尝试了。对于松鼠鱼，大家都不陌生，花刀赋予鱼松树般的鳞，油炸之后的金黄和番茄汁儿的红亮，让这道菜的颜色饱满而丰富。除了刀工的挑战以外，这道菜的关键还在于最后点睛之笔：勾汁儿。第一次做，没有做到鱼跃龙门的动态感，但味道还是得到了家人的肯定的。

宫保虾球

2015年10月17日

众所周知，宫保系列是随着名扬全国的川菜而红遍大江南北的。殊不知，宫保菜是贵州织金丁宝桢在四川任职时所创的菜。故而对流传至今的宫保菜系定位除了川菜以外，也被认为是黔菜。不过话说回来，听贵州媳妇儿说，云贵川渝不分家，所以她们生活习性都有很多共性！言归正传，今日开始尝试宫保系列之宫保虾球，这道菜除了保持着宫保的香鲜甜辣的味道以外，还有着丰富的营养价值，能增强人体免疫力、缓解神经衰弱、预防动脉硬化的功效。今日一转传统花生米风格，改而用美味香酥的腰果代替（据媳妇儿说，她们家那边很多炒菜都喜欢用腰果进行点缀），让Q弹滑嫩的虾球与酥香味美的腰果在高温下翻滚，配上鲜美的汁儿，不仅让菜的味道更有层次感，口味独特，色彩上也丰富许多！

贵州辣子鸡简易版

2015年10月13日

如今的辣子鸡已经随着川菜重菜风靡全国，但今天这道辣子鸡与平时在菜馆所见的有些许不同。它是改良版的贵州辣子鸡。贵州辣子鸡与其他辣子鸡不同之处就是他的辣椒是特制的贵州糍粑辣，而鸡也不需要油炸，直接下锅炒熟！前段时间我听见媳妇儿和朋友打电话，说想让朋友帮忙在贵阳稍点儿糍粑辣子鸡过来，结果太贵了，近四十一斤，一般真空外带是三斤左右，加上运费就更加不划算了！为了满足她对家乡菜想念，于是今天开始尝试贵州版的辣子鸡！由于买不到贵州的葱头和糍粑辣，也不方便在家制作正宗糍粑辣，只好凭着自己的理解，学者做简易版的糍粑辣子鸡了！媳妇儿说想了那么久，终于等到了，虽然不是滋啦滋啦的正宗贵州菜，但也算是香辣可口的美味佳肴了！吃完别忘了喝凉茶哦……

原汁羊肋排

2015年10月12日

有时候总在想，何为美食？“美”本生就是可意会而无法言传的概念，对于食物的选择以及味道的偏爱却又是因人而异，都说萝卜青菜各有所爱，因而在我眼里没有一个恒定统一美食评判标准！但我知道，她就是我心中的菜！记得去年和媳妇儿去吃羊蝎子的时候，她突然问我，她在我眼里是什么样子？我沉默片刻便说：有时候是麻辣羊蝎子，有时候是红烧的，但大多数却是清炖羊排那般香醇……生活是五味的，人也如此，但总会有一种标签式的独特味道！时至今日，媳妇儿突然说，想回到我俩刚认识的时候的味道，清透却醇厚！

家常版咖喱鸡（小白也能做出美味）

2015年10月12日

说到咖喱，总是各种各样的香味浓郁、汤汁儿鲜浓的菜就像幻灯片一样，依次浮现在脑海里。咖喱系列的菜又是极佳的下饭伴侣，各种香料的叠加，熬煮，不仅营养丰富，而且让人胃口大开。今天就做一次土豆咖喱鸡，配上点儿胡萝卜丁儿，让这道菜的颜色更加富有层次感，还能补充维生素！

干煸鱿鱼须

2015年10月08日

又到了休息的时候了，记得上周问老婆他这周想吃什么，她想了想，说鱿鱼须！她说曾经有一只鱿鱼遇见了另一只鱿鱼，他俩第一次见面就把自己的手一只一只的紧紧牵在一起，一只手，两只手，三只手……就这样，他们花了比人类更多的时间才牵在一起。今天为亲爱的做了这道鱿鱼手牵手的菜，知道她就好麻辣这一口，特地买了四川花椒和朝天椒，经过油的高温，浓浓的麻香和辣味，让鱿鱼本生独特又有弹性的香味更加富有层次感！老婆说，每一道走心的菜自然是满含爱意的，这也是我们牵手的方式之一……

毛血旺（无血版）

2015年10月04日

对于毛血旺的热爱，应该是我来到北京之后。不过初次尝试不是很和我意。直到遇到我老婆之后，作为一个不擅吃麻辣的东北男人，活生生被这个麻辣的贵州女孩改变为半个西南人了……火锅和麻辣也是我们生活中不可缺失的调味剂！这次暑假带她回哈尔滨，让她尝了东北烂炖和杀猪菜，她说在某种意义上，毛血旺就和东北这两样有异曲同工之妙，就是把本来看似不搭的各种食材全煮在一锅，只不过一者是小火慢炖一者是现烫现吃，同样让彼此相互融合，产生出独特的浓厚的味道。现在的东北烂炖或者杀猪菜或者毛血旺都是特地买食材进行烹饪的，但在过去可不是，在他们老家，这些都是些边角料，然后加上花椒辣椒，熬煮出麻辣红亮的汤汁，根据现有的食材，加入猪大肠或者鸭血，以及一些蔬菜，才有了这道味美色艳的毛血旺！

咖喱炖牛腩

2015年10月03日

我不你们对咖喱是什么样的感觉，但对于我来说，却是一种浓浓的浑厚一种味觉享受，还有异域情调的无限遐想。我生命中最重要的人跟我说过，泰国是她最想去的地方之一，咖喱也是她的最爱之一，对于一个吃嘛嘛香的小吃货，好像什么都是人间美食。前两天，我俩一起看《初恋那件小事》，媳妇儿她看得太入神，哭得很伤心……今天为了安慰她，满足一下她的泰国情节，特地做了道咖喱牛肉，我俩也初恋一回。

咸蛋黄焗南瓜

2015年10月01日

说到咸蛋黄焗南瓜，却是承载了许多我和媳妇儿许多共同的回忆。三年前，我在一家餐馆里第一次吃到这道风味独特的菜，觉得很是喜欢。两年前我和她刚认识，也是在那家餐馆，当时她一个人坐在餐馆的一个靠窗户的角落的位置，桌上只有一份咸蛋黄焗南瓜和一瓶露露，还有一本牛皮纸包着的书。阳光下的她好像有些莫名的吸引力，不觉然，我就在他对面静静坐了两小时，大约就是那个有阳光的冬，虽然没有语言的交集，但我已认识了这个女孩儿。后来我俩都在差不多的时间，去这家餐馆，还是那个位置……我俩在一起以后，也常去那家餐馆，咸蛋黄焗南谷也是必点的一道菜。现在搬了家，平时上班也没时间，昨晚媳妇儿说有些馋了，我决定今天亲自去市场挑选食材，让她尝尝回忆满满的味道！

河蟹牛油果沙拉

2015年09月30日

虽然十五已过，但仍抵不住我对蟹的执着。蟹肉不多，价位却总是居高不下……而媳妇儿却对蟹好像没有那么多的热情，反倒对丘比特酱拌的沙拉情有独钟，再加上前些日子总是念叨着想吃牛油果和榴莲，为了蟹与牛油果二者兼得，再配上她的丘比特，我只好做一道合众美味而为一的螃蟹沙拉，担心媳妇儿身体受不了蟹的寒侵，于是在沙拉酱里加了姜碎！结果是可想而知的，一向对蟹不来电的她，今日却被满含爱心和私心的沙拉给俘获了，牛油果浓浓的清香更是让我俩的晚餐释放些许罗曼蒂克，配上红酒牛排，足以抓住她的胃了。