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毛血旺（无血版）收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 牛百叶 100g
- 毛肚 100g
- 火腿肠 100g
- 猪肥肠 200g
- 豆芽 100g
- 辣椒
- 蒜
- 姜
- 花椒
- 豆瓣酱
- 大红袍
- 鸡粉
- 盐
- 生抽
毛血旺（无血版）的做法步骤
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步骤 1：
所有食材准备好备用
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步骤 2：
烧开一锅水里面加入盐 把材料一种一种放锅里煮熟 时间不必太长
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步骤 3：
煮好等待备用
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步骤 4：
烧热油 小火炒豆瓣酱 花椒 辣椒 蒜 姜 大红袍少许
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步骤 5：
把红油炒出来 底料炒香加水
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步骤 6：
把食材加入锅里 加入生抽 少许盐 鸡粉 煮5分钟
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步骤 7：
出锅放上蒜。锅里烧油少许 到高温加入花椒爆香 然后把油浇到蒜上 就可以吃了。我不放血是有原因的 因为我不喜欢吃血感觉不卫生 如果你想加入鸭血也可以做法一样 就是多加一样鸭血而已。可是非常好吃的毛血旺奥 一大锅和老婆一扫而光
对于毛血旺的热爱，应该是我来到北京之后。不过初次尝试不是很和我意。直到遇到我老婆之后，作为一个不擅吃麻辣的东北男人，活生生被这个麻辣的贵州女孩改变为半个西南人了……火锅和麻辣也是我们生活中不可缺失的调味剂！这次暑假带她回哈尔滨，让她尝了东北烂炖和杀猪菜，她说在某种意义上，毛血旺就和东北这两样有异曲同工之妙，就是把本来看似不搭的各种食材全煮在一锅，只不过一者是小火慢炖一者是现烫现吃，同样让彼此相互融合，产生出独特的浓厚的味道。现在的东北烂炖或者杀猪菜或者毛血旺都是特地买食材进行烹饪的，但在过去可不是，在他们老家，这些都是些边角料，然后加上花椒辣椒，熬煮出麻辣红亮的汤汁，根据现有的食材，加入猪大肠或者鸭血，以及一些蔬菜，才有了这道味美色艳的毛血旺！
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