原汁 羊肋排的做法步骤

• 步骤 1：

  市场买的新鲜羊肋排剁成小块 带皮大肥油不要奥

• 步骤 2：

  把羊皮泡水去血水的同时准备辅料

• 步骤 3：

  白萝卜去皮切块 姜去皮切片 小葱切小段

• 步骤 4：

  泡好水的羊肋排洗干净 烧一锅热水在把羊肋排放入开水中焯一下 拿出洗干净。所有材料准备好开始做菜

• 步骤 5：

  锅里加水放入盐 要不羊肉没味

• 步骤 6：

  放入葱 姜 花椒 煮会 加入羊肋排

• 步骤 7：

  加入白萝卜一起煮。开锅的时候把血磨子撇出来扔掉 这样汤就能更白更清。 把羊肋排煮软嫩 汤也就差不多变成白色了 这时我们加入白胡椒粉和鸡精调味 调好准备出锅喽。出锅时汤白清澈 味道鲜美 羊肋排原汁原味入口香浓

• 步骤 8：

  注意事项 1 羊排泡水的目的就是要把肋排里的血水泡出来 这样煮的时候汤才能更清更白。 2 这道菜不需要一点油。 3白萝卜可以去除疝味 但不要加太多那样容易萝卜味压住羊肉的香味 4 放鸡精是让汤鲜美 5 做好了汤上面会飘一层油 撇掉不要 6 水里加盐是个关键 盐放多了汤咸 放少了肉不入味 所以煮的时候就要加盐 自己拿捏好