微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
酱炒鱿鱼收藏
浏览 87358
收藏 189
配菜(中级)
所需食材
- 鱿鱼 500g
- 青椒 1个
- 黄椒 1个
- 干红辣椒 15个
- 郫县豆瓣酱 半勺
- 豆瓣酱辣味 一勺
- 花椒 10粒
- 干白 或者料酒
- 大蒜 3瓣
- 盐
- 生抽 一勺
- 鸡精 半勺
酱炒鱿鱼的做法步骤
-
步骤 1：
鱿鱼洗干净去皮。脑袋直接扔了
-
步骤 2：
去皮后就这样。白白的
-
步骤 3：
洗干净之后改刀。改花刀就可以 一会用水焯的时候就自然卷起来
-
步骤 4：
辅料1蒜切片 2各种椒随便切 好看点就好
-
步骤 5：
1先炒花椒花椒炒香 2加入豆瓣酱炒出香味和红油 3加入蒜片 和干辣椒段继续炒
-
步骤 6：
1加入焯好的鱿鱼一起炒喷干白或者料酒 2加入青椒和黄椒翻炒 加入生抽一勺 3高火炒一会 加入调料调口 首先我们加入盐 盐要适量要不然就闲拉 口清的可以不加 4在加入黄豆酱辣味的一勺 加入鸡精半勺大火猛的翻炒 把所有调料融合在一起 5这时有可能你加的调料出汤 不用担心 大火炒那么一小会就可以出锅了。 6这道菜的口味就是有豆瓣的香 和黄豆辣酱的香 鱿鱼的嚼劲 和干辣椒的辣 彩椒的自然甜香 。 7如果尝味道的时候就是咸的味道 家里如果有辣椒面可以加入辣椒面 一定要突出酱香和辣香
-
步骤 7：
成品 出锅 老婆吃的胖胖的
鱿鱼又上了我们家的餐桌了，原因很简单，因为我们家的那位就对鱿鱼情有独钟，前两天才买了一大包手撕鱿鱼，难怪她那么喜欢，味道确实不错。今儿个休息，想着做一次鱿鱼吧，但也不能总是吃麻辣的、油炸干煸的，于是换换口味。刚好才在超市买了黄豆酱，就来一次酱爆的吧，黄豆酱特有的浓香里融入了鱿鱼本生大海独有的味道，除了说好吃我还真词穷了，还真不知道用什么词来形容它更确切！
热门菜谱
