如今的辣子鸡已经随着川菜重菜风靡全国，但今天这道辣子鸡与平时在菜馆所见的有些许不同。它是改良版的贵州辣子鸡。贵州辣子鸡与其他辣子鸡不同之处就是他的辣椒是特制的贵州糍粑辣，而鸡也不需要油炸，直接下锅炒熟！前段时间我听见媳妇儿和朋友打电话，说想让朋友帮忙在贵阳稍点儿糍粑辣子鸡过来，结果太贵了，近四十一斤，一般真空外带是三斤左右，加上运费就更加不划算了！为了满足她对家乡菜想念，于是今天开始尝试贵州版的辣子鸡！由于买不到贵州的葱头和糍粑辣，也不方便在家制作正宗糍粑辣，只好凭着自己的理解，学者做简易版的糍粑辣子鸡了！媳妇儿说想了那么久，终于等到了，虽然不是滋啦滋啦的正宗贵州菜，但也算是香辣可口的美味佳肴了！吃完别忘了喝凉茶哦……