马蹄酥#健身修复食谱#

马蹄酥#健身修复食谱#

2016年07月21日

马蹄酥是江苏江阴传统的汉族名点，属于特色糕点。清朝末年仿制镇江同名糕点，并经改进成面。该产品采 用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、 形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳。 马蹄酥的馅我加了核桃和松子。核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。而且可以减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病人有益。核桃也有温肺定喘和防止细胞老化的功效，还能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤。核桃树叶中含有抗生物质，因此也有杀菌的功效。人们常说，吃核桃补脑，的却是这样，核桃大脑也很有益。因此，工作压力大而出现头晕、健忘、心悸等症状的人，不妨吃一些核桃试试。 同样，久食松子健身心，滋润皮肤，延年益寿，也是有很高的价值的食疗圣品。松子中的脂肪成分主要为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外，松子中含磷较为丰富，对人的大脑神经也有益处。它对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者，均有一定的辅助治疗作用。
下午茶 — 花式松饼+奶油热巧克力

下午茶 — 花式松饼+奶油热巧克力

2016年06月17日

下午茶可以追溯到英国17世纪时期，绵延至今，渐变成现代人休闲习惯，一边吃着西式糕点一边喝茶。德文郡奶油（clotted cream）和果酱是下午茶的经典，对我来说，德文郡奶油绝对是最好吃的奶油，没有之一。可能有人并不清楚，这里我就来简单介绍一下。亦舒有篇小说《德芬郡奶油》，里面写道，小时候闹情绪，即会被大人喂一勺德芬郡奶油，以平抚焦躁。这德芬郡奶油，即是平时所说的德文郡奶油（Devon Cream），也叫做浓缩奶油（Clotted Cream），比普通奶油浓郁，又比黄油柔滑，所以是介于奶油和黄油之间的质感，乳制品爱好者将其视为恩物，空口吃一勺就能飘飘然上天堂的。而德文郡奶油之所以闻名世界，则是因为英国人喝下午茶吃松饼时少不了它。烤得热乎乎的松饼涂抹上香浓的奶油，在英国人看来是最经典的搭配。如果松饼少了这一坨奶油，便像是福尔摩斯少了华生一般，所有关于下午茶的冒险，瞬间就失去了意义。制作德文郡奶油，听上去也并不复杂，即是利用刚刚挤出来的全脂鲜牛奶，以75摄氏度的水温隔水加热四到五小时左右，然后再冷藏一晚上，等奶油自然分成三层，便大功告成。德文郡奶油的制作工艺听起来很简单，但关键是需要特别新鲜的牛奶。一般专门从事制作奶油的牧场都只养十头左右的奶牛，从挤奶房刚刚挤出来的牛奶，沿着管道流到专门的加工室之后，马上就会进入做奶油的流程。而奶油制作得成功与否，关键就是看最后的分层。最上层的硬皮看上去黄黄的，尝起来沙沙的，口感非常独特。而第二层是一般奶油的浓度，第三层则最浓。所谓浓缩奶油，最大的特色便是那第一层的硬皮，许多人吃德文郡奶油，图的就是这一口。而上品的硬皮，吃起来应该不油不腻，奶香浓郁却又不失清爽。搭配刚出炉的松饼，不仅有浓浓的奶油香，还会透出几丝淡淡的青草清香。
八宝粥

八宝粥

2016年06月15日

据传说，佛祖释迦牟尼出家修行，云游四海。有一天，他因饥饿和劳累昏倒在野外，被一放牧女童发现，女童急忙跑回家寻找食物。可她家境贫寒，缺衣少食。自己家种的杂粮都快吃光了，只剩下很少的几粒。姑娘向来慷慨大方，乐于助人，她将每个粮袋子底下所剩无几的粮食搜罗在一起，加上一些自家种的果仁，用清泉水煮了一大碗粥，端到佛祖面前，一口一口地喂他。释迦牟尼吃了香喷喷的粥后，很快苏醒过来，并跑到附近的河中洗了澡，坐在菩提树下静思，终于在腊月初八这天悟道成佛。后来佛教信徒就在每年腊月初八煮粥供佛。所以，腊八粥又称佛粥。每到这一天，寺庙里的僧众将募化来的斋粮煮成稀饭，来供奉神佛，将佛粥供过之后，再分给穷人食用。后来，腊八粥流传开来，成为民间的一种习俗。南宋诗人陆游留下了这样的诗句：“今朝佛粥更相赠，更觉江村节物新。”腊八粥作为民间的吉祥食品相互赠送，寓意一年之末的大丰收以及来年风调雨顺，吉祥如意。现在我们吃的“八宝粥”、“八宝饭”，就是源于我国古代的“腊八粥”。不过，如今物质丰富了，原材料一年四季都有卖。“腊八粥”--八宝粥（或八宝饭）不一定非要等到腊月初八才得有吃。可以说，只要你愿意做，一年四季都可以吃。有的地方在举办婚宴，特别是生了孩子办喜酒时，常常供食八宝饭或八宝粥之类。它有三层意思：首先源于民俗中的宗教信仰--佛教，人们认为能辟煞祛邪，保佑平安；二是可增加食品花样，让客人享受多种口味的食物；三是可增添节日喜事气氛，显示主人的殷勤好客，因此人们乐此不疲，一家比一家做得好看又好吃。