桂花豌豆黄的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豌豆瓣加水泡一夜，会吸水变软

• 步骤 2：

  泡好的黄豌豆放入锅中加水煮至软烂，约需2小时

• 步骤 3：

  将煮好的豌豆放入搅拌机，再加入糖桂花一起搅打成泥（我的搅拌机不够大，所以分了三次搅拌），之后倒回锅中继续加热收掉过多的水份

• 步骤 4：

  之后加入白糖，然后继续炒，只是要一直不停的晃动锅铲，不然很容易烧糊，我这个炒的稍微干了一些，可以做的稀一点

• 步骤 5：

  准备一个方形容器，地下铺上一层油纸，之后放入豌豆泥压实，抹平，如果做的比较稀，就没有这么麻烦了，直接倒进去，轻磕几下底部就好。之后盖上盖子放冰箱冷藏5小时左右

• 步骤 6：

  冻好后，取出，切成小方块，装盘，就可以食用了，和桂花一起做出的豌豆黄散发着浓浓的桂花香，真好吃！