香芋烧肉

香芋烧肉

04月02日

春风一吹，水乡的摇橹船悠悠晃着，岸边的油菜花黄成一片，这时候做上一桌“不时不食”最地道的春宴，才不辜负这大好春光。 江南的春宴最核心的气质就是不时不食、清鲜雅致、以春入馔、形味皆雅，和北方宴席、川湘重口宴席完全是两种格调。而一瓶好的菜籽油就是成就江南春鲜的灵魂配角，完全踩中江南春宴「清鲜、本味、时令、雅香」四大特点。 江南春菜极嫩、极清、极娇，最怕重油烟、重油脂盖过鲜味。 作为中国菜籽油销量第一的品牌，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，正是让春鲜“活过来”的关键。春菜用普通油总觉得差了点火候，但只要换成外婆乡小榨菜籽油，那股纯正浓郁的菜油香一入锅，瞬间就能压住“青涩气”，把食材本身的清甜、嫩香 “托” 出来，更妙的是，春鲜自带的清甜反过来又把菜油的油腻感中和得恰到好处，出锅时那股浓而不腻、鲜而不腥的复合香气，才是地道江南春宴的灵魂。 就如这道经典春宴硬菜香芋烧肉，取兴化龙香芋之粉糯绵密，配五花肉之酥润醇香，一粉一腴，软糯入味，藏着江南人家最质朴的团圆暖意与春日家味。 烹制这道宴席珍味，外婆乡小榨菜籽油是点睛之笔。 外婆乡小榨菜籽油保留了菜籽最醇厚的本味，煮出来的香芋烧肉，入口软糯，裹着浓浓的菜油香，却一点也不腻 每一口都裹着小时候灶台边的菜油香，唇齿留香，久久不散。这就是咱们讲究的“地道”——老底子的小榨工艺。 来水乡，看金色花海，坐摇橹船，吃上一桌用外婆乡小榨菜籽油做的春宴，才算真正把春天吃进了嘴里。